Самый дорогой мёд в России

Бортевой мёд

Бортевой мёд получают от пчёл, которые живут в естественных или искусственных дуплах деревьев — бортях. Насекомые живут в дикой среде и собирают нектар с лесных растений, поэтому состав мёда получается сложным. Бортевой мёд обычно тёмный, густой и ароматный. В его вкусе могут ощущаться смолистые и травянистые оттенки, а иногда — лёгкая древесная нота. Каждая борть даёт примерно в 3–4 раза меньше мёда, чем улей на пасеке, поэтому бортевой мёд стоит дорого: от 3,5 до 6 тыс. рублей за килограмм. Отдельные редкие партии могут похвастаться ценником в 10–15 тыс. рублей за килограмм.

Дягилевый мёд

Дягилевый мёд получают из нектара дягиля лекарственного — крупного зонтичного растения, которое растёт в европейской части России, на Урале, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. Больше всего дягилевого мёда производят в Сибири и на Алтае. Этот сорт ценится за насыщенный вкус и характерный аромат. Цвет мёда обычно тёмно-янтарный или коричневатый, а во вкусе ощущаются карамельные и пряные нотки, иногда с лёгким оттенком трав или сухофруктов. Производить чистый мёд из дягиля сложно, потому что медонос растёт сравнительно небольшими участками и быстро отцветает. Цена за килограмм обычно составляет 1,5–3,5 тыс. рублей, но у некоторых пасечников может быть выше.

Таёжный мёд

Это не один конкретный сорт, а группа лесных медов, которые пчёлы производят в сибирской тайге. Основные регионы производства — Алтай, Красноярский край, Хакасия и Томская область. В отличие от монофлорных сортов, в которых доминирует один медонос, таёжный мёд формируется из нектара множества растений: пчёлы собирают нектар с кипрея, малины, дягиля и других лесных трав. Благодаря этому аромат получается сложным, а вкус — многослойным. Таёжный мёд ценится не только за вкус, но и за особенности производства: пасеки обычно располагаются в настоящей таёжной глуши. Цена такого мёда обычно составляет 1,2–2,5 тыс. рублей за килограмм, а редкие партии с удалённых пасек могут стоить около 3 тыс. рублей за килограмм.

Горный алтайский мёд

Горный алтайский мёд собирают на пасеках, расположенных в высокогорных лугах, где растёт множество ароматных трав. Запах и вкус у такого мёда очень яркий и сложный, а средняя цена составляет 1,2–2,2 тысячи рублей за килограмм, достигая 2,5–3 тысяч рублей.

Каштановый мёд

Каштановый мёд производят на Кавказе — в Краснодарском крае, Адыгее и некоторых районах побережья Чёрного моря. Пчёлы кавказской породы имеют длинные хоботки, благодаря которым могут собирать нектар труднодоступных цветков каштановых деревьев. Этот сорт мёда имеет тёмный, иногда почти чёрный цвет, характерный вкус с горчинкой и насыщенный аромат с древесными и слегка ореховыми оттенками. Каштановый мёд стоит 1,5–3 тысячи рублей за килограмм, некоторые премиальные партии могут достигать 3,5 тысячи рублей за килограмм.

Другие редкие сорта российского мёда

Кроме перечисленных видов мёда в России производят и другие редкие сорта. Например, высоко ценится вересковый мёд, который собирают на северо-западе страны, кипрейный мёд из нектара иван-чая, черноклёновый мёд, получаемый из нектара клёна татарского. Все эти разновидности производятся в сравнительно небольших количествах, поэтому стоят дороже обычного цветочного мёда.

Самые дорогие сорта мёда в мире

Гималайский «безумный» мёд

В Гималаях, в частности, в Непале, добывают редкий мёд, который известен как mad honey или «безумный мёд». Его производят гигантские гималайские пчёлы Apis dorsata laboriosa, которые садятся на цветки рододендронов. Из-за нектара этого растения «безумный мёд» в небольших количествах вызывает лёгкое опьянение, а при употреблении 15–30 граммов — отравление, галлюцинации и даже смерть. Несмотря на очевидную опасность для здоровья, такой мёд продаётся в странах-производителях.

Гнёзда гималайских пчёл находятся на отвесных скалах, иногда на высоте десятков метров. Сборщики мёда спускаются по длинным верёвочным лестницам и вручную срезают соты. Из-за опасных условий добычи и сокращения числа пчелиных колоний этот мёд считается редким. Его цена обычно составляет 150–400 долларов за килограмм.

Сидр — элитный мёд Йемена

Мёд сидр считается одним из самых престижных сортов на Ближнем Востоке, основная страна его производства — Йемен. Мёд получают из нектара дерева зизифус, которое в арабских странах называют сидр. Этот вид мёда золотистого цвета, у него интенсивный аромат и мягкий, богатый вкус с фруктовыми и карамельными оттенками. Из-за ограниченного объёма производства и высокой репутации цена такого мёда обычно составляет 200–400 долларов за килограмм.

Мёд манука

Мёд манука производят в Новой Зеландии из нектара кустарника манука. Специально для этого сорта в стране разработали систему сертификации UMF (Unique Manuka Factor), которая подтверждает подлинность происхождения, биохимические свойства партии и уровень метилглоксаля — ключевого компонента в составе этого мёда. Партии с самым высоким значением UMF получают с ограниченных территорий зарослей мануки. Этот мёд отличается плотной текстурой и слегка терпким, травянистым ароматом. Некоторые партии имеют карамельные или землистые оттенки. Цена сильно зависит от категории качества. Обычные сорта могут стоить 90–200 долларов за килограмм, тогда как партии высокого класса достигают 350–950 долларов за килограмм. В России мёд манука австралийского производства (без сертификата UMF) продаётся по цене от 20 тысяч рублей за килограмм.

Centauri Honey (турецкий пещерный мёд)

Самым дорогим мёдом в мире считается Centauri Honey, который добывают в турецких горных пещерах на высоте около 2500 метров. Сбор проходит вручную и требует специального оборудования. Пещерный мёд имеет насыщенный тёмный цвет и вкус с лёгкой горчинкой. Объёмы производства Centauri Honey крайне малы — примерно 30–40 килограммов в год. Именно из-за этого цена может достигать 10 тысяч евро за килограмм, что делает его абсолютным рекордсменом среди всех известных сортов мёда.

Читайте также:

• Медовые тренды: кто и где и почему производит мед в России
• Сбор и хранение меда: технологии и рекомендации
• Крем-мед: как организовать производство
• Побочные продукты пчеловодства: разбираемся в вопросе
• Пасечник по правилам: новый профстандарт для пчеловода
• Какой улей выбрать пасечнику: лежак, стояк или многокорпусный
• Пасека с нуля: 9 советов начинающим пчеловодам