Плесень в сенаже  возникает из-за избыточной влажности, плохой трамбовки или нарушения герметичности при закладке. Использование консервантов, таких как пропионовая кислота, — распространенное решение, но что делать, если их нет под рукой или ферма предпочитает натуральные методы?

 

Почему плесень — это проблема?

 

 

Плесень в сенаже (грибы родов Aspergillus, Penicillium и др.) появляется при влажности выше 60% и доступе кислорода. Она снижает питательную ценность корма на 10–20% из-за разложения белков и углеводов, а микотоксины (например, афлатоксины) могут вызывать у коров снижение удоев, диарею, аборты и даже хронические болезни.  По данным Россельхозцентра, до 15% сенажа в России ежегодно теряется из-за порчи.  Досушка в бурте — доступный способ снизить влажность и остановить развитие плесени без химии.

 

 

 Оценка состояния сенажа

 

 

Для начала важно понять масштаб проблемы:

 

• Признаки плесени: белый, зеленый или черный налет, затхлый запах, комкование массы
• Влажность: оптимальная для сенажа — 50–60%. Если выше (проверьте отжимом в руке: если капает — больше 65%), нужна досушка
• Зона поражения: плесень часто начинается с верхнего слоя (10–30 см) или у стенок траншеи из-за плохой герметизации

 

Снимите верхний слой (до 50 см), если он сильно поражен, и утилизируйте (не скармливайте!). Остальной сенаж можно спасти, если действовать быстро.

 

 

Способы досушки сенажа в бурте

 

 

Досушка в бурте направлена на снижение влажности до безопасного уровня (45–50%) и ограничение доступа кислорода. Вот три основных метода, проверенных фермерами в России и за рубежом:

 

 

1. Перемешивание и рыхление

 

 

Рыхление верхнего слоя (30–50 см) увеличивает испарение влаги и улучшает вентиляцию, тормозя рост аэробных грибов. Шаги:

 

• Используйте трактор с фронтальным погрузчиком или вилы для рыхления верхнего слоя бурта
• Перемешивайте массу каждые 2–3 дня в сухую погоду (влажность воздуха <70%, температура >15°C)
• Оставьте бурт открытым на 4–6 часов в день при ветре, затем укройте пленкой, чтобы избежать осадков
• Проверяйте влажность через 5–7 дней (цель — 45–50%)

 

Эффективность: снижает влажность на 5–10% за неделю. По данным Университета Висконсина, рыхление уменьшает потери питательных веществ на 30% по сравнению с необработанным буртом. 

 

Минусы: требует времени и техники. Не подходит при затяжных дождях.

 

 

2. Добавление сухой массы

 

 

 

Смешивание сенажа с сухим материалом (сено, солома, отруби) впитывает излишки влаги и улучшает структуру. Шаги:

 

• Возьмите сухое сено или солому (влажность <20%) в пропорции 1:5 (1 часть сухого на 5 частей сенажа)
• Разбросайте материал по поверхности бурта слоем 10–15 см и смешайте с верхним слоем (30–50 см) с помощью погрузчика
• Утрамбуйте и укройте пленкой с грузами (мешки с песком, шины).
• Проверяйте через 3–5 дней, повторяя при необходимости

 

Эффективность: снижает влажность на 8–12% за 5 дней. Российские фермеры (например, в Ленинградской области) сообщают, что добавление соломы сокращает порчу на 40%. 

 

Минусы: дополнительные затраты на сухой материал. Может снизить протеин в корме на 1–2%.

 

 

3. Вентиляция с помощью труб

 

Установка перфорированных труб в бурт усиливает циркуляцию воздуха, ускоряя испарение влаги. Шаги:

 

• Вставьте пластиковые или металлические трубы (диаметр 10–15 см) с перфорацией (отверстия 1–2 см) в бурт на глубину 1–1,5 м с шагом 2 м
• Обеспечьте уклон труб (5–10°) для отвода конденсата
• Откройте бурт на 2–4 часа в день в сухую погоду, затем герметизируйте.
• Проверяйте влажность через 7–10 дней

 

Эффективность: Снижает влажность на 10–15% за 10 дней. В США метод популярен на малых фермах, где нет консервантов, и спасает до 80% сенажа. 

 

Минусы: Требует затрат на трубы и точного расчета (слишком много воздуха — риск перегрева).

 

 

Сравнение методов досушки

 

 

Примечание: Эффективность зависит от погоды и качества трамбовки.

 

Дополнительные меры

 

• Контроль герметичности: после досушки укройте бурт плотной пленкой (толщина 150–200 мкм) с грузами. Это снижает доступ кислорода, предотвращая повторную плесень.
• Мониторинг: проверяйте температуру в бурте (оптимально 30–40°C). Если выше 50°C — усильте вентиляцию, иначе начнется брожение.
• Скармливание: используйте спасенный сенаж в течение 1–2 месяцев, начиная с верхних слоев, чтобы избежать повторного заражения.

 

 

Профилактика — главное оружие

 

 

Предотвратить появление плесени гораздо легче, чем бороться с ней. Вся борьба ведется на этапе заготовки.

 

Оптимальная влажность. Это самый критичный параметр. Плесень развивается при высокой влажности и доступе кислорода. Идеальная влажность для закладки сенажа — 50-55%. Проверить можно простым способом: сжатый в руке комок корма должен медленно расправляться (не рассыпаться сразу и не течь).

 

Правильное подвяливание. Нельзя укладывать на хранение слишком влажную или слишком сухую траву. Нужно добиться быстрого и равномерного подвяливания до нужной кондиции (обычно за 4-6 часов).

 

Измельчение. Длина резки должна быть 2-4 см. Слишком длинные стебли плохо уплотняются, оставляя воздушные карманы — идеальные условия для плесени.

 

 

Технология трамбовки и герметизации

 

 

Плесень — это аэробный микроорганизм, ей нужен кислород. Задача — максимально его исключить.

 

Интенсивная трамбовка: массу нужно тщательно и равномерно утрамбовывать тяжелой техникой по всей площади, особенно у стен. Это вытесняет воздух.

 

 

Быстрая укладка и укрытие: всю работу по закладке одной траншеи или рукава нужно провести максимально быстро (в идеале за 2-4 дня). После этого немедленно и герметично укрыть.

 

Качественное укрытие: стандартная двухслойная схема:

 

1. Первый слой. Пленка (желательно специальная, с высокими барьерными свойствами). Ее нужно плотно прижать ко всей массе, особенно по краям. Для этого идеально подходит слой влажных опилок, песка или старой соломы (толщиной 5-10 см). Он создает физический барьер и впитывает влагу, которая может конденсироваться под пленкой.
2. Второй слой. Прочная защитная сетка или пленка, устойчивая к УФ-излучению и механическим повреждениям (от птиц, грызунов).

 

 

Если плесень уже появилась

 

 

Споры плесени уже есть везде, но их рост означает доступ кислорода. Если досушка не помогла и плесень проникает глубже, уберите пораженные участки (до 1 м) и отправьте на анализ в ветлабораторию для проверки микотоксинов. Такой сенаж лучше не скармливать, особенно лактирующим коровам. Для профилактики на будущее:

 

• Улучшайте трамбовку при закладке (плотность 600–700 кг/м³)
• Косите траву при влажности 55–60%
• Используйте пленку с кислородным барьером

 

Если при вскрытии траншеи обнаружены отдельные очаги (обычно у стен или на поверхности), их необходимо тщательно вынуть и утилизировать (ни в коем случае не скармливать животным!). Если корм поражен глубоко и массово, его проще и безопаснее списать в утиль. Скармливание такого корма — большой риск для здоровья животных.

 

 

Альтернативы химическим консервантам

 

 

Существуют и биологические методы, которые можно отнести к «натуральным».

 

• Бактериальные закваски (силосные инокулянты). Это культуры молочнокислых бактерий, которые вытесняют патогенную микрофлору (включая плесень) путем подкисления среды. Они абсолютно безопасны для животных и считаются естественным способом консервации.
• Использование поваренной соли. В прошлом иногда использовали послойное пересыпание солью. Это частично помогает вытягивать влагу и замедляет рост бактерий, но метод трудоемкий, сложно дозировать и менее эффективный по сравнению с правильной технологией.

Главные составляющие борьбы с плесенью без консервантов — это скорость, трамбовка и герметичность. Качественное укрытие и правильная влажность закладываемой массы на 90% решают проблему. Биологические инокулянты могут стать хорошим и безопасным подспорьем. Досушка в бурте (рыхление, сухая масса, вентиляция) позволяет спасти 60–85% корма без консервантов, сохраняя его питательность. В России, где экономия важна, добавление соломы или рыхление — самые доступные методы. Используйте их, чтобы не терять ценный корм и здоровье стада. Напомним, что качественное луговое сено купить можно непосредственно у производителя на маркетплейсе Свое Фермерство.

 

Читайте также:

 

• Подбор кормозаготовительной техники для разных типов хозяйств
• 8 веских причин выпасать скот на люцерне
• Как сохранить собранное зерно: обработка складов перед закладкой урожая
• Исследование: можно ли давать телятам мясных пород меньше комбикорма?