Микрозелень с сити-фермы: как найти покупателя

Сити-фермы в России появились относительно недавно. Новый формат агробизнес привлекает тремя основными преимуществами: минимальная потребность в площадях, близость к потребителю и относительно небольшие инвестиции на начальном этапе. Плюс несложная технология, овладеть которой могут даже новички в агросекторе. Нет проблем с оборудованием, расходными материалами – они продаются на маркетплейсе Свое Фермерство, причем российского производства. О том, как начать бизнес, какие понадобятся вложения, и какие подводные камни могут встретиться на пути начинающего сити-фермера рассказали подробно в нашей статье. Советы начинающим фермерам также в разделе Бизнес с нуля. 

 

Но, как и в любом бизнесе, мало произвести качественный продукт. Его нужно реализовать. В случае с продукцией сити-фермы, реализовать быстро, потому что весь смысл этого бизнеса как раз в поставках свежих зелени, цветов, ягод или овощей – с минимальным транспортным плечом и временем от сбора до стола потребителя.

 

Кто покупатель?

 

 

Главное, и с этим лучше определиться еще до старта, кто будет потребителем продукции, выращенной на сити-ферме. Не канал продаж, а человек. Как минимум, это горожанин, возможно, молодая семья с детьми или без. А также сторонники здорового образа жизни и правильного питания – этой категории потребителей продукция сити-фермы подходит идеально: выращивается без удобрений, в закрытой системе, где нет вредителей, болезней, тяжелых металлов и т.д. 

 

Расширить целевую аудиторию вполне возможно в городах и регионах, где выращивать зелень на грядке крайне затруднительно из-за неподходящего климата, везти – далеко и дорого, нужны специальные условия и т.д. Остается только выращивать на месте. Это Заполярье, Крайний Север, регионы Севера Европейской части России, Сибири. Например, в Норильске, куда можно добраться только на самолете или теплоходе по Енисею (летом), действует целый тепличный комплекс, специализирующийся на салате.

 

 

Каналы продаж

 

Реализовать продукцию сити-фермы можно по традиционным каналам продаж. Это ритейл, общепит, маркетплейсы, а также продажа через соцсети. Меньше подходят сезонные или круглогодичные ярмарки, особенно в другом регионе. чтобы показать товар лицом, придется установить на ярмарке хотя бы пару-тройку грядок. Это накладно, да, и чаще всего целевая аудитория бывает редко.

 

Стать поставщиком ритейла – заманчиво, но очень сложно. Особенно, если сити-ферма – это агростартап с минимальным опытом в АПК. У крупного сетевого ритейла высокие требования к поставщикам и продукции, в том числе ее объемам. Например, в Санкт-Петербурге почти 300 магазинов «Пятерочка», ассортиментная матрица в них идентична. Если ягода с сити-фермы есть в одном магазине, она должна быть, по крайней мере, во всех торговых точках сети в городе. Осилить поставки в 300 магазинов начинающему сити-фермеру вряд ли под силу.

 

 

Поэтому оптимальный вариант начать с небольших магазинов формата у дома, фермерских лавок, магазинов здорового питания, не входящих в крупные сети. Понимая потенциальные объемы своего урожая, договориться о поставках.

 

С четырехъярусной грядки сити-фермы с полезной площадью 4,8 кв.м в год получается собрать 2,3 тыс. пучков (или кочанов, в зависимости от сорта) салата. Срок созревания на гидропонике для ранних сортов составляет 35-40 дней, для поздних – 75–100 дней. Комбинируя сорта и рассчитывая время посадки, фермер может добиться получения определенного количества салата к конкретным датам или обеспечить ежедневный сбор. 

 

Предложить продукцию сити-фермы можно и городским ресторанам. Как фермеру и ресторатору найти друг друга рассказали в нашей статье. Спойлер: один из самых быстрых и эффективных способов – воспользоваться сервисом Свое Фермерство по подбору поставщиков для ресторана. Регистрируетесь на платформе и автоматически попадаете в список, из которого подбираются поставщики по запросу общепита.

 

 

Рестораны, как и сетевой ритейл, предъявляют жесткие требования к качеству, срокам поставки, тщательно отбирают поставщиков. Если блюда будут приготовлены их некачественных продуктов, это дорого обойдется заведению и финансовом и в репутационном плане. Но попробовать все же стоит. Как раз продукция сити-фермы, для выращивания которой не применялись вещества, способные навредить человеку, а также свежесть, измеряемая даже не в днях, а в часах, может заинтересовать шеф-повара. Например, можно поставить грядку прямо в ресторане (такой пример уже есть в Москве), чтобы гости видели, как срезают листья для блюд, которые готовят для них. Или срывают ягоды и съедобные цветы для украшения десерта. Найдите время, пройдите регистрацию.

 

Тем более, это дает возможность бесплатно разместить на маркетплейсе объявление о продаже своей продукции. Площадка работает в формате витрины: продавец выкладывает информацию о своем товаре, покупатель видит цену, регион, может написать напрямую фермеру и договориться о поставках. Для начала бизнеса – идеально, т.к. не требует вложений, и в тоже время попадает прямо в целевую аудиторию.

 

Безусловно, нельзя игнорировать и такой канал продаж как соцсети. По данным исследований, от 40 до 60% продаж через интернет проходят через новые медиа. Если сити-ферма небольшая, ее продукции может хватить как раз на то, чтобы обеспечить друзей, знакомых, соседей и подписчиков из своего города. Если объемы позволяют нарастить продажи, реально продвигать продукцию через соседские группы и городские паблики.

 

 

Сити-фермеру в помощь: расчетный счет, эквайринг и бизнес-карта

 

Не важно, большую сити-ферму задумал будущий фермер, или планирует начать с 10 грядок, для того чтобы вести бизнес в правовом поле потребуется зарегистрировать бизнес и открыть расчетный счет. Сделать это можно на платформе Свое Фермерство. На все потребуется не более одной рабочей недели. Тем более, если на реализацию проекта или на развитие нужен кредит – его проще получить уже действующему клиенту банка. 

 

Здесь же можно выбрать подходящий тариф расчетно-кассового обслуживания, в зависимости от индивидуальных потребностей бизнеса. Причем, среди тарифов РКО есть и бесплатные.

 

Все это – онлайн и все на одной странице. Уже через пять минут после подачи заявки, предприниматель получает индивидуальные реквизиты, по которым сразу можно принимать безналичные переводы от покупателей, не дожидаясь формального оформления документов.

 

 

Для торговли в розницу, например, если салат будет доставляться покупателям на дом, не обойтись без терминала для безналичных расчетов. У жителей городов все реже есть наличные, обидно терять покупателей, из-за того, что вы не принимаете оплату картой. Выбрать оборудование и подключить торговый эквайринг – тоже на Свое Фермерство. Тариф подбирается индивидуально, или можно воспользоваться пакетным предложением для малого бизнеса: в тариф «Всегда сезон» включены онлайн-касса, расчетный счет и эквайринг для старта малого бизнеса. Остается только отправить заявку. сотрудники Россельхозбанка проведут установку и научат пользоваться электронным терминалом.

 

Удобный вариант – бизнес-карта. Например, Карта Фермера, позволяет не только расплачиваться в магазинах без комиссии и ограничений, снимать до 300 тыс. руб в день без комиссий, переводить деньги карты физлиц, но и покупать запчасти, оборудование, удобрения по сниженным ценам и получать скидки на продукты и сервисы партнеров Своего Фермерства.

 

Читайте также наши новые статьи:

• Вместо кукурузы – сильфия: силос, медонос и восстановление почвы
• QR-код для молока: что нужно знать об обязательной маркировке
• Топ 10 российских протравителей семян озимых зерновых
• Ты их не видишь, но они есть: запчасти для иностранной сельхозтехники остаются доступны российским фермерам
• Что день грядущий мне готовит? 2023 год для рынков зерновых и масличных культур
• Мониторинг на молочной ферме
• Тритикале: рожь и пшеница, подвиньтесь-ка!

 

Заходите на фермерский маркетплейс «Свое фермерство», здесь вы сможете найти свинью для вашей фермы или качественные и свежие продукты из мяса.