Особенности восточно-азиатских сортов

 

Сорта винограда, адаптированные к климату Восточной Азии, могут удивить как внешним видом, так и вкусом. Например, кроме ординарных сортов, Япония производит премиум-виноград. В стране выращивают в основном столовые сорта, часто с высокой сладостью. Экспорт японского винограда ограничен, а выращенные на местных плантациях грозди преподносят как ценный подарок.

 

В Корее и Китае тоже ценятся сладкие крупные плоды, но здесь делают упор на массовое производство, чаще выбирая менее прихотливые к выращиванию и транспортировке сорта. И Китай, и Корея производят виноград не только собственной, но и японской селекции. Местные виноградари иногда меняют технологию выращивания, что может влиять на характеристики ягод.

 

Один из наиболее знаменитых сегодня сортов восточно-азиатского винограда – шайн мускат, о котором мы подробно рассказали в отдельном материале. Однако Япония, Корея и Китай производят и экспортируют множество ценных сортов, незаслуженно остающихся в тени. 

 

Red Globe

 

 

Red Globe (Ред Глоб, Красный Шар, Красный Глобус) – столовый сорт винограда, выведенный в 1970-х годах в Калифорнии, США. Сегодня его широко культивируют в странах с тёплым климатом, а Китай стал одним из крупных поставщиков этого винограда в страны Азии и Россию.

 

Грозди Red Globe конической формы, средней плотности и массой 500-1000 граммов. Ягоды красного цвета, с плотной кожицей и сочной мякотью, диаметром 24-28 мм и массой 8-12 граммов. Их вкус умеренно сладкий, освежающий и без кислинки. Сахаристость сорта около 15%. В каждой ягоде содержится до 4 косточек. Благодаря плотной кожице и восковому налёту ягоды хорошо переносят транспортировку и могут храниться без потери качества до 3-4 месяцев.

 

 

В России виноград Red Globe продают в магазинах и на рынках поздней осенью и зимой. Средняя цена составляет 300-350 рублей за килограмм.

 

Kyoho

 

 

Столовый сорт винограда Kyoho (Кёхо) создан в Японии в 1930-1940-х годах. Он остаётся самым популярным сортом у японских производителей и потребителей. 

 

Грозди винограда имеют массу от 500 до 1000 граммов, коническую форму и среднюю плотность. Округлые ягоды тёмно-фиолетового цвета вырастают до 13-16 граммов. Во вкусе присутствуют земляничные нотки, а содержание сахара достигает 18-20% в зависимости от селекционной линии сорта. В каждой ягоде содержится несколько крупных семян. Кожица толстая, обеспечивает винограду хорошую транспортабельность и легко отделяется от мякоти.

 

 

Kyoho широко культивируется в Японии и других странах Восточной Азии. На рынке России грозди этого сорта встречаются реже, чем Red Globe, и в основном продаются в специализированных магазинах или на крупных рынках. Иногда в продаже можно встретить виноград сорта Jufeng (Джуфенг, или Чуфенг) – китайскую адаптацию японского Кёхо, почти не отличающуюся от него по характеристикам.

 

Delaware

 

 

Delaware (Делавэр) – сорт винограда родом из США, который получил огромную популярность в Восточной Азии, особенно в Японии. Его употребляют в свежем виде и используют для производства вина.

 

Ягоды Delaware весят 2,5-3 грамма, красные или розоватые, имеют лёгкий изабельный привкус. Кожица тонкая, прочная и легко отделяется от слизистой мякоти. Грозди компактные.

 

 

Сорт занимает одну из лидирующих позиций по объёму производства в Японии. На территории России Delaware в свежем виде почти не продаётся, но вина, приготовленные из этого сорта, можно найти в специализированных магазинах. Стоимость бутылки начинается от 1500 рублей.

 

Pione

 

 

Pione (Пион) – столовый сорт винограда, выведенный в Японии путём скрещивания сортов Kyoho и Cannon Hall Muscat (разновидность Муската Александрийского). Иногда Pione используется в производстве вина.

 

Грозди сорта Pione крупные, цилиндроконической формы, средней плотности. Ягоды тёмно-фиолетовые, средней массой 16-18 граммов (при высоком уровне агротехники дорастают до 24 граммов). Мякоть плотная и сочная, с гармоничным вкусом. Сахаристость выше, чем у Кёхо. Плотная кожица защищает ягоды от повреждений. 

 

 

Сорт выращивается виноградарями Японии и экспортируется в соседние страны. Раньше Pione завозили в торговые сети Приморья.

 

Longyan

 

 

В Китае успешно выращивают многие международные сорта для производства вина, но есть и местный виноград. Известнейший из них – Longyan (Лунянь, или Лон Ян) – китайский автохронный сорт. Он распространён в провинциях Шаньси, Шаньдун, Хэбэй и в автономном регионе Нинся. Не путайте название сорта с одноимённым фруктом (Dimocarpus longan), который не имеет отношения к винограду.

 

Лунянь используется как сырьё для производства уникального китайского вина, но его можно есть и в свежем виде, что редкость для технических сортов. Ягоды у Луняня зеленовато-жёлтого цвета, которые в пять раз крупнее ягод каберне-совиньона. Из него производят полнотелые белые вина с фруктовыми нотками.

 

 

К сожалению, в России попробовать этот виноград нельзя, но можно приобрести вино Greatwall Lon Gyan (чаще всего по предзаказу). Стоимость одной бутылки составляет 1700-2800 рублей.

 

Campbell Early

 

 

Campbell Early (Кэмпбелл Эрли) – ещё один выведенный в США сорт, популярный в Корее, Японии и Китае. Этот виноград в небольших объёмах культивируют и перерабатывают в Приморском крае России. Ягоды употребляют в свежем виде и используют для производства вина.

 

Грозди Campbell Early средней плотности, массой от 200 до 500 граммов, конической или цилиндрической формы. Ягоды округлые, тёмно-синие, диаметром 15-20 мм и массой 3-5 граммов. Они покрыты тонкой кожицей, которая легко отделяется от мякоти. Вкус сладко-кислый, с лёгкими земляничными нотками. Сахаристость сорта – 16-18%. В каждой ягоде имеется 2-4 косточки. Виноград устойчив к повреждениям при перевозке.

 

 

В сезон ягоды Campbell Early можно попробовать в России. Ценители вин могут приобрести напиток из этого винограда по цене около 4000 рублей за бутылку.

 

Ruby Roman

 

 

Эксклюзивный сорт, выведенный в японской префектуре Исикава. Известен крупными ярко-красными ягодами и высоким содержанием сахара. Стоимость самых крупных гроздей настолько высока, что виноград стал одним из самых дорогих продуктов в мире. Оригинальный Ruby Roman почти не экспортируется Японией в другие страны, а чтобы попробовать его в Японии, придётся выложить крупную сумму.

 

 

Читайте также:

 

• От винограда до бокала: как делают вино
• Горькие яблоки: почему так сложно приготовить хороший сидр
• Шайн Мускат – ароматный виноград размером со сливу
• Виноградарство в России: ситуация, вызовы, перспективы
• Выращивание винограда сорта Изабелла
• Виноград: лучшие сорта и их выращивание в Средней полосе