Теперь во время процедуры убоя должны быть соблюдены требования техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) в части 5 статьи 16 и 19, а также пункты 30-42 техрегламента ЕАЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).

Согласно правилам, перед началом убоя птица должна пройти предубойную выдержку для выведения остатков ветпрепаратов, чтобы не допустить их попадания в организм человека. При этом осуществлять убой птицы необходимо в специально выделенных под это местах и с применением гуманных способов.

Также в соответствии с требованиями статьи 30 техрегламента ТС «О безопасности пищевой продукции» с 1 марта изменились правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя – теперь после убоя тушки и внутренние органы подлежат ветсанэкспертизе.

Кроме этого, к убою в пищевых целях допускается только птица, соответствующая критериям здоровья по законодательству стран-участниц ЕАЭС и союзных актов. Использовать в пищу мясо, субпродукты и жир птицы, не прошедшие ветсанэкспертизу, а также с несвойственным изменением цвета кожи, посторонним запахом, дефектами, остатками перьев, гематомами или кровоподтеками запрещено.

Смотрите также:

Минсельхоз изменил правила убоя животных на менее гуманные

Водоплавающие птицы: интересно и выгодно, или Бизнес с нуля на утках и гусях

10 необычных птиц, которых можно купить на маркетплейсе