Голштинская порода коров

Голштинская порода КРС

Общая характеристика породы:

• Молочное направление продуктивности

• Средний удой - 9000–12000 кг и выше (в племенных хозяйствах до 16000 кг)

• Жирность молока - 3,70–4,00%

• Средний вес коровы - 600–700 кг (взрослые коровы до 770 кг)

Особенности породы:

• самая распространённая молочная порода в мире

• высокий потенциал молочной продуктивности

• чёрно-пёстрая или красно-пёстрая масть

• крупный рост (высота в холке 145–165 см)

• интенсивный обмен веществ, требовательна к качеству кормления и условиям содержания

Качественные характеристики продуктивности (молочные и мясные)

Голштинская порода — мировой лидер по надоям молока. Это крупные животные с преобладанием молочного типа над мясным. Молоко голштинов отличается невысокой жирностью (в среднем 3,5–3,7%) и содержанием белка около 3,1%. Такое молоко пригодно в основном для производства мягких и свежих сыров (типа моцареллы). Жировые шарики в молоке — среднего размера.

Мясная продуктивность породы оценивается как удовлетворительная. При выбраковке коров и быков выход мяса относительно невысок, однако голштины играют заметную роль в производстве нежирной говядины. По оценкам, от 32% до 60% высококачественной говядины в США в период 2002–2018 годов поступило от голштинских кастрированных бычков. В странах Южной Европы породу используют как мясо-молочную.

История породы

Родиной голштинской породы считается регион Фрисландия, простирающийся от северной голландской провинции Северная Голландия до немецкой земли Шлезвиг-Гольштейн. Предками современных голштинов считаются черный скот племени батавов и белый скот племени фризов, мигрировавших в дельту Рейна около 2000 лет назад. На протяжении многих веков животных отбирали по способности эффективно использовать траву — основной кормовой ресурс региона.

Первые документальные свидетельства о завозе породы в США датируются 1852 годом, а массовый импорт пришелся на период 1879–1887 годов. В Америке порода получила название «голштин», тогда как в Европе сохранилось название «фриз» или «черно-пестрая». В 1889 году в США два реестра породы объединились в единую ассоциацию Holstein-Friesian.

Сегодня в России голштинская порода занимает доминирующее положение. По данным породной инвентаризации, молочное скотоводство страны примерно на две трети представлено именно голштинской породой. Массовый переход к монопородному разведению голштинов произошел за счет перевода скота из черно-пестрой популяции — за три года в голштинскую породу было переведено более 536 тысяч голов.

Распространение

Голштинская порода — самая распространенная порода молочного скота в мире. Она встречается более чем в 160 странах на всех континентах. В США голштины составляют абсолютное большинство дойного стада и производят практически весь объем молока в стране. Порода также доминирует в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и многих европейских странах.

В России голштинская порода активно вытесняет другие молочные породы. В Вологодской области, например, 30 из 35 племенных хозяйств (более 90% племенного поголовья) разводят голштинов. В Алтайском крае доля голштинской породы в структуре молочного стада составляет 8,4%, причем все животные — 100% чистопородные.

Порода хорошо адаптируется к различным системам содержания — как стойловому, так и пастбищному. Однако голштины чувствительны к жаре и в жарком климате снижают продуктивность. Продолжительность продуктивной жизни у голштинов сравнительно невысока: средний возраст выбывших коров в отелах составляет всего 2,6, а нормальная продуктивная жизнь — около шести лет.

Параметры тела (конституция и вес)

Голштинская порода относится к крупным породам скота. Животные обладают крепкой конституцией, пропорциональным телосложением, их телосложение полностью ориентировано на достижение максимальной молочной продуктивности.

Ростовые характеристики:

• взросслые коровы — 145–150 см в холке (в Северной Америке — до 148 см)

• взрослые быки — 150–165 см в холке

Весовая характеристика:

• взрослые коровы — 650–750 кг (в США — до 750 кг)

• быки-производители — 1000–1100 кг

• новорожденные телята — 40–50 кг

• телочки в возрасте 15 месяцев (при случке) — около 360 кг

Экстерьерные особенности:

• голова сухая, легкая, с удлиненной лицевой частью

• шея тонкая, недлинная

• грудь глубокая, но не слишком широкая

• спина прямая, поясница крепкая

• ноги крепкие, правильно поставленные

• вымя чашеобразной формы, хорошо развитое, полностью приспособленное к современным высокотехнологичным доильным установкам

• соски средних размеров, удобные для машинного доения

Голштинские коровы крупнее айширских примерно на треть. Половое созревание наступает в 16–18 месяцев, первый отел рекомендуется в возрасте 23–27 месяцев. Период беременности составляет около девяти с половиной месяцев.

Масть

Типичная масть голштинской породы — черно-пестрая, с четко очерченными черными и белыми пятнами. Рисунок пятен уникален для каждого животного, как отпечатки пальцев у человека. Встречаются также красно-пестрые особи — это результат проявления рецессивного «красного фактора», унаследованного от предков-шортгорнов, с которыми скрещивали голландский скот в XIX веке.

Крайне редко встречается «голубая» масть — результат смешения белых и черных волосков, придающий шерсти голубоватый оттенок (так называемый «голубой чалый» окрас). Носовое зеркало и копыта у голштинов темные.

Продуктивность (молочная и воспроизводительная)

Молочная продуктивность

Голштинская порода обладает самой высокой молочной продуктивностью среди всех пород крупного рогатого скота. Среднегодовой удой в США составляет около 10 200–12 700 кг молока на корову. Лучшие животные способны давать до 30 000 кг молока в год.

Мясная продуктивность

Удовлетворительная, используется в производстве нежирной говядины, особенно в США.

Воспроизводство и скороспелость

Порода характеризуется хорошей репродуктивной способностью, однако продолжительность продуктивной жизни сравнительно невысока. В среднем голштинские коровы выдерживают 2,6–3,4 лактации, а в Европе — 3–5 лактаций за жизнь. Это связано с высокими нагрузками на организм при интенсивной молочной продуктивности. Проблема инбридинга (близкородственного скрещивания) стоит остро: по данным 2004 года, 96–98% голштинов в Великобритании имели ту или иную степень инбридинга.

Эффективность кормления и содержания

Голштины отличаются высокой конверсией корма, но при этом предъявляют повышенные требования к качеству кормления и условиям содержания. При оптимальном кормлении и менеджменте порода считается наиболее продуктивной и экономически эффективной.

Адаптация и выносливость

Порода хорошо адаптируется к различным системам содержания — как стойловому, так и пастбищному. Однако голштины чувствительны к жаре и в жарком климате снижают продуктивность.

Устойчивость к заболеваниям

По сравнению с аборигенными породами голштины менее устойчивы к болезням в сложных агроэкологических условиях.

Поведенческие особенности

Голштины обладают спокойным и уравновешенным нравом. Они добронравны, легко управляемы, устойчивы к стрессу и хорошо работают в стаде. Однако порода требовательна к стандартам кормления, технологии содержания и гигиене.

Племенная работа

Совершенствование породы ведется по всему миру. Основные направления селекции — повышение молочной продуктивности, улучшение формы вымени, повышение устойчивости к заболеваниям и снижение степени инбридинга. В России порода активно используется для улучшения черно-пестрой и других молочных пород.