Киноа: можно ли вырастить суперзлак в России

Киноа (Chenopodium quinoa) – псевдозерновая культура из семейства амарантовых, известна также как «золотое зерно инков». Распространена в Южной Америке, где этот продукт является одним из основных источников пищи, наряду с картофелем и кукурузой. В последние годы культура успешно адаптируется в Европе, США, Канаде.

 

Культура показывает исключительную пищевую ценность. Содержание белка в киноа колеблется от 15% до 20%, и этот белок превосходного качества – включает все восемь незаменимых аминокислот. Для сравнения, в рисе содержится всего 7% белка. К тому же, киноа не содержит глютен (клейковину), что делает крупу безопасной для людей с целиакией.

 

Крупа киноа содержит омега-3, антиоксиданты, такие как кверцитин (его в продукте значительно больше, чем в клюкве). Регулярное употребление киноа способствует снижению уровня холестерина в крови. В составе также присутствуют важные микроэлементы: железо, магний, кальций и калий.

 

 

Можно ли вырастить киноа в России? Безусловно. Еще в конце XIX века в Российской Империи на уровне государства с подачи Академии наук действовала массовая программа финансовой поддержки выращивания крестьянами киноа как ценного питательного злака – тогда его называли “квиноя” или “квиноа”. Однако, несмотря на масштабные урожаи, культура тогда не была внедрена в рационы населения и не нашла другого применения. Сегодня же, когда многие люди стремятся вести здоровый образ жизни, киноа получила второй шанс – и теперь эту крупу можно увидеть в большинстве сетевых магазинов. Культура прочно заняла на рынке свою нишу. Если десять лет назад ее преимущественно импортировали, то сегодня киноа выращивают на российских полях. Опыт фермеров показал, что это вполне реально. В России даже работает “Квиноа Центр” – первая в нашей стране компания с полным производственным циклом от селекции (от семени) до готового продукта на прилавке. У “Квиноа Центра” есть зарегистрированные селекционные достижения и патенты на сорта Киноа (Квиноа) в Российской Федерации, он выращивает эту культуру самостоятельно.

 

Как выращивать киноа

 

Агротехника киноа аналогична агротехнике амаранта – то есть не требует особых вложений и затрат человеко-часов

 

Культура устойчива к холоду, выдерживает заморозки до -2°C и не требует большого количества влаги. В России перспективными регионами для её выращивания считаются Краснодарский и Ставропольский края, Центральный Черноземный регион (Белгородская, Воронежская области) и Алтайский край. Оптимальная температура для роста — +15…+25°C, а лучше всего киноа чувствует себя на лёгких супесчаных и суглинистых почвах. Высевают её в апреле-мае, когда почва прогревается до +10°C, а собирают урожай в августе-сентябре после полного созревания.

 

 

Киноа обладает рядом уникальных свойств, которые делают её особенно привлекательной для фермеров. Во-первых, она имеет естественную защиту от вредителей благодаря сапонинам — горьким веществам, которые покрывают семена и отпугивают птиц и насекомых. Во-вторых, ее рентабельность выше, чем у традиционных зерновых культур: цена на киноа на мировом рынке остается высокой, а спрос стабильно растет.

 

Этот псевдозлак уже получил признание на международном уровне. NASA включило киноа в рацион космонавтов, поскольку она обладает сбалансированным составом и легко усваивается. Кроме того, культура отличается разнообразием сортов: белая киноа имеет мягкий вкус, красная — более плотную текстуру, а чёрная — насыщенный ореховый аромат.

 

Киноа стала интересной нишевой культурой для российских фермеров, особенно в южных регионах. Учитывая её устойчивость к засухе, неприхотливость и высокую рыночную стоимость, она способна принести хорошую прибыль и открыть новые возможности для фермерских хозяйств.

 

 

Читайте также:

 

• Нишевые культуры на российских полях
• Выращивание киноа в Европе
• Сорго – недооцененная в России культура с высоким потенциалом
• Топ 10 лучших сортов амаранта для выращивания в России
• Как вырастить амарант на продажу