Согласно данным Минсельхоза РФ, валовой сбор ягодных культур (земляника (клубника), малина, смородина, крыжовник и другие ягоды) во всех категориях хозяйств России по итогам 2025 года увеличился на 20% и достиг 751 тыс. тонн.  По данным Россельхозбанка, в последующие годы ожидается дальнейший рост за счет механизации и развития интенсивных садов, что к 2030 году может довести производство ягод в организованном секторе до 52 тыс. тонн. В этот урожай внесли свой вклад новые плодово-ягодные сады, которых за последние 10 лет в стране заложили более ста тысяч гектаров. Значительная часть этих насаждений приходится на сады интенсивного типа, где продуктивность максимальна – она доходит до 80%, а урожай можно собирать совсем скоро после того, как сад был посажен. Основной объем традиционно обеспечивают личные подсобные хозяйства населения (около 97%). Наибольшие объемы выращиваются в Краснодарском крае и на Северном Кавказе. 

Сбор ягод в 2025 году

• Клубника (садовая земляника) — 294,3 тыс. тонн. Основные регионы выращивания: Краснодарский край, Кабардино-Балкария, Московская и Липецкая области
• Малина и ежевика — 217,1 тыс. тонн. В 2025 году этот тип ягод выращивали в 26 регионах страны
• Смородина всех видов — 103,3 тыс. тонн

Объем валового сбора ягод и доля отечественного сырья будут увеличиваться на фоне реализации инвестиционных проектов в сфере производства и переработки сырья, а также за счет интенсификации производства, ввода новых мощностей по выращиванию ягод в закрытом грунте, открывающих возможности круглогодичного сбора урожая.

Ягода-малина

Площадь под посадками малины в России по данным BusinesStat за 5 лет выросла на 17,6%: с 20,5 тыс. га в 2018 году до 24,1 тыс. в 2022. В 2022 году в результате санкций был ограничен доступ к импортным саженцам, удобрениям и средствам защиты растений, однако существующие высокотехнологичные ягодники были заложены до 2022 года. В 2021 и 2020 годах рост площадей составил 9% и 5% соответственно. В результате площади, занятые малиной, в России сегодня не уменьшились, а, напротив, выросли: в промышленном секторе этот показатель составляет в 2026 году около 1,6 тысяч га, а в целом по стране, с учетом частных хозяйств и дачных участков, площади оцениваются в диапазоне 20–24 тыс. га. Россия – крупнейший производителем малины в мире. Смотрите наш эфир о производстве малины в промышленных масштабах от первого лица.

Смородина не набьет оскомину

В 2022 году в России было продано 162 тыс. тонн смородины, что на 19% больше в сравнении с 2018. Этому подъему способствовало развитие культуры питания и расширение ассортимента розничных торговых сетей, говорится в исследовании аналитического агентства BusinesStat. При этом на переработку отправилось почти 78% от общего объема продаж; на долю розничных продаж пришлось всего около 20%. Меньше всего свежая смородина использовалась в секторе HoReCa – приблизительно 2%. Увеличение спроса на смородину для переработки, а также рост потребительского спроса на свежие ягоды со стороны населения в период пандемии COVID-19 привели к росту импорта. В BusinesStat подсчитали, что В 2020– 2022 годах импорт свежей смородины в Россию увеличился относительно 2019 года в 2 раза – до 954,3 тонн. Позже фиксировались колебания и спады поставок в пределах 473,8 тонн, что было связано с изменением объемов экспорта из стран ближнего зарубежья.

В 2026 году общая площадь под посадками смородины в России превышает 70 тыс. га, и этот показатель продолжает расти. Площади под смородиной открытого грунта уже достигают около 5200 га.

Согласно исследованию, наибольшую потребность в смородине испытывает пищевая промышленность. Ягоды используют при изготовлении джемов, детского питания и кондитерских изделий. Значительная часть урожая перерабатывается в концентраты, предназначенные для производства соков и морсов. По опыту предыдущих лет, благодаря любви россиян к смородине, ее продажи слабо реагируют на экономические кризисы. Санкции тоже не оказали влияния на объем импортных закупок свежих ягод. Из-за действия продуктового эмбарго среди стран, импортирующих в Россию свежие ягоды, к 2022 году уже не было «недружественных». По мнению экспертов, рост продаж смородины сдерживался значительной долей натурального потребления, высокой зависимостью качества ягод от сроков и условий хранения, транспортировки и реализации, а также ярко выраженной сезонностью. 

Голубика – экспат из Северной Америки

Объем российского розничного рынка свежей голубики в 2021–2022 годах составлял 10,7–11 т. Например, в 2021 году Ягодный союз оценивал этот сегмент за позапрошлый год в 12 тыс. тонн, при этом 11 тыс. тонн приходилось на импорт. Ягода завозилась из Чили, Марокко, Испании, Грузии, Белоруссии, Аргентины и других стран. По итогам сбора урожая 2025 года, в России объемы сбора голубики достигли 2,82 тыс. тонн (рост на 21,5% к прошлому году).

В последние годы внутреннее производство голубики развивается. Активная закладка плантаций, по данным Ягодного союза, в России началась в 2018 году, а кусты голубики начинают давать максимальный урожай только на 5–6 год. Поэтому в 2026–2027 гг. российские ягодоводы смогут ежегодно собирать 3 тыс.–4 тыс. тонны ягод. О секретах выращивания этой культуры в средней полосе рассказываем здесь. 

Клубника

Клубника садовая – самая распространенная ягодная культура в России. Ее выращивают во всех климатических зонах страны; но самые благоприятные по климату регионы расположены в Центральном, Северо-Западном, Южном, Северо-Кавказском и Приволжском федеральных округов. 

Объем рынка садовой клубники (земляники) в России динамично растет. По данным исследований BusinesStat, объем продаж клубники в стране в период 2020–2024 годов увеличился на 33% и достиг отметки в 180 тыс. тонн. Отметим, что площади выращивания земляники и клубники сегодня достигают 3200 га. Сегмент садовой земляники планомерно растет, и в 2026 году на полное плодоношение выходит несколько новых хозяйств, что позволяет аграриям ожидать высокого урожая. При этом по интенсивной технологии клубнику выращивают не в грунте, а в туннелях, парниках с раздвижными боковыми поверхностями, что позволяет увеличить период плодоношения с 2–3 недель до нескольких месяцев. Такая технология предусматривает защиту от ветра и небольших заморозков. Урожайность может составлять 20 т/га. Интересно, что клубника отлично растет и на популярных сегодня сити-фермах.

Сладка ягода

Ягоды – это выгодно не только сейчас, но и в перспективе. Покажем на цифрах, начиная со спроса. По нормам Минздрава России, человеку необходимо съедать около 100 кг фруктов и ягод в год, из них не менее 7 кг ягод. Пока же среднестатистический россиянин потребляет только 70–80% от этой нормы.

Предложение рынка все еще отстает, хотя общий уровень самообеспеченности этой продукцией в стране составляет более 90%, оставшиеся 10% по-прежнему завозят из-за рубежа. При этом соотношение садовой и дикорастущей ягоды оценивается экспертами 70 к 30. Товарные дикоросы – это в основном морошка, клюква, черника и другие лесные ягоды. Малину и клубнику, например, от населения не принимают – эти ягоды быстро теряют товарный вид и портятся. При этом, как выяснила консалтинговая компания Strategy Partners, самые популярные в России ягоды –  как раз клубника, малина и голубика, не лесная, а выращенная на ферме. Любят в России и смородину, но рыночная ситуация с этими ягодами очень разная. Если свежей клубники в страну завозят 20%, а малины всего 2%, то голубики – 98%. В структуре переработанной ягоды импортируется 65%, собственной потребляется 35%, к тому же, в секторе есть проблемы с хранилищами. 

Важно, что розничные покупатели – не основные потребители ягод в России. Гораздо большие объемы ягод перерабатывают соковые, молочные и кондитерские производства, правда, значительная часть из них — дикоросы, которые сборщики сдают в заготовительные конторы.

Итак, мы видим, что на рынке есть достаточно свободная ниша для производителей ягод, особенно голубики, которую активно закупает ритейл, и до насыщения собственной продукцией еще далеко. Также с точки зрения бизнеса интересны малина и клубника как самые популярные ягоды, в том числе для переработки, включая заморозку.

Смотрите также:

• Они оставят вас без ягод: 5 самых проблемных заболеваний земляники
• На грантовой поддержке растёт не только клубника, но и мотивация фермеров
• Для еды и красоты: секреты выращивания садовой голубики