Персик и нектарин: в чем разница

Персик и нектарин — близкие родственники из подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые. Главное отличие между ними — в кожице плода. Персик покрыт характерным бархатистым пушком, который служит естественной защитой от вредителей и способствует более длительному хранению. Этот пушок не только препятствует проникновению влаги и бактерий, но и отпугивает насекомых.

Персик

Нектарин же отличается гладкой, блестящей кожицей без ворсинок. Многие ошибочно считают, что нектарин — это гибрид персика и сливы, однако это не так: нектарин возник как естественная генетическая мутация персика, а впоследствии был сохранен и распространен селекционерами.

Нектарин

Мякоть нектарина обычно плотнее, чем у персика, а вкус — слаще и насыщеннее. В нектаринах зачастую содержится больше сахара и калорий. Персики считаются более ароматными благодаря ворсинкам, которые «удерживают» летучие эфирные масла. Оба фрукта богаты витамином С, бета-каротином и калием, а также содержат антиоксиданты и клетчатку, важную для пищеварения.

История и селекция

Персики известны человечеству более 4 тыс. лет: их родиной считается Китай, откуда они распространились по всему миру. Нектарин, несмотря на свою популярность, появился сравнительно недавно. Его гладкая кожура и плотная мякоть сделали этот фрукт востребованным у потребителей, не любящих пушок на персиках или страдающих от аллергии на ворсинки. Благодаря селекции сегодня существует множество сортов нектарина, отличающихся по вкусу, цвету и размеру плодов.

Где растут в России

Персики и нектарины предъявляют схожие требования к почве и климату: они предпочитают теплые, защищенные от ветра участки, хорошо освещенные солнцем. Однако нектарины более чувствительны к механическим повреждениям из-за тонкой гладкой кожуры и портятся быстрее персиков. Для хранения и транспортировки нектарины требуют аккуратного обращения, что важно учитывать при организации сбыта.

В России выращивание персиков и нектаринов развивается прежде всего в южных регионах, где климатические условия наиболее благоприятны: в России персики традиционно выращивают на юге — в Краснодарском и Ставропольском краях, Крыму, Ростовской области и на Северном Кавказе.

Например, в Дагестане в 2024 году собрали около 17 тыс. тонн персиков. Лидером по выращиванию в республике является Сулейман-Стальский район, где под персиковыми садами занято около 650 га.

В Государственный реестр сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию, внесено 65 сортов персика и 7 сортов нектарина.

Импорт

Мировой рынок персиков и нектаринов демонстрирует устойчивый рост около 4,5% в год за счет расширения географии производства и совершенствования технологий хранения и транспортировки. В России развитие отрасли сдерживается климатическими рисками и конкуренцией с импортной продукцией, однако интерес фермеров к закладке новых садов растет. Несмотря на это, Россия остается крупнейшим мировым импортером персиков и нектаринов. На долю нашей страны приходится почти 40% мирового импорта, что подчеркивает значимость этого сегмента для внутреннего рынка. Так, в 2024 году в страну было ввезено минимум 361,3 тыс. тонн этих фруктов. Основными поставщиками выступают Турция (161,7 тыс. тонн), Узбекистан (86,6 тыс. тонн) и Азербайджан (54,8 тыс. тонн). Китай, который за последние годы почти удвоил объемы экспорта в Россию, также входит в пятерку лидеров (17,9 тыс. тонн). 

Персик и нектарин в фермерском бизнесе

Для фермеров Юга России выращивание персиков и нектаринов может стать выгодным направлением. Спрос на эти фрукты стабильно высок, а современные сорта позволяют получать урожай даже в регионах с умеренным климатом. Переработка плодов (варенье, джемы, соки, сушка) обеспечивает дополнительную рентабельность. Кроме того, развитие агротуризма и проведение мастер-классов по уходу за садом и переработке фруктов становятся привлекательными для малых хозяйств. Конечно, в качестве дополнения к основным направлениям деятельности, учитывая, что в плодоношение персиковое дерево вступает, как правило, на четвертый год, а продолжительность его жизни – 20–30 лет.

Читайте также:

• Что делать с «волчками» на плодовых деревьях после обрезки
• Как спасти абрикосы и персики от курчавости листьев: проверенные методы
• Стоит ли сажать колонновидные деревья в саду?
• Монилиоз косточковых: как бороться с плодовой гнилью
• Садоводство для холодного климата
• Терн и его гибриды для выращивания в России
• Инжир далматский или инжир Кадота? Какие сорта инжира можно вырастить в России