Яркий цвет обусловлен содержанием антоцианов — природных пигментов, которые обычно не встречаются в цитрусовых, но характерны для многих других фруктов и цветов. Интенсивность окраса зависит от сорта, освещения и температурных условий.

Дерево красного апельсина достигает 3–5 м в высоту, имеет овально-заостренные темно-зеленые листья и серо-коричневую кору. Цветение начинается в конце весны, появляются ароматные белые или кремовые соцветия. Плоды созревают ближе к февралю. Они чуть мельче обычных апельсинов, часто с ребристой поверхностью и почти без косточек.

Родиной красного апельсина считается Сицилия — именно здесь впервые были зафиксированы посадки этого цитруса. Впоследствии культура распространилась по всему Средиземноморью: её выращивают в Испании, Марокко, Португалии, а также в США (особенно в Калифорнии) и Грузии. Для получения насыщенного цвета плодов необходимы определенные климатические условия — перепады температур между днём и ночью, что типично для средиземноморского климата.

Основные сорта

• Тарокко — итальянский сорт, отличается самой светлой мякотью среди красных апельсинов, крупными плодами и ярко выраженным ароматом.
• Сангвинелло — испанский сорт, с тёмно-красной мякотью и кожурой, почти без косточек.
• Моро — самый темный по окраске, с насыщенной красно-фиолетовой мякотью, интенсивным вкусом и ароматом.
• Кара-кара – мутация сорта Вашингтон Навел. Был найден в Венесуэле в 1976 году и унаследовал характеристики исходного сорта, но есть и отличие — мякоть яркого красного цвета.

Красные апельсины заметно отличаются от своих оранжевых собратьев по ряду признаков. Плоды обычно мельче и легче обычных апельсинов, а мякоть слаще, нежнее, содержит меньше кислоты, а также обладает уникальными нотками малины, клубники и винограда, что делает вкус особенно изысканным. Цвет мякоти и кожуры варьируется от оранжевого до насыщенного багряного или даже фиолетового оттенка благодаря антоцианам.

Эти цитрусы богаты витаминами группы В, Е, РР, Н, К, а также йодом, марганцем, цинком, кобальтом, железом и магнием. Антоцианы, придающие плодам красный цвет, являются мощными антиоксидантами, способствуют снижению воспалительных процессов, поддерживают здоровье сосудов и зрения, замедляют старение и помогают выводить холестерин. В красных апельсинах больше витамина С, чем в обычных, а также больше антиоксидантов и пектинов. Калорийность составляет всего 37 ккал на 100 г, что делает их диетическим продуктом.

Кровавые, или, как их еще называют, сицилийские апельсины предпочитают субтропический и средиземноморский климат. Для формирования насыщенного цвета плодов необходимо не менее 300 часов охлаждения зимой при температуре ниже +7 °C, а оптимальный диапазон для роста — от +13 °C до +29 °C. Важны перепады температур между днём и ночью, что стимулирует выработку антоцианов. Для полноценного развития и формирования урожая деревьям требуется минимум 6–8 часов прямого солнечного света в день.

Основные производители красных апельсинов в мире:

• Италия (Сицилия) — родина красных апельсинов сортов Moro, Tarocco и Sanguinello. Сицилийские красные апельсины известны высоким качеством и насыщенным цветом
• Испания — крупный производитель красных апельсинов, в том числе сорта Cara Cara, который набирает популярность на европейских рынках
• Марокко — один из ведущих поставщиков красных апельсинов на мировой рынок, благодаря благоприятному климату
• Сирия — страна с идеальными климатическими условиями для выращивания красных апельсинов
• США (Калифорния) — выращивают несколько сортов красных апельсинов, включая Cara Cara

В России такие апельсины в промышленных масштабах не выращивают. Основной источник красных апельсинов на российском рынке — импорт из стран с благоприятным для этой культуры климатом. При этом российские компании занимаются переработкой и фасовкой продукции из импортных плодов. Например, бренд AGROBAR (производство расположено в городе Электросталь) выпускает пюре из красных апельсинов, а компания Barline (производство — Боровск, Калужская область) — сироп.

Читайте также:

• Сладкие и без косточек: где растут самые вкусные мандарины
• Халлабон: самый сладкий мандарин из Азии
• Топ 8 сортов манго, которые покупает весь мир
• Шайн Мускат – ароматный виноград размером со сливу
• Бананы в России: тропическое и субтропическое сельское хозяйство
• Как вырастить экзотические фрукты из косточки в домашних условиях?
• Клубничная революция: как Корея превратила ягоду в экспортный хит