Ботаническая характеристика
Согласно современной классификации чеснока Allium sativum L. этот вид относится к роду Лук, подсемейства Луковые, семейства Амариллисовые, порядку Спаржецветные, подклассу Однодольные, классу Покрытосеменные, царству Растения.
Чеснок посевной - это вегетативно размножаемое травянистое растение. Корневая система слаборазвита, состоит из придаточных неветвящихся корней. Луковица чеснока представляет собой метаморфизированный подземный побег. На уплощенной оси - донце, в пазухе чешуи материнской луковицы, развиваются коллатеральные пазушные почки с утолщенными запасающими чешуями - зубки. Количество зубков в луковице варьируется от 5 до 50 в зависимости от сорта и формы чеснока. Каждый зубок в луковице покрыт сухими плотными чешуями, которые предохраняют чеснок от высыхания и влияния отрицательных температур, что позволяет выращивать чеснок повсеместно. Надземная часть растения представлена хорошо развитыми листьями от 8 до 12 шт. и стрелкой. Листья у чеснока плоские, линейные, с удлиненными влагалищами, у озимых сортов достигающие длины 80 см. Листья чеснока формируют ложный стебель.
Встречаются две формы чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами в соцветиях, и нестрелкующийся, который стрелку не образует.
По срокам посадки чеснок бывает озимый (преимущественно стрелкующйся, посадку проводят осенью) и яровой (преимущественно нестрелкующйся, высаживают ранней весной). Родиной чеснока считается Средняя Азия.
У стрелкующихся форм озимого чеснока в период вегетации формируется стрелка - 60-150 см высотой, которая заканчивается соцветием зонтик, окруженный оберткой. В соцветиях культивируемых сортов чеснока, помимо недоразвитых цветков, развиваются воздушные луковички, или бульбочки.
Выбор сорта
В Государственном реестре селекционных достижений Российской Федерации, допущенных к использованию (2022) зарегистрировано 90 сортов чеснока озимого и 19 сортов чеснока ярового. Однако купить посадочный материал данных сортов сложно по причине его отсутствия на рынке семян.
Из сортов чеснока озимого внесенного в Госреестр Российской Федерации хорошо себя зарекомендовали Гладиатор, Император, Дубковский, Стрелец, Добрыня. Из сортов чеснока ярового Гиппократ, Ершовский, Елиновский, Совет.
