Сити-фермы, которых не было в СССР

Идея сити-ферм появилась пару десятилетий назад, и сегодня в мире только 300 компаний работают на этом рынке. Например, сеть контейнерных ферм с инвестициями $200 млн открыл брат Илона Маска. При этом сити-фермерство входит в Топ 5 перспективных бизнесов. По прогнозам экспертов, в ближайшие несколько лет этот рынок прирастет на 30–40%.

 

Привлекательно сити-фермерство преимущественно для стран с неблагоприятным для сельского хозяйства климатом – например, Объединенных Арабских Эмиратов, Индонезии, для северных регионов, включая российские. В нашей стране вертикальные фермы, которые не зависят от капризов погоды, могут решить проблему обеспечения свежими овощами и зеленью жителей городов, расположенных в Заполярье, арктической зоне или отдаленных территориях.

 

Технология: гидропоника, аквапоника и другие

 

 

Сити-фермы применяют несколько технологий, в том числе аквапонику, когда растения растут и развиваются на воде с различными добавками в закрытой экосистеме с водными животными, например, рыбами. Аквапонику сегодня называют высокотехнологичным способом ведения сельского хозяйства, но основана она на технологии гидропоники, которую изобрел еще Аристотель. Развитие технология получила в XVIII–XIX веках в Европе, а в XX веке ее изучали студенты советских вузов.

 

Позже появились аэропоника (метод, когда корни растений свободно висят в воздухе, а к ним дозированно подаются вода и питательных веществ) и биопоника (выращивание растений в обязательном симбиозе с бактериями и микроэлементами).

 

Важно: в современных сити-фермах не используют химические средства защиты растений. В идеальной закрытой системе вредителей просто нет, а на практике, когда вредителей заносят на одежде или обуви сотрудники (насекомые могут проникнуть и другими способами), приходится бороться иначе.

 

Оборудование: «умные» технологии

 

 

Сити-ферма невозможна без «умных» технологий. Это закрытая система, поэтому баланс тепла, света и воды имеет решающее значение для развития растений и будущего урожая. Управление вертикальной фермой, как правило, осуществляется с мобильного телефона через специальное приложение – оно регулирует необходимые характеристики. В современное оборудование для вертикальных ферм уже встроено ИТ-решение, которое дает возможность создать оптимальный микроклимат для конкретной культуры или даже сорта.

 

Например, для выращивания ароматного, вкусного и богатого микроэлементами базилика нужны определенная температура, количество воды и питательных добавок – микро и макроэлементов. Программное обеспечение собирает оптимальные составы добавок для базилика, создает оптимальные условия по уровню освещенности в режиме день-ночь, влажности, вентиляции и т.д. Огурцам необходим более высокий уровень влажности и длинный световой день. Томатам для хорошего развития и высокой урожайности нужны перепады температуры, минимум полива, максимум питательных элементов, короткий световой день и длинная ночь.

 

Важно: на одном и том же оборудовании можно выращивать поочередно различные культуры, выбирая нужные режимы.

 

 

Программно-аппаратный комплекс (оборудование и ПО «Виртуальный агроном») для сити-ферм производят сегодня в России. Например, резидент Фонда «Сколково» компания «Гринбар» поставляет их не только на российский рынок, но и в другие страны. В 2023 году компания подписала соглашение с индонезийской инвестиционной компанией PT Agung Anugrah Investama. Модульные фермы всех масштабов, от экобоксов до промышленных установок, производят и другие отечественные компании: ООО «Вертикальные фермы», ООО «Кроптейнер», ООО «АгроАспект Плюс». Список этот далеко не полный.

 

Растения для сити-фермы

 

ИТ-решения позволяют выращивать на вертикальной ферме множество популярных и редких культур. В мире, однако, больше всего распространены салатные фермы, поскольку именно салат на гидропонике производить проще всего. Вырастить по этой технологии малину или клубнику сложнее, ягоды получаются водянистыми, и для них лучше подходит сухая бионическая технология. Искусственный интеллект подбирает параметры, оптимально подходящие ягоде, и задает их в оборудовании. 

 

 

Земляника 

 

Выращивание на сити-ферме позволяет довести ягоду не до технической спелости, как на обычной грядке или в теплице, а до полной зрелости, когда ягода становится красивой, вкусной и ароматной. Сезон неремонтантной земляники в естественной среде очень короткий – всего несколько недель, сроки зависят от длины дня в регионах и от погоды. На сити-ферме ягода дает урожай круглый год, и сегодня эта ниша практически свободна, ее мало выращивают. Спрос же на эту ягоду есть, и не только в свежем виде, но и в чаях, соусах, смесях лекарственных трав.

 

Лекарственные и пряные травы

 

Выращивание лекарственных растений для фармацевтической промышленности – отдельный вид бизнеса. Сложность состоит в том, чтобы растения были собраны на территории, не загрязненной тяжелыми металлами и химикатами. Эту проблему решает сити-ферма, на продукцию которой окружающая среда оказывает минимальное влияние. На вертикальной ферме можно выращивать женьшень, шугаринг-мяту (сладкий сорт) и еще целый ряд трав, которые востребованы в медицине и фармацевтике.

 

 

То же касается и редких растений. Например, 1 кв. м оборудования под шафраном приносит доход 300 тыс. руб. в месяц. Для сравнения: с этой же площади в месяц можно получить доход 60–70 тыс. руб. в месяц на салатах. Сбор шафрана проводят один раз в 3–4 недели, качество продукции очень высокое, оборачиваемость оборудования – 2 месяца. Эта ниша сейчас абсолютно свободна, весь объем потребляемого в нашей стране шафрана экспортируется. Потенциал импортозамещения тут очень высок, как и в случае острых перцев или, например, микрозелени. 

 

Экономика вертикальной фермы

 

Для сити-фермы понадобятся:

 

• помещение с подведенными инженерными сетями: электричеством, отоплением и водоснабжением;
• оборудование;
• посадочный материал и расходные материалы.

 

 

Помещение

 

Для вертикальной фермы подойдет практически любое помещение. На первом этапе это может быть комната в квартире или любая свободная площадь в доме. Витрины можно установить даже в подвале. Как вариант, открыть корнер в торговом или бизнес-центре, на крыше здания, в коворкинге. Или разместить в ресторане, столовой санатория. Для масштабных ферм подойдут бывшие производственные помещения.

 

Если размещать ферму вне дома, появятся затраты на аренду или покупку площади.

 

 

Оборудование

 

Витрины и ПО для вертикальных ферм производят отечественные компании. Цена зависит от полезной площади и некоторых других факторов. Купить его можно на маркетплейсе Своё Фермерство.

 

Посадочный материал и расходные материалы

 

Крупные производители оборудования также предлагают посадочный материал (семена), в том числе редких трав, культур и сортов. Например, компания «Гринбар» создала собственную семенную базу на 20 га в Тульской области.

 

 

Для вертикальной фермы иногда могут подходить и семена традиционных сортов, правда, нужно учитывать размеры растений, например, выращивать низкорослые томаты. Купить семена овощей, трав, в том числе лекарственных, а также ягодных культур можно на маркетплейсе Своё Фермерство. Как и расходные материалы.

 

Вложения в оборудование для сити-ферм начинаются от 10 млн руб., оптимальный объем инвестиций на старте 30–50 млн руб. Но потребуются и большие площади, а также отлаженные каналы продаж для реализации урожаев.

 

Срок окупаемости обычной теплицы начинается, как правило, от 5–7 лет. вложения в сити-ферму окупаются за 2–3 года, максимум 5 лет. 

 

Для долго растущих культур, оборот которых составляет не менее 3 месяцев, рентабельна сити-ферма площадью от 1 тыс. кв. м. К таким растениям относятся томаты, огурцы, ягоды.

 

 

Для быстрорастущих культур – салатов, микрозелени, капустных листов, вложения составляет 3–4 млн руб. и окупаются за 1,5 года.

 

Сити-фермерство – перспективный бизнес в том числе для предпринимателей, только начинающих свой бизнес в АПК. Небольшие первоначальные вложения, независимость от климата, а, главное, наличия специфических знаний вместе с практически свободным от конкуренции рынком открывает широкие возможности. 

 

Смотрите также:

• Бизнес с нуля на бэби-овощах
• Выращивание перца чили на продажу
• Сорта столовой свеклы на продажу

 

Куда продать излишки продукции? Большинство фермеров уже знают маркетплейс «Свое фермерство», где удобно продавать товары и услуги другим юрлицам.