Ноябрь 2025 года показал беспрецедентный спрос на новогодние продукты. По данным маркетплейса Ozon Fresh, в ноябре 2025 года интерес к новогоднему ассортименту оказался в 2,5 раза выше, чем годом ранее.​ Значит, фермерам нужно начинать подготовку к новогоднему сезону не в ноябре, а уже в сентябре–октябре, когда еще есть время для производства и логистики.

 

Важно: тренд 2025–2026 годов – россияне готовятся к Новому году раньше

 

 

Топ-10 продуктов, на которые спрос растет к Новому году

 

1. Мясо и мясная продукция

 

Что продавать: курица, домашняя колбаса, буженина, мясные деликатесы. Рост продаж мяса в новогоднем сезоне достигает 27% доли в покупках.​

 

2. Картофель

 

Картофель – основа салата «Оливье» и других традиционных блюд. Он дешевеет перед Новым годом (в отличие от других продуктов), поэтому людям выгодно запасаться заранее.

 

3. Морковь и лук

 

Морковь и лук хорошо хранятся и продаются круглый год, но перед Новым годом на них растет спрос, как и на картофель, в качестве ингредиентов в новогодних салатах..​

 

4. Яйца

 

Яйца – составляющие множества салатов и блюд. Если занимаетесь птицеводством яичного направления, создайте запас яиц к ноябрю–декабрю и продавайте через торговые сети, фермерские и собственные магазины, а также онлайн.

 

5. Сыр и молочные продукты

 

Зимой производство молочных продуктов замедляется, а спрос, наоборот,  растет. Если занимаетесь молочным животноводством и сами перерабатываете молоко, нарастите производство творога, сыра, масла в октябре–ноябре.

 

 

6. Рыба и морепродукты (красная рыба, икра)

 

Икра, красная рыба — символы праздника. На фоне высокого предновогоднего спроса продавцы делают наценку к обычной цене.​ Фермеры-рыбоводы также могу заработать на максимальных ценах.

 

7. Консервированные овощи (горошек, кукуруза, огурцы)

 

Горошек и кукуруза — лидеры консервов в новогодний период​. Есть региональные особенности: зеленый горошек популярнее в Южном и Уральском ФО, тогда как огурцы — по всей России.​ Учтите при планировании переработки урожая.

 

8. Мед, чай и варенья

 

Традиционно спрос на мед в декабре растет на 8,4%, на варенье – более чем на 25%, на чай – на 8–9%. Это идеальные подарочные позиции. Упакуйте мед, варенье в баночки с этикетками «Новогодний подарок» и продавайте через маркетплейсы.​ Праздничная упаковка и специальная этикетка («Мед с нашей пасеки», «Варенье домашнее» и т.д.) увеличивают цену в 2–3 раза.​

 

Спрос на иван-чай в 2025 году вырос в 28 (!) раз. Покупатели устали от алкоголя и ищут натуральные напитки. Иван-чай, морс, чайный гриб, компоты из сухофруктов — это тренд 2025–2026.​ На основе трав и ягод можно создавать натуральные чаи, упаковывать в праздничную тару и продавать как подарки.

 

9. Сладости и новогодние наборы

 

Данные исследований показывают, что спрос на пряники в декабре взлетает на 20%, на конфеты – на 16%, наборы сладостей – на 10%​. Если у вас есть возможность производить пряники, печенье или конфеты, натуральную пастилу и т.д., создавайте подарочные наборы.

 

Где продавать новогодние продукты?

 

1. Маркетплейсы (80% продаж сезонных товаров)

 

К 1 ноября у вас должны быть полные карточки товаров с фото, описанием, отзывами. Например, на маркетплейсе Своё Фермерство в разделе «Готовая продукция» или «Своё Родное» в разделе «Новогодние подарки».

 

2. Прямые продажи (фермерские рынки, ярмарки)

 

Спрос: +50–100% в выходные дни в ноябре–декабре​

 

Организация:

 

• Найдите близлежащий фермерский рынок или ярмарку. Например, вся информация о таких событиях в Москве собрана на сайте mos.ru в разеделе «Московские ярмарки»
• Договоритесь об участии заранее
• Привезите товар в праздничной упаковке
• Предложите посетителям дегустацию​

 

 

3. Онлайн-магазины и доставка

 

Покупателим ценят быстроту и удобство в предпраздничный сезон.​ Рост продаж в декабре может превышать 100%.

 

4. Корпоративные подарки (B2B)

 

Компании закупают подарки для сотрудников в октябре–ноябре​. При этом корпоративные наборы стоят в 2–3 раза дороже розничных​

 

Как подключиться:

 

• Зарегистрируйтесь на платформах B2B (например, «Своё Фермерство»
• Создайте профиль с портфолио ваших наборов
• Отправляйте коммерческие предложения компаниям

 

 

Примеры удачных сезонных продаж

 

Пример 1: Подарочный набор меда (пчеловод)

• Базовая цена (сентябрь): 3 банки по 300 мл = 1,5 тыс. руб.
• В ноябре 1,8 тыс. руб. (праздничная упаковка)
• Начало декабря: 2,1 тыс. руб.
• Пик продаж в декабре (20–24 дек): 3 тыс. руб.за красивый набор с лентой

 

Пример 2: Варенье в подарочных баночках (фермер)

• Базовая цена: 1 баночка 400 мл = 400 руб. (май–сентябрь)
• Набор из 3 баночек в красивой коробке: 1,2 тыс. руб. (октябрь)
• Набор в декабре с новогодней упаковкой: 2,5 тыс.–3 тыс. руб.

 

Пример 3: Морс и иван-чай (производитель напитков)

• Базовая цена: 1 литр морса = 200 руб.
• Подарочный набор (2 л морса + иван-чай + чайник): 2 тыс. руб. в декабре

 

 

Читайте также:

 

• Как продавать фермерскую продукцию через онлайн-платформы
• Какие документы нужны на продукцию ЛПХ
• Ярмарки выходного дня: как фермеру выделиться и заработать
• Нишевые продукты: как редкие культуры помогают фермеру выделиться и заработать больше
• Мини-брендинг: как фермер может продать больше через упаковку и этикетки
• Красная икра: что с ценой новогоднего продукта
• Фермерские сушилки и коптильни: простая переработка для повышения дохода