Лук-батун (Allium fistulosum) – это многолетнее травянистое растение, которое в народе называют по-разному: лук дудчатый, китайский, песчаный, зимний лук или татарка. Его родина – Азия, но в диком виде он прекрасно чувствует себя в Сибири, Китае и Японии.

У батуна нет привычной луковицы. Вместо нее у основания побега есть небольшое утолщение – ложный стебель, образованный влагалищами листьев. Именно поэтому батун выращивают исключительно ради пера – сочных, ароматных, полых внутри листьев-«дудочек».

Листья батуна мощнее и крупнее, чем у репчатого собрата: они достигают 20–55 см в длину и 1,2–3,5 см в ширину. Сверху они покрыты восковым налетом, который придает листьям характерный сизоватый оттенок.

Чем ценен лук-батун

По содержанию витамина С зелень батуна вдвое превосходит репчатый лук, кроме того, в его листьях содержатся:

• витамины группы В, провитамин А (каротин), витамин РР
• минеральные соли калия, кальция, фосфора, магния и железа
• эфирные масла и фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами

В китайской и тибетской медицине батун издавна применяют как общеукрепляющее средство, при желудочно-кишечных и кожных заболеваниях. А в России его рекомендуют гипертоникам для снижения давления и улучшения эластичности сосудов.

Можно ли получить несколько урожаев за лето в России?

Да, и это одна из главных причин, почему батун так любят огородники. Лук-батун – многолетник. На одном месте он может расти до 5–7 лет. Корневище сохраняется в почве несколько лет, и каждую весну из него отрастают новые листья.

В течение вегетационного периода (с весны до осени) зелень можно срезать 3–4 раза. После каждой срезки растение активно отращивает новое перо, особенно если его подкормить и полить.

Важные правила срезки:

1. Первая срезка – когда листья достигнут высоты 25–30 см (обычно в мае).
2. Последняя срезка – не позднее середины сентября. Растениям нужно время, чтобы накопить силы для успешной зимовки.
3. В первый год (если вы сеете семена) листья лучше вообще не срезать – пусть растение укрепит корневую систему.

При хорошем уходе с одного квадратного метра можно получить до 4 кг свежей зелени за сезон. Батун удивительно неприхотлив и адаптирован к российским реалиям: взрослые растения выдерживают заморозки до –8°С весной и морозы до –45°С зимой. По состоянию на 2023 год в Государственный реестр селекционных достижений внесено 68 сортов лука-батуна.

Для нас главное в луке – зеленое перо. А вот в Китае и Японии ценят белую «ножку» (ложный стебель). Ее специально отбеливают, окучивая растения, чтобы получить длинный, сочный, нежный побег. Для японцев и китайцев батун – это повседневная еда, которую выращивают на огромных полях.

Специалисты отмечают, что китайские и японские сорта обычно чуть острее российских. Из японских сортов в наших магазинах можно найти Ишикура («японский пучковый лук»), а из китайских – сортотип Утун. «Лонг Токио» – отдельный хит. Несмотря на «японское» название, это отечественный сорт, выведенный известным селекционером Александром Ховриным. Он настолько хорош, что его продают даже в Японии! 

Краткая инструкция по выращиванию

Посев

• Сроки: ранняя весна (апрель–май), лето (июль), под зиму (октябрь–ноябрь)
• Схема: между рядами 15–20 см, глубина заделки семян 1–2 см
• Норма высева: 1–1,5 г/м² для многолетней культуры, 2–3 г/м² – для однолетней

Уход

• Полив: регулярный, иначе перья желтеют и грубеют.
• Подкормки: после каждой срезки – комплексным удобрением или настоем золы.
• Прополка: батун плохой конкурент для сорняков, особенно в первый год.

Деление куста

Самый быстрый способ размножения. В августе выкопайте взрослый куст, разделите на части (каждая с 2–3 почками) и рассадите с интервалом 25–30 см.

Читайте также:

• Сохранить урожай лука: условия, сорта и секреты успеха
• Лук Эксибишен: как вырастить луковицы-гиганты
• Топ 10 сортов озимого лука: выбор для богатого урожая
• Как правильно хранить чеснок: по науке или народными способами?
• Красный и сладкий: какой репчатый лук выбрать для посадки
• Чеснок в России: рынок и сорта
• Как вырастить лук-порей на продажу