2024 год может стать рекордным по открытию фудхоллов в России

Рынок фудхоллов в России демонстрирует впечатляющие темпы роста. По данным NF Group, на начало августа 2024 года в стране насчитывается уже 137 фудхоллов общей площадью более 370 тыс. кв. м. Это сопоставимо с количеством фудхоллов во всей Европе.

За первые семь месяцев текущего года в России открылось 20 новых фудхоллов общей площадью 21 тыс. кв. м. Из них шесть – в Москве, три – в Санкт-Петербурге и 11 – в регионах. До конца года ожидается открытие еще 18 фудхоллов. Если этот прогноз сбудется, то 2024 год станет рекордным по количеству открытий в этом сегменте.

Больше всего фудхоллов сосредоточено в Московском регионе – 67 объектов. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области – 17, в остальных регионах – 53. В 2024 году фудхоллы впервые появились в Красноярске, Перми и Томске, расширив географию присутствия гастрономических проектов в стране до 34 городов.

По оценкам NF Group, фудхоллы ориентированы на аудиторию в возрасте от 25 до 40 лет с доходами выше среднего, в том числе на туристов, сотрудников бизнес-центров и активную молодежь.

На конец 2023 года в фудхоллах России было представлено около 2000 корнеров, среди которых лидировали концепции азиатской кухни (22%), кофе и десерты (16%), а также европейская кухня (14%). С начала 2024 года в новых объектах состоялось и анонсировано открытие еще более 150 различных точек.

Несмотря на активный рост рынка, не все проекты оказываются успешными. За десятилетие развития этого сегмента в стране было закрыто 23 фудхолла: 21 в Москве, один в Санкт-Петербурге и один в Сургуте.