Индустриальной аквакультурой занимаются в искусственно созданной среде обитания. К таким объектам относятся бассейны, установки с замкнутой системой водоснабжения (УЗВ), а также рыбоводные участки природных водоемов с применением садков и других технических средств выращивания объектов аквакультуры.
Основное преимущество УЗВ – это использование в процессе производства одной и той же, притом фильтрованной, воды (потери оборотной воды на отвод осадка, испарение и протечки составляют 1-2% в сутки, максимальный объем подпитки – 10%). Это означает минимизацию заражения рыбы паразитами.
УЗВ условно подразделяются на три категории: установки физико-химической очистки воды (механическими фильтрами, ионообменными смолами и т.д.), установки биологической очистки (бактериальные биофильтры или активный ил) и комбинированные установки, где работают оба типа очистки воды.
В России в наши дни больше распространена технология выращивания рыбы в садках. Практика, однако, показывает, что за 10-15 лет эксплуатации под садками формируется многометровый слой биологических отложений, где скапливаются паразиты, поэтому держать садки на одном и том же месте годами гибельно для бизнеса. При этом, чем выше температура воды, тем быстрее накапливаются эти отложения. Однако садковая рыба превосходит по своим качествам аналогичную рыбу, выращенную в УЗВ.
Организовать ферму с садками менее затратно, чем оснастить ферму установками замкнутого водоснабжения: здесь требуются только садки с делями, плавсредства, якорные устройства и береговая база с причалом. Впрочем, расход на корм для рыбы в садковой ферме примерно на 20% больше, чем на фермах УЗВ, – часть его теряется в свободной воде. Кроме того, дороже обходится и доставка корма к месту разведения, и чистка садков.
Вырастают объекты аквакультуры при этом быстрее в установках замкнутого водоснабжения. Дело в том, что здесь идет постоянное поддержание оптимальных параметров среды, что дает возможность выстроить бизнес-план на любой временной период. Выращивание этих же объектов в садках подчинено природным циклам.
