Согласно новым обязательным требованиям, наиболее востребованный на рынке молочный шоколад должен содержать не менее 25% общего сухого остатка какао и не менее 12% сухого молочного остатка. Использование животных жиров, кроме молочных, в производстве шоколада запрещено. Также для производства шоколада, шоколадной массы и какао-продуктов запрещено использовать ароматизаторы, имитирующие вкус или аромат шоколада или какао-продуктов. Суммарная массовая доля эквивалентов масла какао в шоколаде не должна превышать 5%.

«Технический регламент — это закон, который вводит единые обязательные требования к шоколаду во всех пяти странах ЕАЭС. После вступления изменений в силу ни один из участников рынка не сможет делать шоколад с другими идентификационными признаками. И то, что у нас появились такие требования, — это большой шаг вперед», — сообщил исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности "Асконд" Вячеслав Лашманкин.

Ранее производители стран ЕАЭС руководствовались межгосударственным стандартом (ГОСТ) на шоколад, основанным на мировых требованиях, установленных комиссией «Кодекс Алиментариус» ООН. Однако национальные стандарты, включая белорусский стандарт, иногда вызывали разночтения и недопонимание. В 2014 году началась разработка проекта технического регламента в белорусском государственном концерне «Белгоспищепром», и после многочисленных обсуждений и корректировок, был найден наиболее точный вариант текста, учитывающий специфику регулирования в каждой из стран ЕАЭС.

«В отличие от ГОСТ, технический регламент Таможенного союза — это документ обязательного применения, и за его нарушение предусмотрена строгая административная ответственность. Шоколадная отрасль в России — одна из лидеров по темпам роста в экономике, рост в этой категории по итогам 2022 года составил 9% к аналогичному периоду прошлого года. Мы уверены, что единый подход к качеству шоколада в странах ЕАЭС позволит производителям в наших странах совместно наращивать производство и радовать потребителей высококачественным шоколадом и шоколадными изделиями», — добавил глава «Асконд».

Читайте также другие наши статьи:

• Пища будущего: человечество спасут водоросли
• Топ 10 пород коров для производства отличного сыра
• Сравнение затрат: Топ 5 животных для выращивания на мясо
• Топ 10 ошибок фермера при подаче заявки на банковский кредит
• В курятнике все спокойно: 20 лучших пород кур для семейной фермы