Хранение яиц — это период между откладкой яиц и началом инкубации. Результаты вылупления и качество цыплят будут оптимальными, если закладывать яйца в инкубатор после адаптационного периода около одного-двух дней. Все это время из яйца будет высвобождаться углекислый газ, так что pH белка с 7,6 при откладке яиц повысится до 8,8–9,3. У желтка pH остается практически постоянным (около 6,5), так что расположенный на желтке зародышевый диск подвергается воздействию градиента pH. Это оптимизирует раннее эмбриональное развитие.

Хранение яиц дольше двух дней приводит к снижению выводимости и ухудшению качества цыплят. Эпидемиологическое исследование данных голландских инкубаторов показало, что в среднем каждый дополнительный день хранения в инкубаторе до седьмого дня снижает выводимость на 0,2%, а после седьмого дня — до 0,5%.

У суточных цыплят, выращенных из хранившихся яиц, чаще наблюдаются «черные точки» на пупках. Цыплята-бройлеры, вылупившиеся из хранившихся в течение семи дней яиц, к моменту убоя весят как минимум на 200 г меньше, чем цыплята из свежих яиц. 

Как хранить инкубационное яйцо

• Дайте яйцам постепенно остыть, от температуры тела курицы до 18-25°C в течение шести-восьми часов; не помещайте их на хранение (особенно если они уже находятся на поддонах для инкубатора) слишком быстро после снесения.
• Минимизируйте продолжительность хранения, чтобы предотвратить негативные последствия.
• Учитывайте, что хранение начинается со дня снесения яиц — то есть, не обязательно с даты получения яиц инкубаторием.
• Маркируйте каждую партию яиц с указанием фактической даты снесения.
• Во время хранения поддерживайте оптимальные климатические условия (см. таблицу), принимая во внимание запланированную продолжительность хранения.
• Рассмотрите возможность использования двух отдельных камер хранения, каждая со своими климатическими условиями, если время хранения не постоянно.
• Если планирование инкубатория предполагает хранение яиц более 10 дней, то с самого первого дня держите яйца острым концом вверх. В качестве альтернативы, если яйца хранятся на поддонах (тупыми концами вверх), раз в день переворачивайте их на 90 градусов.
• Если есть риск «запотевания» яиц при извлечении из хранилища, выбирайте верхний предел рекомендуемого температурного диапазона. При промежуточной температуре может потребоваться постепенное нагревание в помещении предварительной обработки.
• Размещайте яйца в хранилище так, чтобы избежать прямого потока воздуха от охладителей и/или увлажнителей, и на достаточном расстоянии от системы отопления.
• Не ставьте яйца непосредственно у стены или на пол в помещении для хранения.
• Увеличьте время инкубации хранящихся яиц: в среднем на один час за каждый дополнительный день после первоначального трехдневного периода хранения.

Грамотное хранение инкубационных яиц — не просто соблюдение микроклиматического режима, а инвестиция в будущее поголовье. Даже небольшие отклонения от оптимальных условий или превышение рекомендуемых сроков хранения ведут к ощутимым потерям: снижению выводимости на 0,2–0,5% за каждый лишний день, дефектам у суточных цыплят и отставанию в весе у бройлеров. Результаты исследований и практика инкубаториев подтверждают: хранение яиц до закладки в инкубатор — это не пассивный этап, а динамический процесс, в ходе которого происходят важные биохимические изменения. Превышение этого срока запускает негативные процессы: снижается выводимость, ухудшается качество цыплят, появляются дефекты. Точное соблюдение научно обоснованных параметров позволяет сохранить биологический потенциал материала и обеспечить высокую продуктивность птицеводческого хозяйства.

Читайте также:

• От несушек до цыплят: как получить здоровый выводок
• Инкубатор для чайников: осваиваем искусство быть наседкой
• Риски для птицефермы: от посетителей до подстилки
• Как решить вечную проблему мокрой подстилки в птичнике
• Яйца с двойным желтком: случайность, патология или бизнес‑возможность?
• Четыре шага: как обеспечить выведение из яиц хороших цыплят
• Инкубация яиц мелких пород птиц: тонкости процесса