Формат пекарен популярен у покупателей и бизнеса

По статистике, более 70% покупателей пекарен живут рядом и являются постоянными клиентами. При этом, спрос на хлеб и выпечку растет. В января по ноябрь 2023 года гостевой поток пекарен сохранился на уровне аналогичного периода предыдущего года. При этом общая выручка пекарен по стране выросла, благодаря увеличению количества позиций в каждом чеке покупателя. Выводы основаны на данных 680 пекарен из 200 городов России – от Архангельской области до Приморского края.

Спрос стал фактором активного роста этого формата. Так, в Санкт-Петербурге работают около 2,5 тысяч пекарен. В Москве, по состоянию на октябрь 2023 года, число заведений составляло 3034. Причем, с декабря 2022 года количество пекарен в столице выросло на 148%.

Рентабельность пекарен может достигать 20–23%. Открытие частной пекарни обойдется в 2–2,5 млн рублей. В среднем срок возврата инвестиции составляет не более 1 года.

Читайте также:

• В торговле и общепите может появиться лимит на импортные вина
• Индекс цен на маркетплейсах изучит ФАС
• В 2024 году заработают новые правила содержания лошадей
• Росспецмаш предупредил о снижении показателей выпуска сельхозтехники
• В Германии могут ввести налог на мясоедство
• Правительство РФ отдаст приоритет в госзакупках российским производителям