В ярмарке на Тверской площади приняли участие 30 фермерских хозяйств более чем из 20 регионов России. Посетители ярмарки могли продегустировать и приобрести мясные и рыбные деликатесы, крафтовые сыры из коровьего, козьего и овечьего молока, мёд, множество видов свежих и сублимированных ягод, джемы и варенья, авторские чаи, ягодные напитки, грибы и другую фермерскую продукцию из разных уголков России.

Фермеры привезли на ярмарку разнообразие мясных деликатесов, в том числе из конины и оленины, однако рыбной продукции было не так много. Копчёную осетрину и чёрную икру представила Пушкинская Осетровая Ферма (КФХ Наумов Евгений Анатольевич), занимающаяся разведением РоЛо — гибрида русского и ленского осетра. Аквафермер рассказал, что именно РоЛо позволяет получать самую вкусную икру и мясо, соединяя в себе лучшие качества родительских видов. Консервы из щуки, плотвы, язя и леща привезли на ярмарку из Югры (ИП Сульманова Лидия Алексеевна). Под брендом «Ям Нумас» (переводится как хорошие мысли, хорошая идея) семейная ферма производит не только рыбную продукцию, но и консервы из грибов, варенья, соленья и кедровый орех.

Большой выбор сыров — это то, за что многие так любят фермерские ярмарки. В этом году гости мероприятия могли выбирать из большого ассортимента: от мягких сливочных до твёрдых сыров с трёхлетней выдержкой, от классических рецептов до авторских вариаций с уникальным вкусом. Однако некоторые сыры особенно выделялись. К примеру, горгонзолу с голубой плесенью от сыровара Александра Волкова привёз курский сельхозкооператив «Ферма Групп». На фоне других видов сыр с голубовато-зелёными прожилками благородной плесени ярко выделялся. Кроме этого, сыры «Ферма Групп» нестандартно большого размера, что тоже привлекает внимание покупателей.

Один из самых необычных снеков на прилавках фермеров — сублимированный ревень с воздушной, хрустящей текстурой и сладким вкусом с приятной кислинкой от СПСПК «Агроальянс». Глава кооператива Иван Протасов рассказал, что этот продукт очень нишевой и покупатели только знакомятся с необычным десертом, поэтому сейчас посадки ревеня совсем небольшие. Основной ассортимент сельхозкооператива — варенья, джемы и мармелад из карельских ягод, а также новинка — сорбет «Олонецкий особый». Карельский фермер привёз на ярмарку не только сладости: покупатели могли купить несколько видов ягодной соли и соусов — отличного дополнения ко многим блюдам.

Отдельного внимания на ярмарке заслуживали необычные снеки из северных дикоросов, которые удивляли вкусом и отражали глубокую связь с природой и традициями. Хрустящий и лёгкий снек из ягеля и варенье из сосновых шишек от ИП Клищенко Ольги Александровны произвели впечатление на многих гостей. За продукт «Грибы белые маринованные» предприниматель получила награду в номинации «Новый органический продукт для переработчиков».

На официальном дне открытия ярмарки 5 июня прошло торжественное награждение победителей четвёртого Национального органического конкурса, организованного Советом Федерации, Минсельхозом и Роскачеством при поддержке Фонда «Органика». 

Победителями в номинациях стали:

1. Региональные награды

• Регион-лидер по числу сертифицированных производителей органической продукции — Воронежская область
• Регион-лидер по поддержке органического производства — Ханты-Мансийский автономный округ (Югра)

2. Продукт года

• Новый органический продукт — хмель-сырец, Чувашский ГАУ, Чувашская Республика
• Новый органический продукт для переработчиков — грибы белые маринованные, ИП Клищенко О.А., Ханты-Мансийский автономный округ (Югра)

3. Ассортимент и бренды

• Ассортимент органической продукции — АО «Агронова», Краснодарский край
• Народный органический бренд — Эко-хозяйство Марии Самариной, Алтайский краq

4. Производство и экспорт

• Экспортоориентированный производитель органической продукции — ИП Глава КФХ Гаврилов А.В., Смоленская область
• Объём производства органической продукции — АО «Аметис», Амурская область

5. Розничная торговля органической продукцией

• Дистанционные продажи — ООО «Ашан», Московская область
• Торговые объекты — АО «Торговый дом Перекрёсток», Москва
• Специализированные магазины — «Биотория», Воронежская область

Кроме этого, победителей наградили по номинациям «Лидер по публикациям информации об органической продукции» и «Лучший молодёжный проект по популяризации органической продукции».

Читайте также:

• Как продавать фермерскую продукцию на сельскохозяйственной ярмарке
• «Вкусные пятницы» для реализации фермерской продукции
• Карта Фермера: для тех, кто в поле и не только
• От фуд-маркета до улиточной фермы: франшиза для фермера
• Упаковка для продуктов питания: что выбрать?
• Интернет-маркетинг для фермера: начинаем с основ