Зелень в городе: сити-фермы наращивают популярность

Сити-фермы – это многоярусные теплицы, построенные, как правило, по принципу закрытого цикла, в которых на гидропонике выращивают самые разные растения. Преимущественно это салатные и зеленные культуры (они растут очень быстро и окупаются в самые короткие сроки), земляника и некоторые овощи. Однако пределов для применения сити-ферм нет: в них можно выращивать и полевые культуры (достоверно известно о пшенице и картофеле), и в целом любые растения, и конечно, использовать не только в практических, но и в научных целях. Сити-ферма – это дружественная среда для растениеводства: свет, вода, питательные элементы, отсутствие вредителей и болезней (замкнутая среда), и главный плюс такого выращивания – примерно полная независимость от климатических и погодных условий, которые могут попортить много крови обычному фермеру. 

 

Растем вверх

 

Вертикальные фермы начали появляться еще в 1960-х годах, по разным данным, в Японии или Сингапуре, что не вызывает удивления: в обеих странах наблюдается дефицит площадей. 

 

У современных сити-ферм есть явное преимущество: их можно устанавливать на крышах (как предполагалось при появлении технологии), в подвалах, цокольных этажах, коридорах, неудобных или неиспользуемых помещениях и даже транспортных контейнерах, то есть, везде, где можно обеспечить доступ к воде и электричеству. Однако сегодня чаще всего крупные сити-фермы располагают в отдельных помещениях ангарного типа. 

 

Независимость от природных условия не единственный плюс вертикальных ферм. Очень важно, что при сравнимой площади выращивания они дают больший урожай. Так, одна единица площади выращивания на вертикальной ферме позволяет освободить 10–20 единиц земли той же площади, занятой под сельское хозяйство.

 

Сити-ферма – это закрытая экосистема с собственным микроклиматом, который можно регулировать. Это позволяет круглый год выращивать овощи и зелень в регионах, расположенных за Полярным кругом или, напротив, в жарких странах, в труднодоступных населенных пунктах, куда довезти те же ягоды невозможно из-за долгой доставки.

 

Как уже было упомянуто, в закрытую систему сити-фермы, если соблюдать все условия биобезопасности, вредителям и патогенам попасть очень непросто, значит, не нужно использовать ядохимикаты. Снижается и антропогенная нагрузка на природу: вертикальная ферма потребляет на 95% воды меньше, чем традиционная.

Сити-фермы хорошо строить в тех районах, где на рынке есть нехватка целевых культур, и если они дорогие. В таком случае затраты на логистику будут минимальны. Сити-фермы располагают максимально близко к потребителю. Например, на стадии доращивания можно организовать специальную витрину с живыми растениями непосредственно в торговом центре или ресторане. Можно разместить сити-ферму и рядом с даркстором, тогда при получении заказа зелень будут срезать и доставлять покупателю менее, чем за 30 минут.

 

Подводные камни сити-фермы

 

 

Затраты на сити-фермерство достаточно высокие, хотя для обслуживания теплицы нужно не больше двух человек. Автоматизация полива, постоянная дневная досветка, регуляция и поддержание нужной температуры и многое другое говорит о больших расходах на электроэнергию – и воду, поэтому заниматься сити-фермерством выгодно только при соответствующих региональных тарифах на эти ресурсы. Льготные тарифы для сити-фермеров недоступны, и за электричество для работы одного трехъярусного модуля в месяц потребуется заплатить более 50 тысяч рублей (сумма может различаться в зависимости от расположения фермы).

 

Кроме того, нужно приобрести специальное оборудование, а стоит оно недешево. Например, четырехъярусная (4,8 кв.м полезной площади) сити-ферма для выращивания зелени «VeFarmGR» от российского производителя стоит 225 тысяч рублей. 

 

Еще одна больная тема – семена и посадочный материал для гидропонических сити-ферм: “уличные” сорта салата или земляники здесь хорошего урожая не дадут. Нужны специальные сорта, и сегодня все они принадлежат зарубежным компаниям. 

 

Господдержка для салата

 

Для создания сити-ферм в России сегодня можно получить господдержку – правда, пока только в Москве. Для этого компания должна быть зарегистрирована в столице, нужно получить (или уже иметь) статус участника Московского инновационного кластера, владеть собственным или арендовать помещение площадью не менее 200 кв. м и располагать финансами в размере не менее 30% необходимых инвестиций в проект. Москва готова поддержать начинающего сити-ферма суммой до 50 млн руб., т.е. по 1 млн руб. на каждые 25 кв. м, занятых вертикальными теплицами. Почти треть гранта выдается авансом. Деньги можно потратить на оплату коммунальных услуг, покупку оборудования, комплектующих и программного обеспечения, частично – на компенсацию расходов прошлого года (для действующих сити-ферм).

 

Считаем: вложения и доходы

 

Главный вопрос любого бизнеса  прибыль. Сделаем примерный расчет вложений и доходов, и посмотрим, насколько прибыльна может быть сити-ферма. Например, планируется выращивать салат. 

 

 

Вывод: сити-фермы – это не сверхрентабельный бизнес. Основные затраты приходятся на закупку энергии и ручной труд. Чтобы заработать, нужно «брать масштабом», увеличивать площади, закупать больше оборудования, искать оптовых покупателей. Вариант – размещать сити-фермы в регионах с дешевой электроэнергией – Иркутской, Мурманской, Новосибирской областях. 

 

Перспективы у вертикальных ферм есть. Объем мирового рынка на 2022 год оценивался в $4 млрд, а еще год назад – в $2 млрд/ Прогноз на 2029 год – $21 млрд.

 

Читайте также наши новые статьи:

• Как продавать фермерскую продукцию на сельскохозяйственной ярмарке
• Разведение и содержание вьетнамских вислобрюхих свиней
• От фуд-маркета до улиточной фермы: франшиза для фермера
• Новые законы апреля: правила внутренней торговли, маркировка животных и экология
• Господдержка апреля: увеличение грантов, льготные земельные участки и новости программы комплексного развития сельских территорий

 

Заходите на фермерский маркетплейс «Свое фермерство», здесь вы сможете найти животное для вашей фермы или свежие продукты.