Галловейская порода коров

Галловейская порода КРС

Общая характеристика породы:

• Мясное направление продуктивности

• Средний вес коровы - 450–600 кг (быки – 700–850 кг)

• Убойный выход мяса - 60–65% (мясо высокого качества, мраморное, с тонкими жировыми прослойками)

Особенности породы:

• комолые (безрогие), масть чёрная (реже тёмно-серая)

• отличная приспособленность к суровому климату (холод, ветер, осадки)

• исключительно неприхотливы в кормах (способны нагуливать вес на скудных пастбищах)

• спокойный нрав, высокие материнские качества, лёгкие отёлы (телята рождаются мелкими)

• долговечны (продуктивное долголетие)

Качественные характеристики продуктивности (мясные и молочные)

Галловейская порода относится к животным ярко выраженного мясного направления продуктивности. Главная ценность породы — исключительно высокое качество мяса, которое относится к категории «мраморного»: мышечные волокна равномерно пронизаны тонкими жировыми прослойками, что придает мясу нежность, сочность и насыщенный вкус. По данным некоторых источников, в Великобритании мясо галловеев ценится на 10% дороже, чем говядина от других пород. Однако мраморными свойствами обладает преимущественно шея и корейка, остальная часть туши по характеристикам не отличается от обычной говядины.

Мясная продуктивность оценивается как отличная. Убойный выход составляет 60–65%, а у хорошо откормленных особей достигает 65–70%. Мясо галловеев равномерно прослоено жиром, отличается сочностью, мягкостью и уникальным ароматом.

Молочная продуктивность породы невысока и составляет около 1500 кг молока в год. Этого количества достаточно для выкармливания телят, но не для промышленного производства молока. Жирность молока достаточно высокая — около 4,0%.

История породы

Галловейская порода — одна из старейших на Британских островах. Она была выведена в Шотландии, а именно в графстве Галлоуэй (Galloway), откуда и получила свое название. Формирование породы началось в XVII веке на основе местного шотландского скота, адаптированного к суровым условиям региона.

В XVIII столетии продолжилась работа по закреплению характерных признаков. Важную роль сыграли климатические условия региона с их мягкими зимами и нежарким летом. Первоначально у животных встречался пестрый красный окрас, но затем в процессе селекции был выведен и закреплен характерный черный цвет, дошедший до наших дней. Селекционеры вели отбор по экстерьеру, скороспелости и мясным качествам.

В 1877 году было создано Общество по разведению галловейского скота, а в 1878 году издан первый том племенной книги породы. В 1882 году в Чикаго организован Союз заводчиков галловейской породы.

В конце XIX века порода появилась в США и Канаде. С 1963 года небольшие партии животных начали завозить в СССР для селекционной работы, в частности в Казахстан (с 1962 года). Активное разведение породы в России началось в 1985 году, когда галловейский скот был завезен в ФГУП «АЭСХ СО РАН» в Республике Алтай из Восточного Казахстана.

Распространение

Галловейская порода распространена в Великобритании, США, Канаде, Аргентине и Бразилии. В России порода пока не получила широкого распространения, ее численность составляет около 0,8% от общего поголовья КРС мясного направления. Основные регионы разведения: Сибирский, Уральский, Центральный и Северо-Западный федеральные округа.

На начало 2005 года поголовье галловейского скота в России составляло всего 865 голов (0,6% от общего количества мясных пород скота). В советский период (на 1 января 1985 года) в колхозах, совхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях насчитывалось 25,7 тыс. голов скота этой породы. Племенное поголовье в России сосредоточено в экспериментальном хозяйстве СО РАН, расположенном в Республике Алтай.

Животные этой породы демонстрируют выдающуюся адаптацию к различным климатическим условиям. Они приспособлены к круглогодичному пастбищному содержанию, хорошо переносят как холод, так и тропический климат. Густой шерстяной покров защищает их от ветра, дождя и низких температур.

Параметры тела (конституция и вес)

Галловейский скот имеет пропорциональное телосложение с крепкой конституцией и хорошо развитым костяком. Туловище удлиненное, но неглубокое. По экстерьеру животные напоминают абердин-ангусскую породу, но отличаются более удлиненным туловищем и длинной волнистой шерстью.

Ростовые характеристики:

• высота в холке коров — 120–130 см

• высота в холке быков — до 150 см

• обхват груди коров — до 200 см

• обхват груди быков — до 220 см

Весовая характеристика:

• взрослые коровы — 450–550 кг (при хорошем уходе до 600 кг)

• быки-производители — 700–850 кг (отдельные особи до 1000 кг)

• новорожденные телята — 24–27 кг

• бычки в 15 месяцев — 400–430 кг

• бычки в 27 месяцев — 485–545 кг

Экстерьерные особенности:

• голова небольшая, массивная (у быков)

• шея широкая, короткая, с мелкими кожными складками

• грудь глубокая и широкая

• спина ровная, широкая

• поясница короткая

• ноги короткие, крепкие, с прочным копытным рогом, что позволяет животным преодолевать большие расстояния

• мускулатура богатая, хорошо развита

• животные комолые (безрогие)

• вымя конической или цилиндрической формы

• шерсть жесткая, длинная, волнистая, с тонким пушистым подшерстком; длина волосков в зимнее время достигает 20 см

Скорость роста: телята рождаются мелкими и в первые месяцы жизни растут медленно, затем интенсивность роста значительно увеличивается. Среднесуточные привесы составляют 800–1200 г.

Масть

Основная масть галловейской породы — черная, равномерно распределенная по всему телу. Реже встречаются особи темно-бурой и серовато-желтой масти. Существует также рецессивный ген красной окраски. У некоторых животных наблюдается широкий белый «пояс» от задних углов лопаток до поясницы.

Животные комолые (безрогие) от природы. Шерсть жесткая, длинная, волнистая — этот признак проявляется и у помесей при скрещивании галловейской породы с другими породами.

Продуктивность (мясная и воспроизводительная)

Мясная продуктивность

Галловейская порода считается одной из лучших по качеству мяса. Убойный выход составляет 60–65%, у хорошо откормленных животных достигает 65–70%. Мясо отличается «мраморностью», сочностью и высокими вкусовыми качествами.

Молочная продуктивность

Невысокая — около 1500 кг молока за лактацию. Жирность молока составляет 4,0%. Молоко приятное на вкус, без специфического запаха.

Воспроизводство и скороспелость 

Порода характеризуется высокой плодовитостью и легкими отелами благодаря небольшим размерам новорожденных телят. Процент выживаемости телят составляет 95,2% — один из самых высоких показателей среди пород КРС. Коровы отличаются репродуктивным долголетием и могут использоваться до 8–9 лет.

Половая зрелость наступает в возрасте около двух лет, первый отел рекомендуется не ранее двухлетнего возраста, так как раннее оплодотворение может привести к осложнениям. До 6–7 месяцев молодняк выращивается на подсосе.

Эффективность кормления и содержания

Галловейский скот отличается исключительной неприхотливостью к кормам и условиям содержания. Животные способны питаться скудной пастбищной растительностью и делать длительные переходы в поисках корма. Они прекрасно адаптированы к круглогодичному пастбищному содержанию, что значительно снижает затраты на кормление.

Адаптация и выносливость

Галловейская порода демонстрирует выдающуюся адаптацию к суровому климату. Густой шерстяной покров защищает животных от ветра, дождя и низких температур. Они хорошо переносят как холод, так и тропический климат.

Устойчивость к заболеваниям

Порода отличается крепким иммунитетом и низкой восприимчивостью к болезням. В отличие от многих других пород, галловейские коровы практически не болеют маститом после отела.

Поведенческие особенности

Галловейские коровы обладают спокойным нравом и сильной привязанностью к стаду, что упрощает их содержание и управление. У них хорошо развиты материнские качества.

Использование в скрещивании

Порода широко используется для промышленного скрещивания с другими породами благодаря хорошей комбинационной способности. Галловеи хорошо передают потомству свои ценные качества, включая выносливость и мясные характеристики.

Племенная работа

В России совершенствование породы ведется в экспериментальном хозяйстве СО РАН в Республике Алтай, куда скот был завезен в 1985 году из Восточного Казахстана. Основные направления селекции — сохранение высокой мясной продуктивности и адаптационных качеств породы.