Абердин-ангусская порода коров

Абердин-ангусская порода КРС

Общая характеристика породы:

• Мясное направление продуктивности

• Средний вес коровы - 500–700 кг (быки – 750–1000 кг)

• Убойный выход мяса - 60–65% (мясо «мраморное», с тонкими жировыми прослойками)

Особенности породы:

• комолые (безрогие), масть чёрная или красная

• исключительно скороспелы (телята готовы к осеменению в 14–15 мес.)

• высокая устойчивость к морозам и неприхотливость к кормам

• отличная акклиматизация, легко адаптируются к перемене обстановки

• среднесуточный привес молодняка – 700–1800 г

Качественные характеристики продуктивности (мясные и молочные)

Абердин-ангусская порода относится к животным ярко выраженного мясного направления продуктивности. Главная ценность породы — исключительно высокое качество мяса, известного своей «мраморностью»: тонкие жировые прослойки равномерно распределены внутри мышечных волокон, что придает мясу нежность, сочность и насыщенный вкус. По округлости форм, скороспелости и качеству туш абердин-ангусский скот занимает одно из первых мест в мире.

Мясная продуктивность оценивается как отличная. Убойный выход у откормленных животных составляет 58–60%, а в ряде случаев достигает 65–70%. Костяк животных тонкий, его доля в весе туши составляет всего 15–18%.

Молочная продуктивность породы невысока и составляет около 1700–2000 кг молока в год. Этого количества достаточно для выкармливания телят, но не для промышленного производства молока.

История породы

Родиной абердин-ангусской породы является Шотландия, а именно горные районы графств Абердиншир и Ангус на северо-востоке страны. Формирование породы началось в конце XVIII века на основе местного комолого (безрогого) скота, который в разных районах называли «энгьюс-додди» и «бухан-хамли».

Целенаправленная селекция началась в 1824 году, когда Уильям МакКомби из Тилифура (впоследствии член парламента от Западного Абердиншира) приступил к улучшению стада. Наряду с ним ключевую роль в становлении породы сыграл Хью Уотсон из Кейлора, который собрал выдающихся животных, включая знаменитого быка Старого Джока (род. 1842) и корову Старую Грэнни (род. 1824), дожившую до 35 лет и давшую 29 телят. Большинство современных абердин-ангусов ведут родословную именно от этих двух животных.

Порода была официально признана в 1835 году, а первая племенная книга издана в 1862 году. Общество заводчиков породы создано в 1879 году. В США порода впервые завезена в 1873 году (четыре быка), а в 1883 году основана Американская ассоциация заводчиков абердин-ангусского скота.

В России порода известна с начала XX века, где ее используют для промышленного скрещивания. В СССР абердин-ангусов скрещивали с калмыцким скотом, получая помеси с высокими мясными качествами. В 2005–2008 годах в Ленинградскую область были завезены чистопородные животные из Венгрии, Австралии и США.

Распространение

Абердин-ангусская порода занимает второе место в мире по распространенности среди мясных пород. Ее разводят на всех пяти обитаемых континентах: в Северной и Южной Америке, Океании, Европе и Австралии. В Великобритании в 2018 году на долю породы пришлось более 17% производства говядины.

В США создан высокорослый тип абердин-ангусской породы: высота быков в холке достигает 145–147 см, а живая масса превышает 1000 кг.

В России абердин-ангусскую породу разводят в 23 регионах. Основные племенные хозяйства сосредоточены в Волгоградской, Брянской, Воронежской, Оренбургской областях, Ставропольском, Красноярском и Алтайском краях, Карачаево-Черкесии. На 1 января 1985 года в государственных сельскохозяйственных предприятиях насчитывалось 68,1 тыс. голов скота этой породы. По данным на 2021 год, племенное поголовье ангусов в России составляет около 109 тыс. голов. Ведущим племенным хозяйством долгое время являлся племенной завод «Парижская Коммуна» в Волгоградской области. В 2024 году статус племенного репродуктора присвоен также хозяйству в Хакасии.

Порода демонстрирует высокую приспособляемость к различным климатическим условиям. Животные могут содержаться на открытом воздухе даже в сильные морозы.

Параметры тела (конституция и вес)

Абердин-ангусский скот относится к породам компактного телосложения с ярко выраженными мясными формами. Туловище широкое и глубокое, с ровной линией верха, бочкообразной формы. Животные комолые (безрогие).

Ростовые характеристики:

• высота в холке быков — 125–130 см (в США — до 145–147 см)

• высота в холке коров — 120–125 см

Весовая характеристика:

• взрослые коровы — 500–550 кг (иногда до 600–700 кг)

• быки-производители — 750–800 кг (до 1000 кг и более)

• новорожденные телята — 25–30 кг (телочки 22–25 кг, бычки 28–30 кг)

• к 6–7 месяцам — 180–200 кг

• к 8 месяцам (отъем) — 230 кг

• бычки-кастраты в 14–15 месяцев — 400–450 кг

• к 15–16 месяцам — 450–460 кг

Экстерьерные особенности:

• голова небольшая, с широким выступающим лбом и короткой мордой

• шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой

• грудь глубокая и широкая

• спина и холка ровные, поясница и крестец прямые

• туловище бочкообразное, с ровной линией верха

• ноги короткие, правильно поставленные

• мускулатура окорока хорошо развита, опускается до скакательного сустава

• кожа рыхлая, тонкая, эластичная

• костяк тонкий, но крепкий (составляет 15–18% веса туши)

Основные недостатки экстерьера: саблистость ног, карпообразность спины, тяжелая голова.

Масть

Основная масть абердин-ангусской породы — черная, равномерно распределенная по всему телу. Допускаются небольшие белые отметины на вымени, нижней части брюха и в области пупка (встречаются примерно у 40% особей).

Существует также красная разновидность породы, возникшая как естественная мутация. Красные ангусы имеют те же характеристики, что и черные, и регистрируются либо в отдельных племенных книгах (как в США, где Красная ангусская ассоциация основана в 1954 году), либо в единой книге (как в Великобритании).

Животные комолые (безрогие) от природы — это доминантный признак, который передается потомству при скрещивании с рогатыми породами. Носовое зеркало и копыта имеют черную окраску.

Продуктивность (мясная и воспроизводительная)

Мясная продуктивность

Абердин-ангусская порода считается эталонной по качеству мяса. Животные отличаются скороспелостью и способностью быстро и эффективно откармливаться. Среднесуточные привесы составляют 700–1000 г, а при интенсивном откорме отдельные особи набирают до 1400 г в сутки. Убойный выход — 58–60%, у хорошо откормленных животных до 65–70%.

Мясо характеризуется высокой «мраморностью» — равномерным распределением жировых прослоек внутри мышечной ткани, что обеспечивает исключительную нежность и сочность. Затраты корма на 1 кг привеса составляют около 6,5 кормовых единиц.

Молочная продуктивность

Невысока и составляет около 1700–2000 кг молока в год. Этого количества достаточно для выкармливания телят, но не для промышленного производства молока.

Воспроизводство и скороспелость

Порода характеризуется высокой плодовитостью и легкими отелами благодаря небольшим размерам новорожденных телят. Телята быстро встают на ноги и хорошо адаптируются к условиям окружающей среды даже при неблагоприятной погоде. Материнский инстинкт у коров сильно развит, телят выращивают на подсосе до 8 месяцев. Период беременности составляет около 279 дней. Продолжительность продуктивной жизни высокая — коровы могут использоваться до 15–20 лет.

Эффективность кормления и содержания

Скот отличается неприхотливостью к кормам и условиям содержания. Животные эффективно используют пастбищные корма, хорошо переносят суровые зимы и могут содержаться на открытом воздухе круглый год.

Адаптация и выносливость

Абердин-ангусская порода демонстрирует высокую приспособляемость к различным климатическим условиям. Животные могут содержаться на открытом воздухе даже в сильные морозы.

Устойчивость к заболеваниям

Порода отличается устойчивой наследственностью и высокой приспосабливаемостью. Среди известных наследственных заболеваний, которые могут встречаться у абердин-ангусов, — артрогрипоз («скрученный теленок»), нейропатическая гидроцефалия, карликовость и остеопороз.

Поведенческие особенности

Абердин-ангусские коровы обладают спокойным и уравновешенным нравом, они общительны и хорошо управляемы. Это облегчает уход за животными и делает породу удобной для разведения как в крупных фермерских хозяйствах, так и на частных подворьях.

Использование в скрещивании

Порода широко используется для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. При скрещивании абердин-ангусы хорошо передают потомству мясные качества, комолость и черную масть. На основе породы создано множество гибридных форм: Брангус (с брахманами), Блэк Болди (с герефордами), Мюррей Грей (в Австралии) и другие.

Племенная работа

В России совершенствование породы ведется путем чистопородного разведения и завоза высокопродуктивного племенного материала из-за рубежа. Основные направления селекции — повышение скороспелости, улучшение мясных качеств и приспособленности к различным климатическим зонам страны.