В отдельных областях возделывают в основном местные сорта. Сорта разной селекции различают по их происхождению, а также по форме листа и корня, вкусу и его остроте, скорости отрастания и устойчивости к болезням. При постоянном возделывании в собственном предприятии следует обращать внимание на то, чтобы для размножения использовали однолетние корни здоровых, хорошо развитых растений.
Наиболее популярными из селекционных достижений, допущенных для выращивания на территории РФ, являются:
- Сорт Атлант (оригинатор ФГБНУ «ФНЦ Агробиотехнологий Дальнего Востока имени А.К. Чайки»);
- Сорт Уваровский (оригинатор ФГБОУ ВО «Великолукская ГСХА»).
- Катран (например, сорт Аккорд, оригинатор ООО «Агрофирма «Поиск») - отличный заменитель обычного хрена. Вкуснее и сочнее обычного хрена. Не засоряет огород. Многолетнее растение. Розетка листьев полуприподнятая, в розетке 6-12 листьев. Лист крупного размера, многократно рассеченный, нежный, сочный, зеленый со слабым восковым налетом. Корнеплод цилиндрический, прямой, слаборазветвленный, гладкий, у поверхности головки шероховатый. Мякоть плотная, малосочная, белая, иногда с розовым оттенком. Масса корнеплода 150-200 г. Корнеплоды хорошо перезимовывают в грунте, засухоустойчивы. Рекомендуется для использования корнеплодов и листьев в свежем и переработанном виде в домашней кулинарии и для консервирования.
