Выращивание пищевой конопли для чайников

Конопля (Cannabis sativa L.) – это однолетнее травянистое двудомное растение. В диком виде она встречается в долинах рек, на склонах оврагов, в песках и на нарушенных территориях. Естественный ареал дикорастущей конопли охватывает азиатские степи, горы Кавказа, Алтая и Средней Азии до северо-западной части Гималаев.

 

Пять тысяч лет с человеком

 

Человечество использует коноплю в технических целях тысячи лет, а с XV века – в промышленных масштабах. Знаменитый «конопляный указ» Генриха VIII Тюдора предписывал каждому фермеру выделять площади для посева этой культуры, поскольку из волокон конопли ткали парусину, незаменимую для военного и торгового флотов. Из конопли делали бумагу, – на такой Иоанн Гутенберг печатал свои Библии, Декларация независимости США была написана на конопляной бумаге. Из конопляной ткани шили знаменитые джинсы Леви Страусса… и даже делали автомобили: так, кузов первого автомобиля Генри Форда собрали из конопляного биокомпозита. Работать эта машина тоже должна была на биотопливе из конопли.

 

В медицине культуру применяли с древнейших времен; посевная конопля упоминается у Плиния Старшего и других античных авторов. Во второй половине XX века, после принятия Единой конвенции о наркотических средствах 1961 года, посевы этой ценнейшей хозяйственной культуры были значительно сокращены. Это международный документ ООН, нацеленный на ограничение доступа к психотропным продуктам. Для конопли наступили черные дни, причем запрещалось производство не только психотропной, но и технической конопли, включая прядильную.

 

Снова с нами 

 

 

На продукцию из этой культуры в мире есть устойчивый спрос. Техническая конопля используется в фармакологии, текстильной и мебельной промышленности, производстве углепластика для космических кораблей и самолетов, как ингредиент натуральной косметики.

 

Но активнее всего развивается пищевое направление. В структуре производства продукции из конопли наибольшая доля рынка принадлежит продуктам питания. В структуре рынка конопли на их долю приходится около 54%. Конопля является сырьем для производства масла, пищевой семечки – для салатов и кондитерской отрасли, муки, макарон, добавок в чай, конфеты, шоколадную пасту и сгущенное молоко. Конопля завоевывает популярность у пищевиков, благодаря своим полезным свойствам и высокому содержанию белка. Продукты из конопли – пища растительного происхождения с повышенным содержанием полезных для человека веществ и элементов. Так, в 100 г конопляных продуктов содержится 33–35 г растительного белка, что в 1,5–2 раза больше, чем в злаках.

 

Западные исследования показывают, конопляное сырье имеет широкий спектр применения, включая растительное молоко, эмульгаторы, производство мяса на растительной основе, а также формирование мембран. 

 

Один из перспективных способов применения – обогащение безглютенового хлеба. Из-за широко распространенной во всем мире аллергии на глютен, содержащийся в пшенице, спрос на продукты, не содержащие это вещество, особенно хлеб, растет. Но большинство безглютеновых хлебобулочных изделий основаны на крахмале, они содержат мало белка и много углеводов. Улучшить их пищевую ценность можно за счет обогащения питательными веществами. Конопля является одним из идеальных продуктов питания из-за высокого содержания белка, низкого содержания насыщенных жиров и высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Разнообразные свойства белка семян конопли делают культуру многообещающим сырьем и для разработки новых продуктов питания.

 

 

Глобальный рынок

 

Растущий спрос на промышленную коноплю со стороны самых разных отраслей промышленности стимулирует мировой рынок, и в 2021 году он оценивался в $4,13 млрд. По прогнозу исследовательской компании AlliedMarketResearch, объем мирового рынка промышленной конопли достигнет 18,6 млрд долларов к 2027 году. Среднегодовой темп роста составит 22,4%.

 

Возрождение коноплеводства в России началось в 2007 году. В 2022 технической коноплей было засеяно уже 14,3 тыс. га. Исследование компании NeoAnalytics показало, что по итогам прошлого года объем рынка семян конопли составлял чуть более 3 тыс. тонн, при этом он вырос на 84% за счет существенного сокращения экспорта семян. Тем не менее, российскому рынку есть, куда расширяться: сегодня на долю России приходится 0,2% мировых объемов урожая технической конопли; для сравнения, 42% глобального рынка занимает США. 

 

Господдержка коноплеводства в России

 

 

По данным Минсельхоза России, лидеры по посевным площадям и производству конопли в России – Пензенская область, республика Мордовия, Челябинская и Ивановская области. Ведомство отмечает заинтересованность сельхозпроизводителей в выращивании и переработке этой культуры, и вводит меры поддержки по всей цепочке производства от выращивания до переработки. В том числе, предусмотрены льготные короткие и долгосрочные кредиты на строительство, выращивание и техническое перевооружение/модернизацию предприятий по первичной и глубокой переработке конопли. Работают компенсирующие и стимулирующие субсидии: государство возмещает часть затрат на проведение комплекса агротехнологических работ и затраты на тонну реализованной и отгруженной на собственную переработку конопли. Минсельхоз видит тенденции к наращиванию производства конопли и строительству мощностей по ее переработке.

 

Конопля для фермера: сорта, особенности и сроки уборки

 

Производство посевной конопли в России регулируется постановлением правительства РФ от 06.02.2020 №101. Из текста следует, что для культивирования в промышленных целях, не связанных с производством или изготовлением наркотических средств и психотропных веществ, разрешаются сорта конопли с содержанием в сухой массе листьев и соцветий верхних частей одного растения массовой доли тетрагидроканнабинола в размере, не превышающем 0,1%.

 

Современные, законодательно разрешенные к культивированию сорта посевной конопли отличаются не только отсутствием наркотически значимых концентраций активных соединений. но и улучшенными биологическими характеристиками, позволяющими использовать семена, стебли и зеленую часть растения.

 

В том числе это зеленцовые: сорт «Вера» и гибрид Славянин» и двусторонние сорта: «Сурская», «Надежда» и гибрид «Масленок», которые включены в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации. Всего в настоящее время Госреестр селекционных достижений РФ включает 32 сорта конопли посевной различного целевого назначения. Причем 22 из них вошли в Госреестр уже после 2007 года, последний – сорт «Людмила» – в 2023 году. 

 

 

С точки зрения фермерского хозяйства, конопля посевная не просто нишевая  культура, которую выращивают под заказ для конкретного производства. Это высокорентабельная сельскохозяйственная культура с коротким вегетационным периодом. При эффективной агротехнике с 1 га посева можно получать 10–15 ц волокна и такое же количество семян. В среднем доходы с 1 га конопли могут достигать 250–380 тыс. руб. в зависимости от урожайности и конъюнктуры рынка. 

 

Производство конопли можно называть еще и «зеленым бизнесом». Культура требует меньше пестицидов или воды при выращивании по сравнению с хлопчатником, наверное, самым типичным волокнистым сельскохозяйственным растением. Ей не нужны дорогостоящие удобрения, подкормки и защитные средства: растение борется с вредителями, так сказать, своими силами. Кроме того, конопля отлично показывает себя в севообороте, поскольку повышает плодородие почвы. Эту культуру хорошо выращивать в специальных севооборотах с короткой ротацией, например: кормовые корнеплоды – конопля – сахарная свекла/картофель или картофель – конопля – кукуруза на силос – конопля. 

 

Несмотря на очевидные плюсы, при выращивании технической конопли есть определенные сложности. Технология уборки отличается от других культур из-за высоты растений – они могут достигать 2,5–4 м. Кроме того, конопля – грубостебельное растение. После подпрессовки плотность конопляного вороха выше, чем у древесины,  а ножи, рассчитанные на уборку 40 000 т кукурузы, на конопле стираются за один сезон. Поэтому для уборки конопли необходимо использовать специальную технику. Есть вариант переоборудовать обычный кормоуборочный комбайн, производители даже высылают инструкцию, как это сделать. Например, агрегатированный с жаткой шириной 4,5 м комбайн DON 680M, переоборудованный на уборку зеленой части растения, убирает урожай с 18 гектаров в день, но каждые 2,5 часа необходимо проводить заточку ножей.

 

Существуют и специальные комбайны для конопли. Например, Ростсельмаш выпустил машину на базе кормоуборочного комбайна RSM F 2450. С 6-метровой жаткой комбайн способен убирать около 30 га зеленой массы конопли в день.

 

Еще одна особенность: при возделывании конопли на двустороннее высокорентабельное использование (волокно+семена) применяется раздельный способ уборочных работ. Раздельную уборку начинают при созревании 60–70% семян в соцветиях. Для определения фазы созревания в период пожелтения стеблей и опадания листьев проводят отбор соцветий. Для определения количества созревших семян из разных точек поля по диагонали отбирают пробы из пяти соцветий.

 

 

Важно провести уборку в сжатые сроки, так как при перестое увеличиваются потери семян из-за осыпания. В частности, уборка во время полного созревания приводит к потере 15–20% урожая, перестой 10 суток после полного созревания провоцирует потери до 40–50%, а 20-дневный – 75-85%.

 

Оптимальный срок уборки конопли на зеленец – это период начала завязывания семян у большинства растений (для зеленцовых сортов). Учитывая, что период уборки конопли занимает до 10 дней, начинать лучше в фазу отцветания мужских цветков. Например, в среднем Поволжье эта фаза приходится на  конец июля – начало августа. Лучшим сроком уборки конопли на двустороннее использование является период, когда у большинства растений созревает 50–60% семян в средней части метелки.

 

Возможности переработки

 

За последние несколько лет в России появилось около десятка новых крупных предприятий по производству и переработке технической конопли, не только в европейской части страны, но и на Урале, и в Сибири. Инвестиции в крупные предприятия по производству пеньки, целлюлозы, масла и сырья для пищевой промышленности оцениваются в миллиарды рублей.

 

Впрочем, повысить рентабельность конопли может и фермер, вложив гораздо меньшую сумму, например, освоив технологически несложный процесс выработки востребованного продукта питания – холодный отжим масла. Маслопресс однократного отжима масла АР-10 для холодного отжима различных масличных культур, включая коноплю, а также лен, сою, подсолнечник, грецкий и кедровый орех, фундук, тыквенную семечку, миндаль, кунжут и другие культуры, можно приобрести, воспользовавшись льготным кредитом от Россельхозбанка. Более бюджетный вариант,  маслостанция, подойдет для начала конопляного бизнеса.Если семена конопли для производства растительного масла и пищевой продукции продаются от 120 руб. за килограмм, если брать оптом от тонны, то сыродавленное масло нерафинированное из ядер семян конопли стоит от 1 тыс. руб. за литр (в розницу).

 

Читайте также наши новые статьи:

• Есть ли шанс у биодизеля в России и за рубежом?
• Какие пряности выращивают в России
• На один укус: 5 опасностей, с которыми может столкнуться фермер на обычном поле
• Топ 10 пород свиней для фермерского хозяйства
• Как начать производство травяного чая

 

Куда продать излишки продукции? Большинство фермеров уже знают маркетплейс «Свое фермерство», где удобно продавать товары и услуги другим юрлицам.