Общая характеристика породы:
Молочное направление продуктивности
Средний удой - 4500–7000 кг (в племенных хозяйствах до 8000 кг)
Жирность молока - 5,40–6,00%
Средний вес коровы - 360–500 кг
Особенности породы:
самые мелкие из молочных пород, высокое содержание белка в молоке (3,8–4,2%)
твёрдые чёрные копыта (низкая подверженность хромоте)
отличная конверсия корма, лёгкие отёлы, высокая адаптивность к различным климатическим условиям
Джерсейская порода — одна из самых жирномолочных в мире, её относят к элитному сырьевому сегменту. Ключевая особенность — рекордное содержание жира в молоке, достигающее 6–8%, при уровне белка около 4%. Жировые шарики в молоке крупные, поэтому сливки всплывают очень быстро, образуя чёткую границу. Мясные показатели породы оцениваются как низкие: выход мяса с одной коровы едва достигает 200 кг, поэтому разведение джерсеек на убой экономически нецелесообразно.
Родиной джерсейской породы является остров Джерси, расположенный в проливе Ла-Манш (территория Великобритании). Порода формировалась на основе местного скота, завезённого с побережья Нормандии и Британии. В 1789 году местные власти ввели строжайший запрет на ввоз любого чужеродного скота, благодаря чему порода сохранялась в генетической чистоте более двух столетий. В результате длительного применения близкородственного скрещивания (инбридинга) закрепилась нежная, сухая, порой несколько переразвитая конституция. Племенная книга была основана в 1866 году, а её первый том опубликован в 1872-м.
На сегодняшний день Джерсейская порода занимает второе место в мире по численности после Голштинской. Животные широко распространены в США, Дании, Новой Зеландии, Канаде, Франции и Австралии. В России интерес к породе начал расти с 2017 года: за три года в страну было завезено более 7400 чистопородных голов. На начало 2021 года в РФ зарегистрировано 17,3 тыс. джерсейских животных, из которых более половины (58,9%) сосредоточено в хозяйствах Воронежской области.
Джерсейский скот относится к мелким породам. Высота взрослой коровы в холке составляет около 120 см.
Весовая характеристика:
взрослые коровы — 360–400 кг (отдельные особи в США и Дании крупнее)
быки-производители — 600–700 кг
новорожденные телята — около 22 кг (осложнения при отёлах практически не возникают)
Экстерьерные особенности:
голова компактная, с широким вдавленным лбом и сильно развитыми глазницами, лицевая часть укороченная
шея длинная, плоская
грудь глубокая, но узкая
холка часто острая и высокая
рёбра косо поставленные, округлые
поясница длинная, зад широкий
копыта чёрные, очень твёрдые, что снижает риск хромоты
возможно наличие пороков экстерьера
Окрас варьируется от светло-рыжего и палевого до тёмно-бурого. Допускаются белые отметины на нижней части туловища и конечностях. Характерные породные признаки: тёмное носовое зеркало со светлым кольцом волос вокруг него, а также тёмная кисточка на конце хвоста. Джерсейская порода признаётся многими животноводами как одна из самых красивых.
Молочная продуктивность
Средний удой по России составляет 5500–6500 кг молока за лактацию, в лучших хозяйствах показатели достигают 10 000 кг. Жирность молока варьируется от 5,5% до 6%, а в фермерских хозяйствах нередко превышает 7%. Содержание белка составляет 3,7–4,0%. Молоко имеет желтоватый оттенок и бархатистую текстуру.
Мясная продуктивность
Низкая, выход мяса с одной коровы едва достигает 200 кг, разведение на мясо экономически нецелесообразно.
Воспроизводство и скороспелость
Порода характеризуется высокой репродуктивной способностью. Первый отёл возможен в возрасте 24 месяцев. Отёлы проходят легко, присутствие человека часто не требуется. Короткий межотельный интервал (в среднем 399 дней) позволяет получать от одной коровы до 10–13 телят за репродуктивный период.
Джерсейские коровы отличаются высокой конверсией корма — на производство одного литра молока требуется всего 0,8 кормовой единицы, что на 30% эффективнее, чем у Голштинской породы.
Порода обладает высокой адаптивностью к различным климатическим условиям. Твёрдые чёрные копыта обеспечивают низкую подверженность хромоте.
В отличие от Айширской породы, Джерсейские коровы обладают спокойным и дружелюбным нравом, хотя привыкают к новому хозяину не сразу. Быки могут быть непредсказуемыми. Животные негативно реагируют на шумовой стресс и чувствительны к чистоте содержания.
