В минувшем году выросло потребление мяса – каждый россиянин съедает порядка 80 кг в год. Молочная продукция также пользуется спросом на внутреннем рынке. Животноводы отвечают ростом продуктивности и увеличением производства сырого молока.

Молоко и молочная продукция

Главный тренд 2024 года в молочном производстве – рост потребления. В ассоциации “Союзмолоко” подсчитали, что за первые 9 месяцев года спрос на молоко и молокоемкие продукты (сыры и сливочное масло) увеличился на 3,7% в натуральном выражении. Производство мороженого увеличилось на 18%, питьевых сливок – на 15%, сыров – на 6%, сливочного масла – снизилось на 2%.

По оценке Союза, рост потребления в 2024 году составил около 1 млн тонн. Аналогичную оценку роста потребления содержит обзор, подготовленный Институтом конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Эти же продукты, сливочное масло и сыры, больше всего подорожали за прошедший год. Это второй важный тренд 2024 года.

Причина роста цен состоит в том, что производство молока не успевает за спросом. В январе – октябре 2024 года объем товарного молока вырос на 1,9% по сравнению с прошлым годом, до 22,2 млн тонн. Увеличение производства было зафиксировано в сельхозорганизациях – на 3,4%, а в личных подсобных хозяйствах показатели, напротив, снизились. В целом рост производства составил не более 0,5 млн тонн. По итогам года произведено порядка 34 млн тонн, в том числе в корпоративном секторе – 21,5 тысячи тонн молока, что на 0,6% больше, чем годом ранее. Для сравнения, 2023 год показал рост 2,5 к 2022. 

Еще один тренд – увеличение продуктивности. За 9 месяцев увеличение продуктивности в сельхозорганизациях составило 5,7%. К концу года показатель надоев на одну корову обновил рекорд и достиг 8,6 тыс. кг.

Мясо

В этом году Минсельхоз констатировал рекордное потребление мяса и мясопродуктов на душу населения – около 83 кг на человека, что на 2 кг превышает уровень 2023 года. Потребление обеспечено собственным производством.

По данным Национальной мясной ассоциации, Россия в 2024 году установила рекорд и по производству мяса, став таким образом четвертой в мире по этому показателю.

В Минсельхозе считают, что мясное животноводство – одно из наиболее активно развивающихся направлений в отечественного сельского хозяйства. Так, производство скота и птицы на убой в сельхозорганизациях в январе – ноябре 2024 года составило 12,5 млн тонн, что на 3,8% больше, чем в аналогичном периоде 2023 года. За весь 2023 год производство мяса в России составило 11,7 млн тонн. Позитивная динамика наблюдается по КРС, свиньям и птице. Соответственно, увеличиваются объемы в мясоперерабатывающей промышленности. В январе – октябре выросло производство колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов. 

Также растет экспорт мяса и мясной продукции – за счет расширения географии и номенклатуры поставок. В настоящее время отечественная продукция импортируется более чем в 60 государств мира.

Читайте также:

• Масличный год: итоги. Площади, урожай и перспективы
• Глобальные тенденции в экономике и торговле: что ждёт российский АПК в 2025 году
• Экспорт-2024: какие продукты Россия поставляет на глобальные рынки
• Баланс рынков АПК: все ключевые данные
• Россия как экспортный игрок: тренд на рост объемов сельхозпроизводства за счет роботизации
• Китай: перспективный рынок для экспорта продуктов российского АПК