«На ресторатора действует более 2 тыс. правовых норм, которые иногда не то, чтобы выполнить, даже выучить предприниматель не может. Вот тут, я считаю, что одно из важнейших наших направлений [работы] — это профилактика нарушений, потому что зачастую предприниматель понимает, что он нарушил только тогда, когда его штрафуют, и очень часто. Но это, в основном, конечно, старые нормы, не прошедшие регуляторную гильотину, нормы практически невыполнимы», сообщил Сергей Миронов.

Миронов также выразил удовлетворение по поводу нового СанПиН для ресторанного бизнеса и отметил, что работа идет как над верификацией новых норм, так и над анализом существующих, которые могут быть излишними и невыполнимыми.

Он также подчеркнул, что сотрудничество с ЦРПТ и «Честным знаком» помогает обеспечить верификацию норм и их адаптацию к реальным условиям в ресторанах. Спикер отметил: «Маркировка идет по всей стране, по всем отраслям, этим занимается ЦРПТ. Было много конфликтных ситуаций, но мы нашли некий компромисс, мы нашли способ совместной работы, когда каждая норма, которую вводят на сегодняшний день ЦРПТ и „Честный знак“, Минпромторг, полностью нами верифицируется».

Также уполномоченный ведет «плотную работу с ФНС, направленную на профилактику ненужных проверок излишнего документооборота».

Сергей Миронов упомянул пример устаревшей нормы, касающейся запрета на распитие алкоголя на летних верандах, и подчеркнул важность оптимизации законодательства для устранения излишней бюрократии и коррупции.

«Конечно, эту норму все нарушают. И всех потом наказывают, <…> кого-то могут лишить лицензии. И то есть опять это источник коррупционной составляющей», — резюмировал он, добавив, что два года благодаря постановлению мэра столицы данный запрет в Москве не действует. «Понятно, что это надо закреплять законодательно, и каждый год не обновлять постановление».

Смотрите также:

• Турецкая сеть Gagawa откроет еще 18 ресторанов в России
• Российский ресторанный бизнес в поиске возможностей в условиях кризиса
• Ресторанный бизнес России страдает от нехватки кадров и курса рубля
• Этой осенью блюда в ресторанах могут подорожать на 15–20%
• Более трети россиян предпочитают рестораны фаст-фуда