Микрозелень может приносить прибыль

Технология

 

Для производства микрозелени необходимы хорошо освещенные помещения с контролируемой температурой и влажностью воздуха. Контейнеры с микрозеленью нужно освещать дневным светом 15–17 часов, или побеги будут вытягиваться и бледнеть. Поэтому теплица должна быть оборудована системой искусственного освещения, чтобы росткам поступало необходимое количество света независимо от времени суток.

 

Молодые побеги можно выращивать в пластиковых контейнерах, кассетах под рассаду, а в качестве субстрата использовать специальные подложки: агровату, перлит, вермикулит или грунтовые смеси. Например, хорошо зарекомендовал себя кокосовый субстрат. Из одного «кирпича» можно получить до 10 литров грунта.

 

В емкость насыпают грунт высотой 5–6 см и увлажняют его из пульверизатора. Затем сеют семена, предварительно замоченные в течение 6–8 часов. Их присыпают землей и снова увлажняют субстрат. Первые двое-трое суток посевы должны быть накрыты пленкой или стеклом.

 

Микрозелень нуждается в регулярном увлажнении почвы. Но внимательно: не залейте семена и не спровоцируйте гниение и образование плесени. Также необходимо следить за уровнем влажности воздуха и избегать перегрева.

 

Микрозелень следует прореживать, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к корням. Периодически стоит проверять побеги на наличие заболеваний и вредителей, а при необходимости обрабатывать растения препаратом от бактерий, например «Фитоспорином».

 

Сити-ферма

 

 

Идеально подходит для выращивания микрозелени сити-ферма. Это относительно новый формат агробизнеса. Главные преимущества его – минимальная потребность в площадях, близость к потребителю и относительно небольшие инвестиции на начальном этапе. Плюс еще и в том, что для отечественного рынка это направление пока не самое массовое, конкуренция здесь ниже, а покупателей привлекает новизна. Благодаря этому сити-ферма может стать отличным стартом для бизнеса в агросекторе.

 

Вложения

 

Сделаем примерный расчет вложений и доходов, и посмотрим, насколько прибыльна может быть сити-ферма.

 

Оборудование

 

На первом этапе нужно приобрести специальное оборудование. Например, четырехъярусная (4,8 кв.м полезной площади) сити-ферма для выращивания зелени «VeFarmGR» от российского производителя стоит 225 тыс. руб. Для выхода на масштабы, достаточные для бизнеса, потребуется не менее 10 таких «грядок». Это минимум 2,225 млн руб. Сумма серьезная. Но, если не готовы сразу к большим вложениям, можно начать с гораздо меньших.

 

Лайфхак от опытного сити-фермера: не покупайте сразу дорогое оборудование. Совершайте покупки по мере необходимости.

 

Для пробы можно найти оборудование на те же 5 кв. м в квартиру, подвале, гараже и любом другом помещении, где есть электричество и вода. 

 

Например, в Норвегии оборудовали сити-ферму в старой шахте. На площади 500 кв. м растёт микрозелень, съедобные цветы, помидоры черри, перец чили и небольшие огурцы.

 

Заменить профессиональные стеллажи может самый обычный стеллаж, даже сделанный своими руками. Например, москвич Сергей делится своим опытом по созданию домашней сити-фермы площадью 4,8 кв. м. Но поскольку Сергей использует одно-, двух- и трехуровневые стеллажи, фактически она занимает площадь всего 1,8 кв. м. Затраты на стеллаж составят 3,5 тысячи рублей. Эта сумма потребуется для покупки четырех стоек и полок.

 

Для создания микроклимата стеллаж нужно накрыть пленкой. Лучше светонепроницаемой. Рулон такой пленки стоит от 200 рублей.

 

Сити-ферме необходимы автоматизация полива, постоянная дневная досветка, регуляция и поддержание нужной температуры. Для домашней сити-фермы лучше использовать специальную фитолампу полного спектра. Стоимость фитолампы, достаточной для освещения площади в 0,5 кв. м, начинается от 500 рублей. На три полки – 1,5 тысячи рублей. 

 

Понадобятся также контейнеры или горшочки. Можно использовать специальные лотки по цене 50 рублей за штуку. Общая сумма на емкости – 900 рублей.

 

Теперь грунт. Существуют и другие методы, например, гидропоника, аэропоника и т.д. Но, в отличие от грунта, они требуют больших начальных затрат, больше времени и знаний. Поэтому начинать стоит с обычной почвы, советует сити-фермер Сергей. 

 

Начать можно с самого недорого – из супермаркета. Он стоит примерно 200 рублей за 50 литров. Чем крупнее фасовка, тем дешевле грунт. В основе такого грунта, как правило, лежит нейтрализованный торф.

 

Важно: для культур с длинным сроком вегетации — например, острых перцев, томатов и т.д. — лучше выбирать специализированный грунт подороже. А если вы хотите получать стабильный качественный урожай, такие растения также потребуется удобрять и подкармливать.

 

Можно делать почвосмеси самостоятельно, используя разные ингредиенты. Грунт можно привезти и со своей дачи. Но в нем могут быть вредные насекомые, бактерии и грибки, которые, попав в благоприятную закрытую среду, могут если и не уничтожить весь урожай, то сильно навредить растениям.

 

Электроэнергия и вода

 

Следующая статья расходов – электричество. Энергопотребление 12 часов работы светильников на 100 Вт составит 1,2 кВт в сутки. Подсчитаем затраты на примере Москвы. 

 

Тарифы установлены распоряжением Комитета по ценам и тарифам Московской области от 20.12.2023 № 277-Р «Об установлении цен (тарифов) на электрическую энергию для населения и приравненных к нему категорий потребителей Московской области на 2024 год» .

 

В Москве стоимость энергии зависит от того, есть ли газ в квартире или нет. Если квартира с газовой плитой, то электричество стоит дороже. Если плита электрическая, то дешевле. Так, в первом полугодии 2024 года для домов с газовыми плитами действует тариф 6,43 руб./кВт/час; для домов с электрическими плитами – 5,66 руб./кВт/час. 

 

Расходы на 1,2 кВТ в сутки составят 7,7/ 6,8 рублей. Умножаем на 30 дней и получаем 231 рубль и 204 рубля, соответственно. Если действует двухставочный тариф – дневной и ночной, но расходы сократятся.

 

Сити-ферма не сможет обойтись без воды. В 2024 году в Москве действует тариф 50,93 руб./куб.м. Плюс водоотведение – 39,97 руб./куб.м. 1 кубический метр воды будет расходоваться на площади 4,8 кв. м несколько месяцев, так что эти расходы минимальны.

 

Важно: у воды важны показатели pH (кислотность) и TDS (минерализация). Для измерения pH и TDS существуют специальные приборы. За 800 рублей можно купить прибор, измеряющий оба этих показателя.

 

Посадочный материал

 

Для выращивания микрозелени семян потребуется много. Купить семена можно на маркетплейсе «Своё Фермерство» – непосредственно от производителя, значит, по более низкой цене. Например, семена микрозелени базилика «Зеленый ароматный» обойдутся в 5 280 рублей за 1 кг.

 

Подсчитаем общие расходы.

 

Единовременные:

 

• Площадь условно бесплатно
• Стеллаж 3,5 тысячи рублей
• Пленка 200 рублей
• Фитолампы 1,5 тысячи рублей
• Емкости 900 рублей
• Грунт 500 рублей
• Прибор 800 рублей

 

Всего: 7,4 тысячи рублей

 

Текущие:

 

• Электричество 204 рублей/мес.
• Вода 30 рублей/мес.
• Семена 247 рублей/100 гр.

 

Всего: 481 рубль

 

У микрозелени короткий срок вегетации. Поэтому высевать семена понадобится часто – примерно каждые 7–20 дней, в зависимости от культуры, т.е. несколько раз в месяц. Например, от посева базилика до технической спелости проходит 7–10 дней.

 

Норма высева семян различается в зависимости от вида микрозелени. Например, на лоток 13х18 см нужно посеять 1,5 гр семян базилика. На стеллаж 4,8 кв. м с тремя полками можно поставить 18 лотков. На каждый сев понадобится 18 гр семян. В месяц проводится 3 сева, расходуется 54 гр семян. Значит, пакетика 100 гр хватит на 2 месяца. 

 

Как продать микрозелень

 

 

Мы говорим все-таки о бизнесе, хотя и в микромаштабе. Поэтому урожай нужно продать. Для начала подсчитаем: с 18 лотков за 1 цикл можно получить 540 гр микрозелени базилика. В месяц – 1620 гр., если все пойдет хорошо. 

 

Реализовать продукцию можно по традиционным каналам продаж. Это ритейл, общепит, маркетплейсы пока не подходят из-за небольших масштабов. Самые лучшие каналы продаж при небольших объемах – соцсети или сарафанное радио. 

 

По данным исследований, от 40 до 60% продаж через интернет проходят через новые медиа. Продукции небольшой сити-фермы может хватить, чтобы обеспечить друзей, знакомых, соседей и подписчиков из своего города. Если объемы позволяют нарастить продажи, реально продвигать продукцию через соседские группы и городские паблики.

 

Доходы

 

Микрозелень можно продавать двумя способами: прямо в лотках с грунтом или срезанную. Первый способ менее трудоемок, но каждый раз придется покупать лотки и грунт. Хотя, с соседями и друзьями можно договориться о возврате лотков. Второй потребует дополнительного времени, чтобы срезать микрозелень и материалов для упаковки.

 

Лоток с микрозеленью базилика на маркетплейсе «Свое Фермерство» стоит 230 рублей; это оптовая цена. В рознице микрозелень продается по цене от 300 рублей за лоток. 18 лотков можно продать за 5,4 тысячи рублей.

 

Срезанная микрозелень в среднем стоит 150 рублей за 50 гр. На 18 лотках можно собрать 1620 гр. базилика в месяц. Это 32 пакетика по 50 гр. , которые можно продать за 4880. Для упаковки подойдут пакеты для бутербродов по цене 250 руб. за 50 штук. 

 

Прибыль

 

 

В первый месяц вложения в мини-ферму составят 7,9 тысячи (7,4 тысячи рублей + 481 рубль). Если продаете срезанную микрозелень – 8,2 тысячи рублей. Ежемесячный доход – 5,4 тысячи рублей при продаже в лотках и 4,9 тысячи рублей – срезанной.

Получается, вложения в сити-ферму окупятся и начнут приносить прибыль на второй месяц. Прибыль от 4,8 кв. м в месяц составит около 4 тысяч в месяц, начиная с 3-го месяца. За первый год можно заработать 50 тысяч рублей при небольших трудозатратах. Посейте семена, включите таймер на фитолампе и не забывайте о поливе. 

 

Если дело пошло, можно увеличить площади, поставить еще один стеллаж или добавить полки. Это повлечет дополнительные расходы, но и доходы тоже вырастут.

 

Получив опыт в течение нескольких месяцев на маленькой домашней сити-ферме, можно задуматься о переходе на новый уровень – аренде площадей и покупке оборудования. Главное, обеспечить сбыт продукции, поскольку для микрозелени время решает все.

 

Читайте также:

 

• Закупорка зоба у кур: как вылечить птицу
• Новые законы февраля: маркировка консервов, налоговый вычет для рыбаков и учет лошадей
• Беременным свиноматкам голодать нельзя
• Холодное лакомство из России: в какие страны экспортируют российское мороженое
• Гнусная история: что такое гнус и как спасти от него коров
• Сельский туризм-2024: больше туристов и господдержки

 

Заходите на фермерский маркетплейс «Свое фермерство», здесь вы сможете найти корову для вашей фермы или качественные и свежие продукты из молока.