Органическое земледелие: четыре главных принципа

Спрос на органические продукты год от года возрастает во всем мире, и Россия не исключение. Это значит, что фермеры, придерживающиеся принципа органического земледелия, имеют отличную нишу для сбыта продукции. Согласно определению Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), в основе производства органических продуктов лежат четыре главных принципа: здоровья, справедливости, экологического баланса и заботы.

1. Принцип здоровья

Органическое сельское хозяйство должно поддерживать и укреплять здоровье почвы, растений, животных, человека и планеты как единого и неделимого организма. Принцип здоровья в органическом сельском хозяйстве относится к здоровью экосистем, а также к здоровью людей и сообществ. Здоровая почва дает здоровые урожаи, а здоровые продукты, в свою очередь, дают здоровье животным и людям. Хорошее здоровье необходимо для психического и физического благополучия, оно также повышает иммунитет и позволяет нашему телу восстанавливаться. Органическое сельское хозяйство направлено на обеспечение человечества питательной и высококачественной пищей. Отказ от использования синтетических удобрений, пестицидов и добавок играет дополнительную роль в поддержании хорошего здоровья.

2. Принцип справедливости

Органическое земледелие основано на обеспечении честной и справедливой среды для жизни людей. Принцип справедливости относится к добрым человеческим отношениям и качеству жизни. От органических фермеров ожидается, что они будут следить за тем, чтобы работа, выполняемая на их ферме, была справедливой для всех участников, от фермеров и сборщиков до дистрибьюторов и потребителей. Работники фермы должны жить в хороших условиях и качественно питаться. Животные должны содержаться в условиях, соответствующих их естественному поведению и здоровью. Органическое сельское хозяйство объединяет человеческую жизнь с жизнью животных и растений, обеспечивает их разумное использование сейчас и в будущем.

3. Принцип экологического баланса

Органическое сельское хозяйство должно основываться на живых экологических системах и циклах, стараться их имитировать и поддерживать их существование.

Органические фермы должны быть подобны экосистеме, где уравновешены все взаимодействия, включая переработку мусора и заботу о гигиене. Если вы производите и выращиваете органических животных, вам нужно держать ферму в чистоте. Позаботьтесь, чтобы земля была живой и полной почвенных бактерий, если занимаетесь растениеводством. Воздух, вода, биоразнообразие, климат и земля должны быть защищены, и это можно сделать с помощью высокотехнологичных систем ведения сельского хозяйства.

4. Принцип ухода

Органическим сельским хозяйством следует управлять осторожно и ответственно, чтобы защитить здоровье и благополучие нынешнего и будущих поколений, а также окружающую среду. Когда речь идет об органическом сельском хозяйстве, важна не только сегодняшняя экология, мы также должны учитывать, какую окружающую среду оставим детям. Вот где вступает в действие принцип заботы. Многие успешные органические фермеры стремятся увеличить производство – и это отлично, но нужно действовать с осторожностью, чтобы не нарушить стабильность экосистем. Следование всем четырем принципам органического земледелия — лучший способ избежать этого.

Любое хозяйство может на словах заявлять, что оно органическое. Но чтобы действительно стать таким, и быть признанным и принятым в международном масштабе, ваше органическое земледелие должно быть основано на этих четырех принципах. 

Читайте также:

• Нюансы и риски органического земледелия
• Сертификация органического производства
• Как продают «органику»
• Переход на органику: почему мир заинтересовался здоровым питанием?
• Овощи, фрукты или ягоды: что выращивать малому органическому фермеру