Герефордская порода коров

Герефордская порода КРС

Общая характеристика породы:

• Мясное направление продуктивности

• Средний вес коровы - 550–700 кг (быки – 850–1100 кг)

• Убойный выход мяса - 60–67% (мясо «мраморное», нежное, с высокой питательной ценностью)

Особенности породы:

• масть тёмно-красная с белой головой, грудью, нижней частью ног и кисточкой хвоста

• отличная адаптация к суровым климатическим условиям и резким перепадам температур

• неприхотливы к кормам (эффективно используют пастбища, даже скудные)

• спокойный и уравновешенный нрав, высокие акклиматизационные способности

• лёгкие отёлы, быстрый рост молодняка (среднесуточный привес 1000–1500 г)

Качественные характеристики продуктивности (мясные и молочные)

Герефордская порода относится к животным ярко выраженного мясного направления продуктивности. Главная ценность породы — исключительно высокое качество мяса, известного своей «мраморностью»: тонкие жировые прослойки равномерно распределены внутри мышечных волокон, что придает мясу нежность, сочность и насыщенный вкус. Герефорды — одни из лучших производителей высококачественной мраморной говядины.

Мясная продуктивность оценивается как отличная. Убойный выход составляет 60–65%, у хорошо откормленных животных достигает 70%. Животные отличаются скороспелостью и способностью быстро набирать вес на любых типах кормов — как на зерновых, так и на пастбищных. Молодняк демонстрирует высокую энергию роста: среднесуточные привесы составляют 800–1300 г, а в отдельных случаях достигают 1400–2770 г.

Молочная продуктивность породы невысока и составляет около 1500–1700 кг молока в год. Этого количества достаточно для выкармливания телят, но не для промышленного производства молока.

История породы

Герефордская порода — одна из древнейших мясных пород в мире. Родиной породы является Англия, а именно графство Херефордшир в Западном Мидленде (отсюда и название). Формирование породы началось в XVIII веке на основе местного красного скота, который использовался как рабочая сила на полях.

Ключевая роль в создании породы принадлежит семье Томкинсов. Легенда гласит, что в 1742 году Бенджамин Томкинс начал целенаправленную селекцию с использованием бычка от коровы по кличке Сильвер и двух коров — Пиджон и Моттл. В XVIII–XIX веках проводилось скрещивание с шортхорнской породой для улучшения мясных качеств.

Первая племенная книга была опубликована в 1846 году, а Общество заводчиков породы основано в 1878 году. В 1817 году начался экспорт герефордов за пределы Великобритании — первые животные были отправлены в США. В XIX веке порода получила широкое распространение в Канаде, Мексике, странах Южной Америки, Австралии и Новой Зеландии.

В России герефордская порода известна с начала XX века. Первые завозы осуществлялись из США в 1913 году, а затем в 1965 году. В советский период порода использовалась для скрещивания с местными породами и чистопородного разведения. Сегодня герефорды являются одной из наиболее распространенных мясных пород в России.

В 1889 году в США началась селекция комолой (безрогой) разновидности герефордов, которая была инициирована фермером Уорреном Гаммоном из Айовы. С 1995 года Американская ассоциация герефордов объединяет обе разновидности.

Распространение

Герефордская порода — одна из самых распространенных мясных пород в мире. По данным на 2023 год, чистокровные герефорды насчитывают более 5–7 миллионов голов в 62 странах мира. Наибольшие популяции сосредоточены в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Бразилии, Уругвае, Чили, Казахстане и России.

В России герефордская порода входит в тройку лидеров среди мясных пород по численности поголовья. Породу разводят в 23 регионах страны, включая Волгоградскую, Оренбургскую, Самарскую, Новосибирскую области, Алтайский и Красноярский края. В Самарской области ведется работа по созданию собственной «самарской линии» герефордской породы. В Новосибирской области порода демонстрирует стабильную продуктивность и адаптацию к условиям Западной Сибири.

Порода демонстрирует выдающуюся адаптацию к различным климатическим условиям — от суровых зим с морозами до -50°C до тропической жары до +40°C. Животные прекрасно приспособлены к круглогодичному пастбищному содержанию и хорошо переносят как холод, так и жару.

Параметры тела (конституция и вес)

Герефордский скот относится к породам среднего и крупного размера с ярко выраженными мясными формами. Животные имеют крепкую конституцию, компактное телосложение и типичный «мясной прямоугольник» — туловище, вписывающееся в прямоугольник при боковом обзоре.

Ростовые характеристики:

• высота в холке коров — 125–140 см

• высота в холке быков — 145–152 см

Весовая характеристика:

• взрослые коровы — 520–750 кг (в среднем 600–675 кг)

• быки-производители — 850–1200 кг (в среднем 900–1100 кг)

• новорожденные телята — 28–36 кг (бычки тяжелее телочек)

• бычки в 12 месяцев — 400–450 кг

• бычки в 18 месяцев — 500–650 кг

Экстерьерные особенности:

• голова небольшая, широкая в черепной части, с короткой мордой и широким лбом

• шея короткая, толстая, мускулистая, с хорошо развитым подгрудком (кожной складкой)

• грудь глубокая, широкая, выступающая вперед

• спина прямая, широкая, поясница короткая и мускулистая

• туловище бочкообразное, глубокое, с округлыми ребрами

• крестец широкий, ровный, хорошо выполненный мясом

• ноги короткие, крепкие, с прочными копытами

• мускулатура отлично развита по всему телу, особенно в области спины, поясницы и окорока

• кожа тонкая, эластичная, покрыта густым волосом

• животные могут быть как рогатыми (рога короткие, толстые, светлые), так и комолыми (безрогими) — комолая разновидность выведена в США в 1889 году

• вымя у коров развито умеренно, соски короткие

Скорость роста: герефорды отличаются высокой скороспелостью. Среднесуточные привесы молодняка составляют 800–1300 г, а при интенсивном откорме достигают 1400–2770 г. К 18 месяцам бычки достигают убойных кондиций с живой массой 500–650 кг.

Масть

Герефордская порода имеет одну из самых узнаваемых мастей в мировом скотоводстве. Основной окрас — красный различных оттенков: от светло-рыжего и золотисто-красного до темно-вишневого. Характерная особенность — белая голова с белым «челком» и белыми отметинами на холке, подгрудке, нижней части живота, конечностях (в виде «носочков») и кончике хвоста.

У некоторых животных встречается «ременная» полоса белого цвета вдоль спины. Отличительные признаки породы — белое носовое зеркало (у большинства мясных пород оно темное) и светлые рога с темными кончиками (у рогатых особей). Копыта темные. Кожа имеет желтоватый или оранжевый оттенок.

Встречаются также животные с более темным красным окрасом, граничащим с вишневым или бурым, но белая голова и белые отметины сохраняются у всех представителей породы.

Продуктивность (мясная и воспроизводительная)

Мясная продуктивность

Герефордская порода считается эталонной по качеству мяса. Животные отличаются скороспелостью и способностью быстро и эффективно откармливаться на любых типах кормов. Среднесуточные привесы составляют 800–1300 г, а при интенсивном откорме отдельные особи набирают до 1400–2770 г в сутки. Убойный выход — 60–65%, у хорошо откормленных животных до 70%.

Мясо характеризуется высокой «мраморностью» — равномерным распределением жировых прослоек внутри мышечной ткани, что обеспечивает исключительную нежность и сочность. Мясо герефордов ценится на рынке и пользуется повышенным спросом. Затраты корма на 1 кг привеса относительно невысоки: герефорды демонстрируют лучшую эффективность кормления по сравнению с другими мясными породами.

Молочная продуктивность

Невысока и составляет около 1500–1700 кг молока в год. Этого количества достаточно для выкармливания телят, но не для промышленного производства молока.

Воспроизводство и скороспелость

Порода характеризуется высокой плодовитостью и легкими отелами благодаря небольшим размерам новорожденных телят. Процент выживаемости телят высокий — до 89–90%. Коровы отличаются репродуктивным долголетием и могут использоваться до 14–15 лет, принося телят ежегодно.

Телки достигают случной массы в возрасте 18–20 месяцев (вес около 360–400 кг). Первый отел рекомендуется в возрасте 24–27 месяцев. Период беременности составляет в среднем 277–285 дней. Межотельный интервал — около 365 дней.

Эффективность кормления и содержания

Герефордский скот отличается исключительной неприхотливостью к кормам и условиям содержания. Животные способны эффективно использовать грубые корма и пастбищную растительность, даже на бедных пастбищах. Они прекрасно адаптированы к круглогодичному пастбищному содержанию, что значительно снижает затраты на кормление.

Герефорды обладают уникальной способностью поедать грубую растительность, которую другие породы игнорируют, включая сорняки и ветки кустарников. Это делает породу идеальной для использования в системах «консервационного выпаса» — управления растительностью с помощью скота.

Адаптация и выносливость

Герефордская порода демонстрирует выдающуюся адаптацию к различным климатическим условиям — от суровых зим с морозами до -50°C до тропической жары до +40°C. Животные прекрасно приспособлены к круглогодичному пастбищному содержанию и хорошо переносят как холод, так и жару.

Устойчивость к заболеваниям

Порода отличается крепким иммунитетом и хорошей выживаемостью. Однако герефорды имеют предрасположенность к некоторым заболеваниям: раку глаза (окулярная плоскоклеточная карцинома) в регионах с интенсивным солнечным излучением, а также к вагинальным пролапсам и карликовости.

Поведенческие особенности

Герефордские коровы обладают исключительно спокойным, флегматичным и уравновешенным нравом. Они очень послушны, легко управляемы и не проявляют агрессии. Однако рогатые особи могут быть более агрессивными, поэтому селекция направлена на выведение комолых животных. Благодаря спокойному темпераменту герефордов часто используют для скрещивания с коровами молочных пород — полученные помеси наследуют покладистый характер отцов.

Использование в скрещивании

Герефордская порода широко используется для промышленного скрещивания с другими породами, особенно с абердин-ангусами и голштинами. Герефорды хорошо передают потомству свои ценные качества: скороспелость, мясные характеристики, неприхотливость и спокойный нрав. Характерная белая голова является доминантным признаком, что позволяет легко идентифицировать помесных животных.

Племенная работа

В России совершенствование породы ведется в племенных хозяйствах, где используется семя быков канадской и американской селекции. В Самарской области поставлена задача вывести собственную «самарскую линию» герефордской породы. Основные направления селекции — повышение мясной продуктивности, улучшение «мраморности» мяса, закрепление комолости и повышение адаптационных качеств.