Швицкая порода коров

Швицкая порода КРС

Общая характеристика породы:

• Молочное направление продуктивности

• Средний удой - 4500–6500 кг (в племенных хозяйствах до 8000–9000 кг)

• Жирность молока - 3,70–3,90% (в среднем 3,80%)

• Средний вес коровы - 550–650 кг (быки – 850–950 кг)

Особенности породы:

• комбинированная продуктивность (молоко + мясо), высокое содержание белка в молоке (3,30–3,50%, пригодно для сыроделия)

• крепкая конституция и отличное здоровье, высокая приспособляемость к горным и континентальным условиям

• спокойный нрав, хорошая оплата корма продукцией

• убойный выход мяса 55–60%

• масть светло-серая с тёмными оттенками («швицкая окраска»)

Качественные характеристики продуктивности (молочные и мясные)

Швицкая порода относится к животным молочно-мясного направления продуктивности. Главная ценность породы — сбалансированность молочных и мясных качеств, что делает её одной из самых универсальных в мире. Молоко швицких коров отличается высоким содержанием белка (до 3,6%), что делает его идеальным сырьём для производства твёрдых сыров — именно из него изготавливается знаменитый швейцарский сыр. Жирность молока составляет 3,8–4,2%, содержание белка — 3,3–3,6%.

Мясная продуктивность породы оценивается как хорошая. Убойный выход составляет 56–60%. Животные демонстрируют высокую энергию роста: среднесуточные привесы молодняка достигают 800–1100 граммов.

История породы

Швицкая порода — одна из древнейших в мире. Родиной породы является Швейцария, а именно кантон Швиц (отсюда и название). Формирование породы началось ещё в XIV веке на основе скрещивания местного бурого короткорогого скота с альпийскими породами. Изначально животных использовали как тягловую силу в горной местности, но с развитием сельскохозяйственной техники селекция сместилась в сторону повышения молочной и мясной продуктивности.

В Российскую империю швицкий скот начали завозить во второй половине XIX века. В советский период порода активно использовалась при выведении ряда отечественных пород: костромской, бурой карпатской, кавказской бурой, лебединской и алатауской. В 1925 году порода была включена в Государственную книгу племенных животных России.

В мире существует несколько подвидов швицкой породы, различающихся по направлению продуктивности и экстерьеру: мясо-молочный (компактное телосложение, слаборазвитое вымя), молочно-мясной (развитая мускулатура, вымя средних размеров) и молочный (небольшие размеры, большое вымя, плоские рёбра).

Распространение

Швицкая порода занимает второе место в мире по численности зарегистрированных животных среди молочных пород — более 8 миллионов голов, а общая численность в мире оценивается в более чем 14 миллионов. Порода широко распространена в Италии, Германии, Австрии, США, Канаде, Южной Америке, Австралии, Южной Африке и Новой Зеландии.

В России швицкая порода разводится преимущественно в центральных областях и на Северном Кавказе. Основными поставщиками племенного материала являются Калужская, Нижегородская, Смоленская и Владимирская области. Однако за период с 1980 года по настоящее время численность бурого швицкого скота в России уменьшилась в 5 раз и достигла критического порога (0,93% от общего поголовья). Дальнейшее сокращение численности поголовья может привести к утрате генофонда породы.

Порода демонстрирует выдающуюся адаптацию к различным климатическим условиям — от тропиков до полярного круга. Животные хорошо переносят как холод, так и жару, отличаются термической устойчивостью. Однако швицкие коровы требовательны к качеству кормов и не рекомендуются начинающим фермерам из-за разборчивости в питании.

Параметры тела (конституция и вес)

Швицкий скот относится к крупным породам. Животные обладают крепкой конституцией, массивным телосложением и гармоничным сложением. Высота в холке составляет у коров 130–145 см, у быков — до 160 см. Косая длина туловища — 154–156 см. Глубина груди — 69–73 см, ширина груди — 46–51 см.

Весовая характеристика:

• взрослые коровы — 550–800 кг (в зависимости от внутрипородного типа)

• быки-производители — 800–1200 кг

• новорожденные телята — 32–40 кг

• годовалые животные — 245–400 кг (в зависимости от направления выращивания)

• к 18 месяцам — 350–420 кг

Экстерьерные особенности:

• голова небольшая, сухая, с широким лбом

• шея короткая, мускулистая, с мелкими кожными складками

• грудь глубокая и широкая (68–70 см), с хорошо развитым подгрудком

• спина и поясница прямые, широкие

• конечности крепкие, правильно поставленные, с чёрными копытами

• кожа тонкая, но плотная и эластичная, покрыта густым коротким волосом

• вымя у молочных типов чашеобразное, хорошо развитое, соски цилиндрической формы, однако у многих особей соски имеют неправильную форму, что затрудняет машинное доение

• уши — отличительная особенность породы: они длинные, большие и пушистые

Масть

Основная масть швицкой породы — бурая различных оттенков: от светло-серой и бежевой до тёмно-бурой и коричневой. У быков передняя часть туловища и голова обычно окрашены темнее. Характерная особенность — светлая «ременная» полоса вдоль спины, а также светлые волоски, опоясывающие носовое зеркало свинцового цвета. Смоленский внутрипородный тип отличается темной серо-бурой мастью. Рога у швицев имеют тёмные концы.

Продуктивность (молочная и воспроизводительная)

Молочная продуктивность

Швицкая порода демонстрирует стабильный рост надоев за последние десятилетия. По данным бонитировки за 2020 год, средний удой составил 6221 кг молока (в 2010 году этот показатель был 3789 кг). В лучших племенных хозяйствах показатели значительно выше: на племзаводе «Калужская Нива» от рекордсменок получают 13000–14500 кг молока, на племзаводе «Большемурашкинский» — 11000–12000 кг. Мировой рекорд породы составляет 26683 кг за лактацию.

Жирность молока варьирует от 3,8% до 4,2% в зависимости от условий содержания и генетики. Содержание белка в среднем составляет 3,3–3,5%, а у лучших особей достигает 3,6%. Коровы-первотелки демонстрируют положительную корреляционную связь между содержанием жира и белка в молоке, что позволяет вести селекцию на одновременное повышение обоих показателей.

Мясная продуктивность

Убойный выход составляет 56–60%. Мясо швицких коров отличается нежностью и невысокой жирностью, что ценится на рынке. При интенсивном откорме бычки достигают убойных кондиций к 15–18 месяцам.

Воспроизводство и скороспелость

Порода характеризуется хорошей скороспелостью и высокой плодовитостью. Тёлки достигают случной массы к 18–22 месяцам. Отелы проходят легко, без осложнений, помощь человека требуется редко. Продолжительность продуктивной жизни высокая — коровы могут доиться до 15 лет.

Эффективность кормления и содержания

Швицкие коровы считаются разборчивыми в кормах. Они требуют высококачественного сена, силоса, овощей и комбикормов в стойловый период. Однако при организации правильного кормления демонстрируют высокую конверсию корма.

Адаптация и выносливость

Швицкая порода демонстрирует выдающуюся адаптацию к различным климатическим условиям — от тропиков до полярного круга. Животные хорошо переносят как холод, так и жару, отличаются термической устойчивостью.

Устойчивость к заболеваниям

Швицкая порода обладает крепким здоровьем и повышенной устойчивостью к различным заболеваниям. Животные отличаются высокой термической устойчивостью и приспособляемостью к окружающей среде.

Поведенческие особенности

Швицкие коровы обладают спокойным, покладистым и уравновешенным нравом. Они хорошо управляемы, не проявляют агрессии и легко привыкают к человеку. Это делает их удобными для содержания как в крупных фермерских хозяйствах, так и на частных подворьях.

Недостатки породы

Главный недостаток швицкой породы — анатомические особенности вымени и сосков. У многих коров соски имеют неправильную форму, что делает машинное доение затруднительным или невозможным. Кроме того, скорость молокоотдачи у швицев сравнительно невысокая (около 1,2–2,5 кг/мин), хотя у молочных типов этот показатель может достигать 3,5 кг/мин.

Использование в скрещивании

В советский период швицкая порода активно использовалась при выведении ряда отечественных пород: костромской, бурой карпатской, кавказской бурой, лебединской и алатауской. Швицкий скот хорошо передаёт потомству свои ценные качества — выносливость, высокую молочность и хорошие мясные характеристики.

Племенная работа

В настоящее время ведутся работы по совершенствованию породы. Основные направления селекции: повышение молочной продуктивности до 8000 кг молока, увеличение жирности до 4,2% и содержания белка до 3,5%. Также важной задачей является исправление формы вымени и сосков для приспособления к машинному доению — определённых успехов в этом направлении добились американские селекционеры, создавшие линии с чашеобразной формой вымени.