Ученые ФГБУ «ВГНКИ» предложили методику, которая позволит определять фальсификат в рыбном фарше

Ученые используют генетический анализ, который способен определить следы тиляпии трех видов в однородной рыбной массе. Эксперты сообщают, что увеличение спроса на рыбную продукцию и рост развития отрасли аквакультуры ведет к увеличению рисков фальсификации рыбных продуктов. Распространенный способ фальсификации — подмешивание более дешевых видов рыбы в рыбную массу, в которой сложно вычленить отдельные составляющие. Это не только приводит к фальсификации продукции, но и может потенциально навредить здоровью потребителей.

Ученые ФГБУ «ВГНКИ» анонсировали методику, которая позволит определять фальсификат в рыбном фарше, подтверждать информацию, заявленную на маркировке и в сопроводительной документации. В итоге будет создана методика идентификации пангасиуса в однокомпонентной и многокомпонентной рыбной продукции, а также сайры и дальневосточной сардины (иваси) в рыбных консервах.

Читайте также:

• Индия может столкнуться с дефицитом пшеницы и стать импортером в следующем сезоне
• Эксперты прогнозируют усиление кадровых проблем в АПК в 2024 году
• На рынок выходит новый робот для уборки навоза
• Больше 200 заявок на лизинг сельхозтехники подали аграрии новых регионов
• В Калмыкии приняли закон об охране почвенного плодородия
• 4,5 млрд рублей на господдержку волгоградского АПК
• В Астраханской области построили умное лукохранилище
• В Японии изобрели самопаркующиеся тапочки для отелей
• Россельхозбанк начал выдавать льготные кредиты по новой программе Минсельхоза