Разноцветные сорта моркови: красота и польза

Культурная морковь, которую мы знаем сегодня, начала появляться благодаря кропотливой селекции. Дикая морковь (Daucus carota subsp. carota) отличается от культурной более тонким корнем беловатого цвета и жесткой текстурой. Она произрастает в Европе и Азии и представляет собой скромный на вид корнеплод, каким его знали люди более 5 000 лет назад. Первоначально морковь выращивали ради ее семян и ароматных листьев, а корень считался слишком жестким и горьким для употребления.

 

Считается, что первую окрашенную морковь вывели в Персии: самые ранние описанные культурные сорта были фиолетовыми или желтыми. Фермеры из Европы пошли дальше, придав моркови оранжевый цвет. Оранжевая морковь была невероятно популярна в Нидерландах – по преданию, ее получили местные фермеры в XI веке.

 

Почему морковь бывает разных цветов

 

Цвет корнеплодов моркови объясняется наличием различных пигментов:

 

• Оранжевая морковь содержит много бета-каротина, который превращается в организме в витамин А, полезный для зрения и кожи
• Фиолетовая морковь богата антоцианами – антиоксидантами, которые помогают в защите клеток от повреждений
• Желтая морковь содержит лютеин и зеаксантин, полезные для здоровья глаз
• Красная морковь отличается высоким содержанием ликопина, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Белая морковь не имеет ярко выраженных пигментов, но её ценят за мягкий вкус и хорошее усвоение

Популярные сорта разноцветной моркови

Atomic Red – красная сочная морковь с высоким содержанием ликопина. У этого сорта сладкий вкус и яркий цвет, который становится ярче и глубже в результате термической обработки. Средняя урожайность – до 4-5 кг с квадратного метра. Корнеплоды вырастают примерно до 15 см в длину. 

 

 

Purple Haze – фиолетовый сорт, отличающийся высоким содержанием антоцианов. Морковь этого сорта сладкая, сочная и полезная. Урожайность составляет около 4 кг с квадратного метра.

 

 

Yellowstone – желтая морковь, богатая лютеином. Этот сорт популярен в северных регионах благодаря высокой устойчивости к холодам. Урожайность – до 6 кг с квадратного метра.

 

 

White Satin – белый сорт с мягким вкусом и высоким содержанием клетчатки. Рекомендуется для детского и диетического питания. Корнеплоды крупные, до 22 см, плечики склонны к позеленению. Урожайность – до 5 кг с квадратного метра.

 

 

Rainbow Mix – смесь разноцветных сортов, которая включает все вышеперечисленные виды и позволяет выращивать морковь всех цветов. Урожайность такого набора – до 4 кг с квадратного метра.

 

 

Агротехника и особенности выращивания

 

Выращивание цветной моркови требует соблюдения определенных агротехнических приемов. Эти виды нуждаются в хорошо дренированной почве с нейтральным уровнем pH. Важно правильно выбирать сорта в зависимости от климатических условий региона, так как некоторые из них лучше подходят для более холодного климата. Цветная морковь предпочитает прохладную погоду и растет лучше при температуре от 16 до 18 градусов Цельсия. Для получения качественных корнеплодов рекомендуется регулярно прореживать растения и контролировать влажность почвы.

 

Одной из особенностей выращивания цветной моркови является необходимость защиты от вредителей, таких как морковная муха. Мульчирование и применение биологических инсектицидов помогут снизить воздействие вредителей и сохранить экологическую чистоту продукта.

 

Рентабельность и рынок

 

Цветная морковь, благодаря своим уникальным свойствам и привлекательному внешнему виду, пользуется растущим спросом на рынке. В США и Канаде фермеры активно выращивают цветную морковь для фермерских рынков и ресторанов, специализирующихся на свежих и необычных продуктах. В Европе, особенно в Великобритании и Франции, цветная морковь используется в салатах и как украшение блюд, что создает спрос на этот овощ среди местных производителей.

 

Цветная морковь часто выращивается как нишевый продукт, что позволяет продавать ее по более высокой цене по сравнению с обычной морковью. Высокая стоимость связана с необычным видом и возможностью использовать в различных кулинарных целях. В США цена на необычные корнеплоды может достигать $3-4 за фунт, что почти в два раза выше, чем на обычную морковь. Рентабельность выращивания зависит от условий производства и затрат на агротехнику, но в целом этот вид моркови может стать прибыльным предприятием для небольших фермерских хозяйств и теплиц.

 

 

Читайте также:

 

• Когда копать морковь в средней полосе России
• Цветная морковь: красота, вкус и польза
• Где на даче лучше посадить хрен и как потом от него избавиться
• Бизнес с нуля на бэби-овощах
• Как вырастить корнеплоды на продажу
• На зимние квартиры: какие культуры посадить под снег