В промышленно развитых странах становится все более популярным вегетарианство, но мы должны помнить, что это не глобальная тенденция. Реальность такова, что потребление молочных продуктов и мяса во всем мире растет на 2,1% и 1,9% соответственно, а это вдвое быстрее, чем растет население – так, по крайней мере, так было до пандемии. Именно на развивающихся рынках виден наиболее активный рост потребления продуктов животного происхождения. Для местного населения это означает, что уровень жизни улучшается, а доходы людей возрастают до уровня, позволяющего включать в свой рацион мясо и молочные продукты. Эта тенденция особенно ярко проявляется в Африке и некоторых частях Азии – и в этих регионах способы производства мяса быстро меняются.

Покупательная способность меняет привычки в еде

Мировые экономисты соглашаются в том, что увеличение покупательной способности населения напрямую влияет на уровень потребления мяса в стране. Нужно отметить, что многие промышленно развитые страны с этой точки зрения уже достигли точки насыщения, и теперь мировое потребление мяса растет за счет более бедных стран: в последнее время их население получает значительную покупательную способность.

Именно поэтому общее количество скота в мире продолжает увеличиваться, это четкий тренд: если в 2015 году общемировое количество жвачных животных составляло 4,1 млрд голов, то к 2050 году ожидается прирост до 5,8 млрд голов. Ожидается, что поголовье птицы будет расти еще более быстрыми темпами. Этот рост представляет собой проблему для аграрного сектора: дело в том, что и земля, и корма являются конечными ресурсами. Поэтому во всем мире придется выращивать сельхозкультуры более эффективно, оптимизируя урожайность и улучшая конверсию кормов.

Больше всего растет спрос на птицу

Почему же именно птица составляет такую огромную долю роста потребления мяса? Причин много: более доступная цена, птицу легко и быстро готовить, ее мясо содержит мало жира и много белка. К тому же, курица меньше влияет на окружающую среду, а в большинстве культур существует традиция есть птицу. Рост, который происходит и в развитых, и в развивающихся странах, объясняется множеством социокультурных факторов и экологических тенденций.

Инвестиции в цепочки поставок птицы

Расширение рациона населения означает, что развивающие рынки будут готовиться к удовлетворению растущего спроса. Так или иначе, зависимость от импорта создает мало рабочих мест и не способствует развитию экономики страны. Ожидается, что к 2050 году количество кур в Африке увеличится в четыре раза, а значит, общемировое количество цыплят составит 7 миллиардов голов. Почему это произойдет? Дело в том, что в ближайшие годы содержание кур на приусадебном участке превратится в полноценное коммерческое птицеводство, этот тренд уже виден, и именно он обеспечит население продуктами питания.

От курятника к профессиональной птицефабрике

Прежде всего это означает, что домашние хозяйства перейдут от кормления птицы пищевыми отходами к покупке комбикормов. А это, в свою очередь, приведет к повышению роли производителей кормов в экономике.

Чем больше растут города, тем чаще доходы их жителей позволят потреблять животные белки – а значит, цепочки поставок будут приобретать все большее значение. Племенные компании, инкубаторы, ветеринары, специальный транспорт и скотобойни: всю цепочку поставок необходимо будет создать. Руководящую роль сыграют правительства этих стран, стимулируя новые инвестиции с помощью субсидий. Используя ноу-хау промышленно развитых стран в области птицеводства, эти страны смогут осуществить максимально быстрый переход.

Примеры стран, где эта трансформация уже происходит полным ходом, есть: Сенегал и Нигерия. Количество цыплят в Сенегале уже увеличилось в астрономических масштабах, с 24 миллионов в 2000 году до 60 миллионов в 2019 году. Компания NMA Sanders в Дакаре (Сенегал) в короткий срок стала процветающим птицеводческим гигантом и розничным продавцом, который ежегодно производит все больше корма для птицы (122 000 тонн в 2017 году и 140 000 тонн в 2018 году). В Нигерии доля используемой в качестве корма кукурузы выросла с 300 000 тонн в 2003 году до 1,8 миллиона тонн в 2015 году. Очевидно, что в некоторых африканских странах переход уже идет полным ходом, и цепочка поставок организуется в соответствии с растущим спросом. Однако чтобы обезопасить свои инвестиции, птицеводы должны принимать меры предосторожности, например, систематически вакцинируя птиц против болезни Ньюкасла и болезни Гамборо, иначе колоссальный падёж неизбежен.

Демография идет рука об руку с мясным рынком

Развивающиеся рынки наращивают производство мяса и особенно птицы, переключаясь на товарное животноводство. Это связано с тремя основными моментами:

1.     Признак лучшего качества жизни с увеличением доходов и изменением социокультурных предпочтений в сторону увеличения потребления мяса.
2.     Ожидаемый быстрый демографический рост населения в странах с формирующимся рынком.
3.     Высокий уровень мировой урбанизации, который, по оценкам, к 2050 году составит около 70%.

Внедрение современных сельскохозяйственных технологий на развивающихся рынках дает преимущества на нескольких уровнях.

Во-первых, это обеспечивает лучший экономический суверенитет регионов за счет меньшей зависимости от импорта, более сбалансированной международной торговли и создания новых рабочих мест по всей цепочке поставок.

Второй уровень заключается в том, что автоматизация производства повысит его эффективность и смягчит воздействие на окружающую среду за счет оптимизации используемых природных ресурсов.

Третий уровень сегодня очень актуален и имеет глобальную перспективу – это биобезопасность. Современное автоматизированное сельское хозяйство помогает значительно снизить риск возникновения и распространения болезней животных, обеспечивая высокие стандарты гигиены и изоляцию от вредителей, перелетных птиц и внешних загрязнителей.

Именно поэтому странам с формирующимся рынком необходимо продолжать использовать современные сельскохозяйственные технологии, чтобы поддержать рост потребления куриного мяса и, соответственно, другие сельскохозяйственные отрасли.

Читайте также:

• Можно ли кормить птицу зерном нового урожая
• Никто не может позволить себе производить вкусную свинину!
• Новые риски мясной переработки, или Есть ли мясо в колбасе
• Весьма плохой год: Обзор рынка свинины США
• Переработка молока вышла на первое место в мире по инвестициям