Сыры мягкие

Камамбер — традиционный мягкий сыр из коровьего молока. Форма — плоский цилиндр диаметром около 8–9 см, толщиной около 3 см и весом 130–140 г. Корочка покрыта белой благородной плесенью (Penicillium camemberti), которая образуется во время созревания, и имеет внутри мягкую, влажную текстуру. Консист...

Сыр вырабатываем из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока. Нагреваем молоко до 95 °С, постепенно вводим сыворотку, благодаря которой молоко сворачивается. Молочные сгустки собираем в плетёные корзины, которые оставляют на сыре кружевной узор. Пи...

Бри — мягкий сыр из коровьего молока. Форма — плоский цилиндр диаметром около 8–9 см, толщиной около 3 см и весом 130–140 г. Отличительная особенность — белая благородная плесень (Penicillium candidum или Penicillium camemberti), которая формирует тонкую съедобную корочку. Текстура меняется от центр...

"Камамбер" – мягкий сыр с белой плесенью. "Камамбер" производится по классическому французскому рецепту. Молоко предварительно не стабилизируется, что позволяет создать именно тот продукт, который завоевал славу по всему миру. Универсальное правило для употребления мягких сыров – сыр должен согретьс...

Мягкий твороженный сыр в специях

Моцаре́лла, моццаре́лла — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра. Классический вариант производится из молока чёрных буйволиц, но основной объём продаж приходится на продукцию из коровьего молока.

Сыр "Сливочный".

Пряный сыр со стойким травяным ароматом, который едят как отдельное блюдо или подают в качестве закуски. Сверху сыр обсыпан травами. Сыр является отличным дополнением к блюдам из картофеля и овощным салатам.

Итальянский сыр! Мягкая текстура с ноткой копчения. Не соленый. По текстуре похож на моцареллу. Изготавливается исключительно вручную. Используется натуральное копчение на опилках.

Полумягкий сыр с добавлением трюфельного порошка, корка покрыта фруктовой золой и оливковым маслом. Пластичная структура.

"Бри" – мягкий сыр с белой плесенью." Бри" производится по классическому французскому рецепту. Молоко предварительно не стабилизируется, что позволяет создать именно тот продукт, который завоевал славу по всему миру.

Сыр Чечил — это натуральный сыр с эластичной волокнистой текстурой, который обладает неповторимым соленым вкусом и может служить превосходным перекусом. Чечил хорошо подходит в качестве независимой закуски, например, в дороге.

Буррата — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» недалеко от города Андрия.

ГОСТ 32263-2013Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, с использованием молочной сыворотки и закваски молочнокислых бактерий, вкусовой компонент - укроп сушеный.Пищевая ценность (содержание в 100 г. продукта):1. Жира – 18,0 г.2. Белка – 16,5 г.Энергетическая ценность...

Рассольный сыр с нежной слоистой текстурой и чистым кисломолочным вкусом с лёгкой солоноватостью.

Молоко цельное, молоко обезжиренное, термофильные и мезофильные заквасочные микроорганизмы, соль поваренная пищевая, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, уплотнитель – хлорид кальция.

Рикотта – традиционный итальянский сывороточный сыр. Готовится из свежей сыворотки, после выработки сыров. Похож на творог, но с кремовой, нежной консистенцией. Рикотту можно смешивать со свежей зеленью и добавлять немного соли – аналог творожного сыра «Альметте». Можно готовить из нее сырники.Это п...

Текстура у этого сыра более мягкая, творожная, а вкус такой же пикантный и яркий, как у оригинального "Белпера". В одной баночке шарики в трех разных обсыпках: черный перец, паприка и прованские травы. Идеально подойдет для овощных салатов. Состав: цельное пастеризованное молоко, масло подсолнечное...

Сыр Страчателла – свежий сливочный сыр. Состоит из жирных сливок и нитей Моцареллы. Его изготавливают для начинки буррата, но можно употреблять и как самостоятельноеблюдо. Волокна моцареллы разбираются вручную, что делает этот сыр тающим во рту. Страчателла прекрасна в салатах со свежей рукколой ил...

"Коньячный" сыр изготавливается из коровьего молока. Он относится к полутвердым и твердым сырам с плесенью. Название получил за коньячный цвет корочки и розоватый цвет сырного теста.«Коньячный» изготавливается по рецепту французского сыра Блю Сент-Антуан. Рецепт не такой популярный и известный, как ...

Рикотта — традиционный итальянский сыр, история которого уходит корнями ещё в эпоху Римской империи. Изначально его готовили в хозяйствах из остатков сыроделия, чтобы максимально использовать молочные продукты. Со временем рикотта вышла за пределы утилитарного применения и стала цениться как самосто...

Сыр с мытой коркой из козьего молока. Вкус сливочный, ореховый с легкой кислинкой и пикантным послевкусием. Аромат интенсивный, с грибными нотками. Во вторичных нотках аромата можно услышать оттенки копченого бекона. Текстура от зернистой в молодости до кремовой, тающей во рту, в зрелости. Его можно...

Молодой козий сыр со специей песто. Яркий сливочный вкус, солоноватый, с нотками базилика и кедровых орешков в послевкусии. Идеальный партнер к красному сухому вину. Для самостоятельного употребления под любимые напитки, в овощной салат или на брускетту — выбор за вами. Я люблю сочетать его с ягодам...

Мягкий козий сыр.