Что такое санберри (Solanum retroflexum Dun.) – это однолетнее травянистое растение семейства пасленовых. В переводе с английского его название означает «солнечная ягода». В народе ее также называют канадской черникой или черникой форте, хотя к нашей лесной чернике она не имеет никакого отношения. Ближайшие родственники санберри – всем известные помидоры, баклажаны и перец.

Растение представляет собой мощный куст высотой от 1 до 1,5 метров, а при хорошем уходе – и до 2 метров. Стебель у него толстый, мясистый, четырехгранный, с большим количеством пасынков. Листья напоминают листья паслена. Цветет санберри мелкими белыми звездочками, собранными в соцветия. Цветение продолжается непрерывно с конца июня до глубокой осени.

Происхождение санберри

Санберри – результат многолетней работы знаменитого американского селекционера Лютера Бербанка. В 1905 году он скрестил два вида паслена: африканский крупноплодный и европейский мелкоплодный стелющийся. От африканского предка гибрид унаследовал крупные плоды, высокую урожайность и неприхотливость, а от европейского – хорошие вкусовые качества и съедобность. В отличие от своего дикого родственника – черного паслена – ягоды санберри безопасны для употребления в пищу.

Плоды и их ценность

Плоды санберри – это шаровидные черно-фиолетовые ягоды диаметром 1–1,5 см, собранные в кисти по 10–15 штук. По размеру они напоминают крупную вишню или миниатюрные помидорчики. Урожайность впечатляет: с одного куста можно собрать до ведра ягод – около 10 кг.

Вкус свежих ягод – на любителя: в них чувствуется легкая горчинка, напоминающая смесь черной смородины и ежевики. Однако после термической обработки или промораживания горечь исчезает, и ягоды приобретают приятный кисло-сладкий вкус. После промораживания содержание гликоалкалоидов в плодах снижается на 65–70%, что существенно улучшает их вкусовые качества.

Полезные свойства

Санберри – настоящий кладезь биологически активных веществ. В плодах содержится значительное количество антоцианов (до 400 мг/100 г), аскорбиновой кислоты (до 32,5 мг/100 г), пектинов (до 1,2%). Ягоды богаты витаминами А, С и группы В, а также микроэлементами: кальцием, магнием, калием, железом, цинком, селеном и даже серебром.

Регулярное употребление санберри способствует:

• снижению уровня «плохого» холестерина в крови;
• улучшению остроты зрения;
• нормализации давления;
• улучшению памяти и излечению неврозов.

Ягоды рекомендуют при гастритах, запорах, спазмах желудочно-кишечного тракта. Они обладают антисептическими свойствами и помогают при ангине.

Применение в кулинарии

В свежем виде санберри употребляют редко из-за специфического привкуса. Зато в переработанном виде ягода раскрывается полностью. Из «солнечной ягоды» получаются отличное варенье, джем, мармелад, начинка для пирогов. Чтобы избавиться от характерного пасленового привкуса, ягоды перед приготовлением рекомендуется на несколько минут опустить в кипяток. Особенно вкусными получаются заготовки с добавлением кислых ягод или фруктов.

Выращивание и агротехника 

Выращивать санберри так же просто, как и томаты. Однако есть несколько важных нюансов, которые стоит учесть.

1. Сроки и рассада. Из-за длительного вегетационного периода в условиях российского климата санберри лучше выращивать через рассаду. Семена высевают в середине марта на глубину 0,5 см. Всходы появляются медленно, поэтому семенам нужна стратификация: их рекомендуют скарифицировать – слегка нарушить целостность твердой оболочки с помощью песка.
2. Условия для рассады. Оптимальная температура для рассады – 18–20°C в солнечную погоду, 16–18°C в пасмурную. Важно обеспечить растениям достаточное количество света – при его недостатке стебли вытягиваются и теряют прочность. Поливают рассаду не чаще раза в пять дней теплой водой с марганцовкой. После появления первого настоящего листа сеянцы пикируют.
3. Высадка в грунт. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая – начале июня, когда минует угроза заморозков. Растения размещают на расстоянии 70 см друг от друга, учитывая, что кусты разрастаются до 2 метров в диаметре. Место должно быть солнечным.
4. Почва и уход. Санберри неприхотлива к почвам и может расти даже на бедных грунтах. Однако лучшие результаты дает на плодородных, дренированных почвах с pH 6,0–7,0. Кислые почвы необходимо известковать. Растение требует регулярного рыхления, так как не выносит почвенной корки. При перекопке участка весной рекомендуется вносить 6–8 кг перегноя или компоста, 30 г мочевины, 60 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия на 1 кв. м. За лето достаточно двух подкормок коровяком. Полив должен быть регулярным, особенно в засушливую погоду.
5. Особенности. Мощные стебли санберри обычно не нуждаются в подвязке, но в период массового созревания урожая боковые побеги могут поникнуть к земле – тогда их лучше подвязать к кольям. Чтобы ускорить созревание урожая, примерно за месяц до холодов ежедневно прищипывают цветки и бутоны. Растение достаточно холодостойко и переносит кратковременные заморозки до -2°C.
6. Вредители и болезни. Приятный бонус для фермеров: колорадский жук санберри практически не повреждает. Однако стоит избегать соседства с капустой – крестоцветная блошка может перекинуться и на санберри.

Несомненно, санберри – культура, которая заслуживает вашего внимания. Неприхотливая, урожайная, устойчивая к вредителям и при этом невероятно полезная – она может стать отличным дополнением как для фермерских хозяйств, так и для небольших приусадебных участков. Главное – помнить, что свежие ягоды имеют специфический привкус, который легко устраняется термической обработкой. А в переработанном виде «солнечная ягода» порадует вас оригинальным вкусом варенья, джема или начинки для пирогов.

Читайте также:

• Нашего поля ягода: какие ягодные культуры самые перспективные для фермера
• Дикая ягода: плантации Русского Севера
• Голубика: рынок и сорта для выращивания на ферме
• Как выбрать идеальный сорт чёрной смородины для своего участка?
• Синие ягоды в саду: голубика, жимолость, ежевика
• Фрукты и ягоды не как у всех: какие гибриды можно вырастить на ферме