Мандарин ли это?

В магазинах почти все небольшие оранжевые цитрусы называют «мандаринами», но с ботанической точки зрения это не всегда так. На самом деле многие из этих фруктов — гибриды мандарина (Citrus reticulata) с другими цитрусовыми. Селекционеры специально создавали их для улучшения вкуса, аромата, транспортабельности и товарного вида.

Самые распространённые гибриды, продающиеся под названием «мандарин»:

• Клементин — сверхпопулярный гибрид мандарина и сладкого апельсина с небольшими, гладкими плодами и очень сладкой мякотью почти без косточек. Этот цитрус — одна из разновидностей тангора (гибриды мандарина и сладкого апельсина), но с закреплёнными характеристиками.
• Муркотт — сочный и сладкий тангор, который имеет много мелких косточек и легко снимающуюся кожуру.
• Надоркотт — тангор из Марокко с тёмно-оранжевой мякотью, чаще всего умеренно сладкий и без косточек.

Настоящие мандарины с нюансом:

• Сатсума — японский или китайский мандарин, который учёные считают самостоятельной ветвью Citrus reticulata, но по происхождению это древний спонтанный гибрид. Плоды сатсума небольшие, кисло-сладкие, без косточек и имеют рыхлую кожуру.
  Внутри этого типа мандаринов выделяют вариацию Уншиу или Сатсума Уншиу. Их кожура ярко-оранжевая и легко чистится, мякоть сладкая, сочная и не имеет косточек.
• Понкан — китайский мандарин с крупными, ароматными плодами, рыхлой кожурой и косточками. Его относят к настоящим мандаринам, хотя генетически это тоже древний гибрид.

Мировой экспорт мандаринов

Крупнейшие страны-производители и экспортёры мандаринов и их гибридов: Турция, Марокко, Китай и Испания. Ежегодно рейтинг немного меняется в зависимости от погоды в регионе, но в лидерах остаются примерно одни и те же государства.

Китай 

Китай — крупнейший в мире производитель мандаринов и их гибридов:

• Сатсума — мандарины без косточек.
• Понкан — мандарины с рыхлой кожурой и косточками.
• Шива-микан — мелкие мандарины с приплюснутыми плодами, ярко-жёлтой кожурой и косточками. 

Почти все китайские мандарины (около 27 млн тонн) продают внутри страны, на экспорт отправляется чуть больше 2% урожая.

Испания

Испанские клементины и их гибриды составляют основную массу мандаринов на прилавках Европы:

• Клементин Нулес (Clementina de Nules) — классический клементин, один из главных экспортных сортов.
• Клеменулес, Оронулес, Марисоль — ранние и среднеспелые сорта клементинов с хорошим вкусом и легко снимающейся кожурой.
• Эрнандина, Нур — позднеспелые клементины без косточек, подходящие для долгого хранения.
• Орри — улучшенная версия муркотта без косточек, выведенная в Израиле, но активно выращиваемая в Испании.

Турция

Турция специализируется на выращивании сатсум, экспортируя большие объёмы этих цитрусовых в Россию, СНГ и Восточную Европу:

• Сатсума Уншиу — основа экспорта.
• Окитсу Васе и Михо Васе — раннеспелые сорта сатсумы без косточек.
• Нова, Фримонт — поздние гибриды на основе клементинов; оба имеют косточки.

Марокко

Марокко известен своими сладкими клементинами и гибридами в России и Европе:

• Клементин Беркана (Clementine de Berkane) — клон клементина Нулес, адаптированный к марокканскому климату.
• Муркотт, Надоркотт, Орри, Нур

Россия — крупнейший потребитель мандаринов в мире: в 2023 году россияне съели около 20% мирового экспорта этих цитрусов. Примерно половина импорта пришлась на Турцию, ещё треть — на страны Африки. Некоторые мандарины на российском рынке отечественного производства или привезены из Абхазии: чаще всего это разновидность Сатсума Уншиу.

Как выбрать мандарины без косточек

К сожалению, в магазинах бывает сложно выбрать мандарины, в которых косточек не будет совсем. На это есть две основные причины:

• Из-за перекрёстного опыления даже бескосточковые гибриды могут иметь косточки, если рядом росли другие цитрусовые.
• Не все импортёры и торговые сети правильно подписывают мандарины на прилавке.

Чтобы повысить шансы купить плоды без косточек, ищите на ценнике или упаковке надпись «Клементины», «Мандарины Клементины», «Сатсума» или «Уншиу». Названия «Понкан», «Муркотт» и «Шива-микан» указывают на мандарины с косточками.

В конце осени – начале зимы в магазинах чаще попадаются бескосточковые мандарины, поздние сорта чаще имеют косточки.

Читайте также:

• Халлабон: самый сладкий мандарин из Азии
• Топ 8 сортов манго, которые покупает весь мир
• Шайн Мускат – ароматный виноград размером со сливу
• Бананы в России: тропическое и субтропическое сельское хозяйство
• Как вырастить экзотические фрукты из косточки в домашних условиях?
• Клубничная революция: как Корея превратила ягоду в экспортный хит
• 12 самых дорогих фруктов и овощей в мире