Сегодня в распоряжении фермера Натальи Фёдоровой три гектара земли, на которых растут более 300 молодых яблонь, кусты малины, смородины и ежевики. Хозяйство придерживается принципов органического земледелия и не использует агрохимию, а также лишние добавки в переработанной продукции.

 

 

Как возникла идея открыть собственную ферму?

 

Во время пандемии мы долгое время находились на даче – тогда и поняли, что нам очень нравится жить и работать на природе. Возвращаться к прошлому ритму жизни не захотелось, и пришла идея организовать свою ферму. Сначала мы выбирали между животноводством и рыбоводством, объезжали подмосковные фермерские хозяйства. В итоге кардинально сменили план и решили остановиться на растениеводстве. 

 

Совет от фермера № 1. Перед выбором направления обязательно посетите разные хозяйства. Возможно, то, чем вы планировали заниматься, окажется вам не по душе. Лучше потратить на это время в начале пути, чем позже перестраивать ферму или работать в нелюбимом направлении.

 

 

Перед началом своего дела мы с супругом отправились учиться в Школу фермера от Россельхозбанка, где завязали множество полезных знакомств, благодаря которым получилось запустить продажи. Наш самый первый сироп мы делали дома на кухне, потом сняли небольшое помещение на десять квадратных метров. Сейчас цех переработки занимает 100 квадратов, а в производстве постоянно находится около двух тонн уксуса и столько же сиропа. Уксус — самый популярный товар экофермы, покупатели выбирают его за пользу и вкус, который превосходит дорогие импортные аналоги.

 

 

Что дало импульс для закладки собственного сада?

 

Для производства уксусов, сиропов, морсов и пастилы мы пока закупаем яблоки в хозяйствах под Тулой и Чеховым. Опыт в переработке покупного сырья большой, он дал возможность оценить разные сорта и подобрать под свою линейку продукции саженцы для будущего сада. Сад сформировали уже из сертифицированных саженцев сортов «Рождественское», «Конфетное», «Медовый хруст» и «Лигол» – я купила их в Мичуринском саду при МСХА им. К. А. Тимирязева. Посоветовалась с агрономами, и решила закладывать свой сад по традиционной технологии. Интенсивные сады больше подходят для южных регионов, в нашей полосе они не всегда окупаются. Поэтому мы решили не рисковать и выбрали традиционный подход.

 

 

Совет от фермера № 2. Прежде чем закладывать сад, попробуйте продавать изделия из сырья с других ферм. Определите для себя, какие сорта вам больше подходят и какую продукцию (соки, джемы, уксусы) чаще выбирают покупатели.

 

Саженцы пока растут, а когда сад начнёт приносить урожай, мы не будем зависеть от поставщиков сырья и сможем увеличить объём переработки. У нас, конечно, нет планов продавать свежие яблоки — размеры сада не позволяют, мы этот путь не рассматривали. С началом СВО поток яблок из Европы сократился, и это дало нам дополнительные возможности занять рынок – но не с яблоками, а именно с переработанной продукцией. 

 

 

Трудно ли было найти участок для сада?

 

Действительно, задача была непростая. К счастью, во время поисков на продажу выставили землю в деревне Лукино под Серпуховым, и этот вариант сразу подошёл по всем параметрам: живописная природа, транспортная доступность и возможность подключить участок к газопроводу.

 

Труднее найти агронома с опытом и знаниями в органическом земледелии. У нас есть несколько агрономов, с которыми мы консультируемся, но постоянного сотрудника мы всё ещё ищем.

 

Совет от фермера № 3. Не стоит доверять мнению одного человека. Если вам говорят, что нужно закладывать интенсивные сады, проконсультируйтесь как минимум ещё с двумя специалистами. Когда у вас будет три разных мнения, станет легче принять решение.

 

Всего на ферме и в производственном цеху у нас работает шесть человек, трое из них члены семьи. Кроме агронома, саду нужен постоянный работник – мы даже готовы организовать проживание сотрудников на участке.

 

 

 

Упор на оптовых покупателей: в чём выгода?

 

«ОГО-РОД» реализует продукцию небольшим фермерским магазинам и частным покупателям, например, через свой сайт или в рамках проекта «Вкусные пятницы» от Россельхозбанка. Однако сейчас мы меняем курс на торговлю с оптовыми покупателями. Розничная схема нам не подходит: продукция нишевая, а оптовый покупатель — это более стабильный спрос. Кроме того, мы нацелены на масштабирование, а для этого нужно выстроить все процессы для оптового направления, чем мы сейчас и занимаемся.

 

 

 

 

Есть ли у вас опыт участия в фермерских ярмарках?

 

Конечно, у нас есть этот опыт. Такие мероприятия, пусть и небольшие, отлично окупаются, если организатор ответственно подходит к их подготовке. Сейчас мы участвуем в ярмарках, организованных Минсельхозом, Россельхозбанком, властями Москвы и Московской области. Они очень хорошо готовят такие мероприятия. Раньше мы участвовали и в платных ярмарках, но по результатам двух лет решили от них отказаться. Во-первых, там платная аренда. Во-вторых, трафик часто плохо организован, и продаж может не быть совсем. Хороший трафик — это 1–2 тысячи лояльных посетителей в день. На плохо организованных ярмарках может быть даже больше людей, но большинство из них ничего не знает о ценности фермерской продукции и не готово её покупать.

 

Да, пусть ярмарки и бесплатные, но вложиться в них все-таки придется. Затраты будут на дорогу, которая иногда занимает сотни километров, на оплату работы перевозчиков (если нет возможности привезти весь товар на своей машине), потом, на зарплату продавца, если ярмарка идёт несколько дней, и конечно, комиссию банка за эквайринг.

 

Одно из главных преимуществ участия в фермерских ярмарках — дегустация, которая помогает найти новых постоянных клиентов. Мы предлагаем покупателям попробовать всю продукцию. Так человек сам делает выводы о качестве и вкусе. После дегустации в 80% случаев ценность продукта объяснять не нужно, клиент быстро принимает решение о покупке.

 

 

Пробовали ли вы получить господдержку?

 

И в производство, и в ферму наша семья вкладывала собственные средства. Мне помогал муж и совместный опыт ведения бизнеса. Три или четыре раза мы пробовали получить грант «Агростартап». Выиграть конкурсы не получилось, но два раза мы допустили ошибку в заявке, то есть, даже не вышли на отборочный этап. С этой проблемой мы обратились в региональный Минсельхоз и попросили, чтобы сотрудники ведомства сообщали о проблемах с документами. Министерство отреагировало оперативно и пообещало заявку проверять, если мы подадим её не позже, чем за два дня до окончания приёма.

 

Планы развития фермы?

 

В ближайших планах — развитие агротуристического направления. Мы уже несколько раз набирали пробные группы и организовывали для них мастер-классы. Опыт нам понравился, и мы решили работать в этом направлении. Для туров на ферму мы готовим домики, а в следующем году начнём приглашать гостей и продолжим тему с мастер-классами. В этом году агротуризм на паузе, потому что мы вкладываем все силы в увеличение производственных мощностей. Для развития нового направления мы планируем снова подавать заявку на господдержку, в этот раз — на грант «Агротуризм».

 

Какие плюсы и минусы появились в вашей жизни с уходом из найма в фермерство?

 

Знаете, своё фермерское дело — это такая свобода передвижения, планирования своей жизни и возможность делать то, что хочу и что нравится. В найме всё наоборот. Стабильная работа в найме — это некая иллюзия безопасности. К счастью, у меня такого нет, я рассчитываю только на себя и тот доход, который могу себе обеспечить. Есть у меня мечта: оставить после себя большой сад, где люди смогут гулять, наслаждаться ароматами цветущих яблонь и свежими, вкусными яблоками.

 

Беседовала Анастасия Бронникова