Сорта редьки сильно различаются по форме и окраске корнеплода, длине периода вегетации, а также приуроченности к определенному времени возделывания. В традиционных регионах возделывания и в настоящее время культивируют местные сорта. На рынке предпочтение в основном отдается корнеплодам с белой окраской, за ними следуют корнеплоды с розовой или красной окраской. Для хранения наиболее пригодны корнеплоды с черной окраской.
Сорта, используемые для раннего возделывания в открытом и защищенном грунте, характеризуются коротким периодом вегетации и низкой склонностью к стрелкованию.
Сорта для летнего возделывания имеют более длинный период вегетации, поэтому легко стрелкуются при раннем возделывании, но обладают более высоким качеством, например, они менее склонны к потере тургесценции в жару и засуху.
Осенние и зимние сорта редьки отличаются самым длинным периодом вегетации и хорошей лежкостью.
Черная окраска кожицы корнеплодов некоторых сортов этой группы развивается в результате образования пробковидной ткани. При выращивании рассады для защищенного грунта используют сорта с корнеплодами валиковидной формы. Общее требование, предъявляемое ко всем сортам, — максимально длительное сохранение тургесценции. Японские гибриды (например, Minowase) образуют очень длинные корнеплоды (30—50 см) и не обладают типичным для редьки острым вкусом.
Популярны следующие сорта: Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Грайвороновская, Бьянка (оригинатор ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»), Цилиндра, Ночка (оригинатор ООО «Агрофирма Поиск»).
