Сыр "Качотта"

Качотта — итальянский полумягкий столовый сыр. Со временем он распространился по всей Италии. Благодаря компактным головкам сыр был удобен для перевозки и долгое время использовался в качестве провианта во время походов. Для производства качотты используем молоко коров, могут добавляться различные ингредиенты: чёрный перец, трюфель, орегано, чили, оливки, сушёные томаты, пажитник, каперсы и другие.