Австралийский рак в УЗВ: плюсы и минусы разведения

Что за зверь – австралийский рак?

 

Австралийский рак, или красноклешнёвый рак (Cherax quadricarinatus), – это, конечно, не зверь, а пресноводный вид членистоногих родом из Австралии и Новой Гвинеи. Окрас рака ярко-синий или зеленовато-синий, а у самцов на клешнях есть ярко-красные пятна или полосы – это отличительная черта, появляющаяся при взрослении.

 

 

Австралийский рак отличается крупными размерами и высокой скоростью роста: он может достигать 30 см в длину и весит больше 500 граммов, а товарную массу набирает всего за 6-9 месяцев. Для сравнения: широкопалый речной рак растёт в 5-6 раз медленнее. 

 

Товарный вес австралийского рака начинается от 50 граммов, но в среднем составляет 120-180 граммов. Содержание мяса в его хвостовой части на 30-50% больше, чем у европейских речных видов. При варке окраска панциря и клешней становится красно-оранжевого оттенка, как у большинства ракообразных. 

 

Цена и себестоимость 

 

 

Розничная цена австралийского рака начинается от 2,5 тысяч рублей за килограмм и достигает 5-7 тысяч рублей за килограмм крупных раков. Широкопалый рак стоит в несколько раз дешевле – в среднем 1-1,5 тысячи рублей за килограмм.

 

Себестоимость выращивания австралийского рака в УЗВ достигает 800 рублей за 1 кг на фермах, где технология уже отточена и существенных ошибок не происходит.

 

Во-первых, это дорого: особенности содержания австралийского рака в УЗВ

 

Для производства раков на еду в УЗВ работает следующая схема: зимой выращивают мальков до массы 10-20 граммов, затем пересаживают их в отдельные бассейны УЗВ для набора массы, а осенью собирают на продажу. Если ферма расположена в регионе с тёплым климатом, летом австралийского рака высаживают в пруды, чтобы снизить затраты на производство. 

 

Выбирая выращивание раков в УЗВ, а не в пруду, готовьтесь к высоким затратам. Во-первых, раки линяют, поэтому бассейны нужно чистить от панцирей. По этой же причине понадобятся специальные укрытия: раков без панциря очень быстро съедают их «коллеги» – у этого вида животных сильно развит каннибализм.

 

 

Во-вторых, австралийскому виду нужно проводить градацию примерно раз в 10 дней. Эти раки растут быстро, но с разной скоростью. Чтобы крупные раки не нападали на более мелких, особей распределяют по секциям или по разным бассейнам. Так снижается смертность от каннибализма и повышается эффективность кормления.

 

Кроме того, в отличие от европейских видов австралийский рак теплолюбив. Ему нужна вода температурой 26-28°С. Если вода будет холоднее 18°C, рост рака значительно замедлится, а при температуре ниже 12°С поголовье погибнет. Из-за этой особенности австралийского рака не выращивают в холодное время года в открытых водоёмах, в отличие от рака широкопалого.

 

Рацион австралийского рака

 

В отличие от лососёвых и осетровых рыб, раки всеядны, поэтому испортить их здоровье неправильным рационом сложно. Основа питания раков – гранулированные корма для ракообразных из зерновых и рыбной муки. Чтобы снизить затраты, корм можно готовить самостоятельно. Из-за особенностей кормления раков их бассейны нужно чистить чаще, что тоже увеличивает трудозатраты.

 

Плодовитость и маточное стадо

 

 

Содержать своё маточное стадо австралийских раков выгодно: такой подход снижает себестоимость производства на 30-50%. Самки австралийского рака могут приносить потомство 2-3 раза за сезон. Каждая кладка содержит 200-800 икринок (в УЗВ выживает до 80%), которые самка носит под хвостом около 8 недель. Чем больше размер самки и лучше условия в бассейне, тем больше будет икринок и тем быстрее они разовьются. Когда самка выпускает потомство, рачата могут самостоятельно питаться и прятаться от голодных сородичей.

 

Плюсы и минусы разведения в УЗВ

 

Плюсы:

 

• Быстрый набор товарной массы. Партию раков на продажу получают минимум раз в год. Если самостоятельно заготавливать рака, то можно продавать его всю зиму, пока подрастает новое поколение. Зимой можно не останавливать производство, но это потребует дополнительных затрат на обогрев фермы.
• Высокий спрос. Культура потребления рака в России давно сформировалась, а спрос на него большой, несмотря на высокую цену.
• Неприхотливость. Раки легко переносят колебания химического состава воды, хорошо чувствуют себя при небольшом загрязнении бассейнов и практически всеядны.
• Простая инкубация. Собственное маточное стадо раков быстро формируется и даёт большое потомство. При этом самка оберегает икру и доращивает рачат под хвостом до самостоятельного возраста. Поэтому выращивание маточного поголовья и малька в УЗВ – рентабельный процесс.

 

Минусы:

 

• Каннибализм. Это главная причина, по которой разведение австралийских раков заканчивается неудачей. Своевременная градация и наличие убежищ – не гарантия, что поголовье само себя не съест.
• Потребность в больших площадях. Раки ведут донный образ жизни, так что им важнее площадь, а не глубина бассейнов. При увеличении плотности посадки, темпы роста раков быстро падают. Однако если установить многоуровневые лотки, рентабельность производства будет значительно выше.
• Большие трудозатраты. УЗВ с раками требуют больше ручного труда, чем УЗВ с любым другим видом гидробионтов. Большая часть трудовых ресурсов уходит на поддержание чистоты в бассейнах и борьбу с каннибализмом.
• Высокие затраты на обогрев. Чтобы производство теплолюбивого рака было рентабельным, важно работать на энергоэффективном оборудовании, рассмотреть более дешёвые варианты отопления фермы (например, перейти с электричества на газ) и держать мощный резервный источник энергии на случай перебоев.
• Очень высокая себестоимость. Себестоимость производства австралийского рака в УЗВ на еду одна из самых высоких в аквакультуре. Рыбоводы отмечают, что выращивание в УЗВ раков массой более 60 граммов становится убыточным.

Читайте также:

 

• Как вырастить краба
• Выращиваем устриц в УЗВ: преимущества моллюсковой фермы на суше
• Бизнес на рыбе с нуля: выгода или головная боль?
• Аквакультурная революция: как разбогатеть на выращивании рыб
• Разведение осьминогов: устойчивое развитие или путь к катастрофе?
• Аквапоника или гидропоника: как не перепутать