С 2024 года 

ГОСТ 34987-2023 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жирнокислотного состава»

Распространяется на продукты убоя (мясо, субпродукты) всех видов убойных животных и сельскохозяйственной птицы, а также мясную продукцию (включая мясные и мясосодержащие консервы), в том числе из мяса птицы.

Суть: устанавливает два метода: первый для определения массовой доли жирных кислот в виде метиловых эфиров с помощью газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором (ГХ-ПИД) с диапазоном измерений от 0,1 % до 100,0 %; второй для определения массовой доли насыщенных жирных кислот с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области (БИК-спектроскопии) с диапазоном измерений от 0,4 % до 80,0 %.

Время: вступит в силу 1 января 2024 года.

ГОСТ 35009-2023 «Мука пшеничная хлебопекарная, обогащенная витаминами и минеральными веществами. Технические условия».

Распространяется на пшеничную хлебопекарную муку экстра, высшего, крупчатки и первого сортов, обогащенную витаминами и/или минеральными веществами.

Время: вступит в силу 1 апреля 2024 года.

ГОСТ Р 52686-2023 «Сыры. Общие технические условия».

Распространяется на сыры, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, использования в общественном питании и кулинарии, в пищевой промышленности. 

Время: вступит в силу 1 апреля 2024 года.

ГОСТ Р 70995-2023 «Изделия хлебобулочные. Определение массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза».

Распространяется на хлебобулочные изделия.

Суть: устанавливает метод измерения массовой доли пропионовой кислоты методом капиллярного электрофореза в диапазоне измерений от 100 до 10 000 мг/кг включительно. 

Время: вступит в силу 1 августа 2024 года.

С 2025 года

ГОСТ 5867-2023 «Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира»

Распространяется на молоко и продукты переработки молока. Не коснется казеина, молочных сгущенных и сухих консервов, продуктов детского питания, а также молокосодержащих продукты с заменителем молочного жира.

Суть: устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный метод в молоке, молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктах, а также в спреде сливочно-растительном и твороге с применением ультрафильтрации или сепарирования для детского питания; экстракционный метод в сырах и плавленых сырах. 

Время: вступит в силу 1 января 2025 года.

ГОСТ 34989-2023 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом»

Распространяется на продукты убоя (мясо, субпродукты, мясо механической обвалки) всех видов убойных животных и сельскохозяйственной птицы, а также мясную продукцию и продукцию из мяса птицы, и устанавливает общие требования и порядок проведения идентификации состава указанной продукции гистологическим методом. 

Суть: стандарт предназначен для идентификации ингредиентов животного и растительного происхождения, входящих в состав мясной продукции.

Время: вступит в силу 1 января 2025 года.

ГОСТ 35005-2023 «Сыворотка молочная деминерализованная. Технические условия».

Распространяется на деминерализованную молочную сыворотку, получаемую частичным удалением минеральных веществ из подсырной, творожной и казеиновой молочных сывороток и предназначенную для использования в производстве пищевых продуктов, в том числе для детского питания.

Время: вступит в силу 1 января 2025 года. 

Читайте также:

• Бруцеллёз в бараньей шкуре: как избежать заражения всего стада
• Пять шагов для здорового старта свиней
• Агротуризм для фермера: как получить грант на развитие
• Не выливай — переработай! Как решить проблему молочной сыворотки и заработать на ней
• Как приготовить и использовать компост на ферме
• Лучшие органические удобрения: сапропель, или озерный ил
• Как выбрать дойную козу и не прогадать?
• Задай перцу, или четыре секрета богатого урожая
• Можно ли победить нематоду картофеля
• Секреты зимнего содержания свиней