Продукты питания станут персонализированными

Концепция Lego-Food – новое направлении в философии в отношении развития производства продуктов питания. На ее основе будут формироваться тренды в отрасли пищевой промышленности, считают эксперты.

По словам генерального директора «Petrova 5 Consulting» Марины Петровой, Lego-Food философия — понятие, которое дает представление о ключевых направлениях развития в мире пищевой промышленности.

Ранее потребители формировали свои требования к вкусу и пользе каждого продукта отдельно. Но сейчас формируется запрос на максимальную персонализацию: в соответствии с возрастом, состоянием здоровья и образом жизни. Поэтому сейчас потребитель требует, чтобы у продукта были конкретные параметры: определенные показатели белка, кальция, соли и сахара, жирность и конечно калорийность. 

В качестве примера эксперт приводит продукты для спортсменов, которые различаются в зависимости от вида спорта и разного уровня физической подготовки. Например, продукты для бегунов и для бодибилдеров различаются по КБЖУ и витаминно-минеральным свойствам.

Читайте также:

• Конференция «ПроКрахмал 2024»: итоги мероприятия и будущее отрасли
• ФАС предостерегает производителей стройматериалов от увеличения цен из-за паводков
• В СФ предлагают ввести исключения для невозвратных тарифов в отелях
• Запретить продажу алкоголя на майские праздники предложили в Госдуме
• Пекарни вынуждены поднимать цены на хлеб
• Не только для своих: компания Daedong выпустила трактор премиум-класса
• Штрафы за неправильное обращение с навозом начнут действовать с 2 мая
• Серия Massey Ferguson 9S получила награду Red Dot Design Award за лучший дизайн
• В Госдуме предложили создать программу «сельскохозяйственный гектар»