Первой и главной ошибкой, названной участниками, стало заключение долгосрочных договоров аренды без учета условий их досрочного расторжения. Эта ошибка обошлась дорого, поделилась Оксана Матвеичева, франчайзи МПР, собственник магазинов в Московском регионе.

Вторая ошибка заключается в недостаточном серьезном подходе к франшизе. Виталий Никитенко, владелец заведений по франшизам Topgun и Colizeum, сказал, что недооценивал франшизу, рассматривая ее как депозит.

«Мы пожали руки, никаких документов на передачу паушального взноса не было. Вложено было 30 млн руб. в несколько точек, в итоге их пришлось закрыть, потому что, когда начались проблемы, франчайзер сказал, что решать их должен я <…> Надо отходить от детского подхода к франчайзинговому бизнесу и понимать, что вся ответственность за ваш бизнес лежит только на вас».

Третьей дорогостоящей ошибкой оказался неверный выбор местоположения. Игорь Писаренко, франчайзи One Price Coffee, предложил формулу для расчета конверсии в зависимости от местоположения. Он также подчеркнул важность правильной стоимости аренды.

Несмотря на временные трудности, такие как нехватка персонала, франчайзи показали, что справиться с ними возможно через поиск и обучение новых сотрудников.

Сессия прошла на бизнес-форуме BUYBRAND, который проводился с 26 по 28 сентября в московском «Экспоцентре».

Смотрите также:

• Турецкая сеть Gagawa откроет еще 18 ресторанов в России
• Российский ресторанный бизнес в поиске возможностей в условиях кризиса
• Ресторанный бизнес России страдает от нехватки кадров и курса рубля
• Этой осенью блюда в ресторанах могут подорожать на 15–20%
• Более трети россиян предпочитают рестораны фаст-фуда