Из-за тонкой кожуры и невысокой транспортабельности белые арбузы почти не выращивают в промышленных масштабах, однако именно это делает их интересными для фермеров, работающих с локальными рынками, гастрономическими фестивалями и ресторанами высокой кухни.

Обычно вкусовой профиль белых арбузов мягче, чем у привычных красномякотных плодов, часто с необычными, но приятными нотами. По содержанию сахара они уступают многим привычным сортам, но выигрывают благодаря нежной текстуре, необычному виду и гипоаллергенности из-за отсутствия в мякоти пигмента ликопина и каротиноидов. Семена таких арбузов можно купить в онлайн-магазинах и на сельскохозяйственных выставках, но их стоимость значительно выше, чем у многих других сортов. 

Белые Росы — белая мякоть и светлая кожура

Первый отечественный сорт арбуза с полностью белой мякотью. Впервые он был представлен в начале 2020 года и сразу заслужил внимание благодаря необычному внешнему виду и мягкому вкусу. Белые Росы можно выращивать по всей России. Урожай созревает всего за 58–60 дней. Плоды сохраняют товарные качества в течение 15 дней, имеют округлую форму и массу около 3,5 кг. Кожура имеет светло-зелёный цвет, мякоть — белая и сочная, с уровнем сахара около 12° Brix. Сорт включён в Госреестр селекционных достижений и предназначен для выращивания в ЛПХ. Семена арбуза Белые Росы от оригинатора сорта можно купить на маркетплейсе для фермеров.

Cream of Saskatchewan (Сливки Саскачевана) — белая мякоть и светлая кожура

Старинный сорт, происходящий из Восточной Европы, откуда его завезли в канадскую провинцию Саскачеван, где арбуз получил своё название. Плоды небольшие, округлые, весом около 2–5 кг. Кожура бледно-зелёная с тёмными полосами, мякоть — белая или кремовая, сочная и сладкая. Вкусовой профиль мягче, чем у красных арбузов: больше фруктовой свежести и лёгкой кислинки без выраженной приторности. Сахаристость плодов около 9,3° Brix. Сорт созревает за 80–85 дней и адаптирован к умеренному климату. Кожура плодов довольно тонкая, поэтому арбузы плохо переносят транспортировку и хранение, но подходят для локальных рынков и фермерских продаж.

Navajo Winter (Зима Навахо) — кремовая кожура, красная мякоть и долгий срок хранения

Американский сорт с белой коркой, который происходит из юго-западных регионов США, где его выращивали племена навахо. Эти арбузы отличаются высокой лёжкостью: зрелые плоды могли храниться до зимы без потери сочности. Отсюда и название — Зима Навахо.

Корка арбуза очень светлая, серовато-зелёная или кремовая, довольно толстая и плотная, благодаря чему сорт имеет хорошую транспортабельность и может долго храниться. Мякоть Navajo Winter имеет красный или розово-красный цвет и умеренную сахаристость. По консистенции она плотнее, чем у типичных десертных сортов, но менее сочная.

White Wonder (Белое чудо) — белая мякоть и светлая кожура

Редкий коллекционный сорт в США и Европе, который происходит из Южной Африки. White Wonder отличается почти белой, слегка прозрачной мякотью и имеет светло-зелёную кожуру с зелёными прожилками. Масса плодов — 2,7–3,6 кг. Мякоть плотная и хрустящая, вкус мягкий, с умеренной сладостью (около 10° Brix). Из-за тонкой кожуры и хрупкой мякоти плод практически не транспортабелен, поэтому выращивается преимущественно для локальных продаж, ресторанов и дегустаций.

White Sugar Lump (Кусочек белого сахара) — белая мякоть и светлая кожура

Редкий коллекционный сорт, который вывели в США в середине XX века. Плоды от 2 до 5 кг, кожура светло-зелёная с тёмными полосками. Мякоть — белая или кремовая, плотная и очень сладкая. White Sugar Lump не предназначен для перевозок из-за тонкой кожуры, в основном его выращивают в небольших фермерских хозяйствах.

Shiro Kuma (Белый Медведь) — белая мякоть и светлая кожура

Редкий японский сорт, выведенный как декоративно-десертная разновидность с акцентом на светлую окраску мякоти и кожицы. Его выращивают в фермерских хозяйствах, специализирующихся на традиционных японских овощах и фруктах. Плоды средние, округлые, массой около 3 кг. Кожура светло-зелёная, почти белая, с тонкими серебристыми полосками, иногда с матовым восковым налётом. Мякоть белого цвета, полупрозрачная и сочная. Вкус нежный, освежающий, с умеренной сладостью. Shiro Kuma не предназначен для длительного хранения, зато ценится в Японии как сезонный деликатес — его подают охлаждённым, нарезанным тонкими ломтиками, а также используют в высокой кухне.

Читайте также:

• Оранжевые арбузы: необычные плоды с растущим спросом
• Чёрные, жёлтые и квадратные: необычные и популярные арбузы из Азии
• 12 самых дорогих фруктов и овощей в мире
• Топ 8 сортов манго, которые покупает весь мир
• Бобы эдамаме: как выращивают и продают «незрелую сою»
• Бахчевые культуры в средней полосе: агротехника успеха
• Топ 7 экзотических овощей, которые легко вырастить в России
• ТОП 7 сортов дынь для Средней полосы